来自意大利北部的经典美食与葡萄佳酿——上海世博洲际酒店的Basilico餐厅邀您共享最纯正的意国风味。

　　我非常荣幸受邀参加Basilico的美食家酒会，体验这家意大利餐厅的独特魅力：悠闲惬意、奢华温暖的格调烘托着夜晚宜人的用餐环境；叹为观止的壮美景色与引人垂涎的珍馐琼浆；豪爽好客的主人与热情贴心的服务——Basilico的一切都令人流连难忘。

　　此次酒会华饮公司(sino-drink.com)很“给力”的提供了多种北意产葡萄酒，它们大多产自圣安尔达(CorteSant’Alda)酒庄。该酒庄位于罗密欧与朱丽叶的故乡——意大利北部名城维罗纳，其自有葡萄园占地二十公顷。圣安尔达酒庄的所有葡萄酒均酿自当地独有的葡萄品种，且始终坚持有机生产。由于葡萄园坐落于索阿维与瓦尔波利塞拉地区之间，酒庄亦生产高品质的DOC级葡萄酒。

　　Basilico带给我的记忆总是愉悦的，尤其是它独具魅力的休息区：深色木器烘托出温暖的氛围，宽大舒适的沙发带给你慵懒惬意的时光；餐前在此轻呷一口开胃酒，或是餐后慢品一杯鸡尾酒，谈笑间南浦大桥炫丽壮美的景色都能轻松尽收眼底。当晚陪伴我开启这美妙旅行的是开胃酒“圣安娜酒庄普洛塞克”(Tenuta Sant'Anna Prosecco，酒精度11.5%)。这款半甜型葡萄酒由100%普洛塞克葡萄酿造，入口清新爽口、温润适中，清爽的果香与适度的酸味令我的味蕾完全舒展开来，完全勾起了我的食欲，没有比这更合适的开胃酒了。

　　宾客渐多，我们应邀开始品尝开胃冷盘区提供的各种意大利进口美食。众多美味之中，最得我心的要数切得薄如蝉翼、天鹅绒般柔软的微熏帕尔马与伊比利亚火腿配橄榄酱。此外还有风味浓郁却口感软嫩的腌制洋蓟芯与番茄干。尤其值得一提的还有藏在冷切机后的两年龄Parmigiano Reggiano乳酪，搭配口感强烈刺激的20年龄浓缩意大利黑醋碟。面对如此众多的美味冷盘，我不得不始终痛苦地抑制自己在此饱餐的欲望。

　　在Basilico设计巧妙的餐位落座后，我们迎来的首道主菜是自制烟熏三文鱼搭配小茴香、野生嫩芸芥与有机蔬菜。微咸的三文鱼肉质饱满，异常新鲜。与之完美搭配的是圣安尔达酒庄的“Vigne di Mezzane”索阿维DOC级葡萄酒(2009年产，酒精度12.5%)。此酒由70%高岗葡萄和30%特里比亚诺葡萄酿制而成，口感细腻，甜味适中，富有法国橡木的陈年香气。清爽的果香和微酸的酒调与烟熏三文鱼的柠檬味酱汁相得益彰，令人回味无穷。

　　当晚的面食是皮埃蒙特意式肉饺搭配两年龄Parmigiano Reggiano乳酪屑。裹满澳洲牛肉馅的肉饺颇有嚼劲，外皮柔韧筋道，肉馅饱满多汁；皮埃蒙特式的烹制方法与风味令其在意大利北部地区独树一帜。而绝妙的配酒更为这道面食增色不少——圣安尔达酒庄的“Campi Magri” 顶级里帕索DOC级葡萄酒(2006年产，酒精度13.5%)。此酒由30%库维那葡萄、50%库维那高索葡萄、20%罗蒂内拉葡萄酿造而成，色泽艳红，富有成熟的樱桃、李子香味，余味辛辣。选用此款葡萄酒的巧妙之处在于其酒香中浓郁的樱桃及其他果香(陈年樱桃木赋予酒体的香味)不但与肉饺酱汁复杂的果香能够完美的融合在一起，且与口味浓郁绵长的陈年Parmigiano乳酪亦是绝配。

　　第二道主菜是饱满多汁、入口即融的烤澳洲鹿里脊配杜松子酱汁。用一杯力道强劲、口感浓烈的酒来搭配这道热情四溢、肥腻多脂的野味应该不错。奇妙的是，柔和绵长、酒体饱满的圣安尔达酒庄“米塔斯”顶级瓦尔波利塞拉DOC级葡萄酒(2006年产，酒精度14%)完美胜任了这一角色。这款以“米塔斯”命名的酒可谓名副其实(米塔斯是希腊诸神中的繁荣之神)：它由40%库维纳葡萄、50%库维那高索葡萄和10%罗蒂内拉葡萄酿造而成，酒体饱满、口感均衡，与主菜中浓郁鲜美的珍菌、肥美丰厚的鹿肉如乐章般和谐；杜松子酱汁突出了酒香中蕴含的黑樱桃及其他成熟浆果的香味，同时伴有老橡木的奇妙香气(法国橡木桶两年窖藏)，使这款瓦尔波利塞拉酒的品质更加卓然。

　　如此美妙的晚宴，当然不能少了特色奶酪。当晚我们品尝了来自于奶酪大师Philippe Olivier的孔泰奶酪、Laqueuille青纹奶酪、Tete de Moine干酪配脆皮全麦酸莓面包片、鲜核桃与花香蜂蜜。与这些风味浓厚的陈年奶酪搭配的是圣安尔达酒庄的阿玛诺乃葡萄酒(瓦尔波利塞拉DOC级，2006年产，酒精度15.5%)。此款酒由30%库维那葡萄、 50%库维那高索葡萄、20%罗蒂内拉葡萄酿造而成；酒体结构优秀、单宁柔和，富有甘草、黑胡椒和巧克力的香味。这种经传统阿玛诺乃工艺酿造的红酒要求压榨前所有葡萄须在4-5个月中脱水70%，再装入木桶发酵三年以上，故而酒香浓烈醇厚，酒体如流淌的红宝石般优雅迷人。

　　为此次意大利北部美食盛宴画上圆满句号的是精美的甜点。酒店特色“劳伦特厨师三绝”包括吉安杜佳榛子慕斯蛋糕配烤梨，柠檬马氏干酪意式布丁配鲜莓汁，以及痛快淋漓的巧克力杏仁酒翻糖蛋糕。与之的是当晚的最后一款酒：圣安娜酒庄的维多佐弗留利托凯红酒(2007年产，酒精度12%)。此款酒由100%维多佐弗留利托凯葡萄酿造，为清爽的半甜型酒，成熟的杏与桃果的芬芳在酒香中回味，完美地平衡了这些甜品的味道。

　　毫无疑问，有了此次Basilico的非凡体验，想要寻觅如此令我大饱口福、心满意足的晚宴实在是难上加难了。老饕们还等什么？赶紧来享用Basilico的美食美酒、体验他们专业体贴的服务吧！

　　服务： 非常好

　　菜品： 非常好

　　环境： 非常好

　　人均： 200-300

　　特色：披萨、意面、意大利特色菜

　　地址：上海浦东雪野路1188号

　　电话：+86 (0)21 3858 -1188

　　

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