悦赏曼达岬佳酿 邂逅西澳绝美风情

　　日前，澳大利亚西南角玛格丽特河产区知名的曼达岬酒庄，于北京Temple Restaurant，为葡萄酒及美食爱好者奉上了一场精致绝伦的“极致味觉之旅”。远道而来的曼达岬酒庄总监罗伯特-曼(Robert Mann)先生带领众位到场嘉宾，细品曼达岬酒庄五款主推葡萄酒，共同体验美酒与美食完美搭配所带来的愉悦体验。

　　曼达岬酒庄坐落于澳大利亚西南角的玛格丽特河谷，一边是浩瀚的印度洋，另一边是绵延的绿色森林。得天独厚的地理位置使得曼达岬酒庄也因此成为世界最为远端、风格最为鲜明的葡萄酒产区。品味来自曼达岬酒庄的美酒，仿佛置身于玛格丽特河畔，阳光明媚的树林，清凉的海风，浩瀚的美景尽数化作绝美的佳酿在杯中尽情绽放。正如罗伯特·曼先生所言：“曼达岬酒庄的葡萄酒致力于从原始中萃取精华，经大自然生生不息的天然激发，将创意、灵感与艺术巧妙的融入酿制过程中，酿造出独特的葡萄酒风格。”

　　在此次品鉴会中，通过与多种美食的搭配，嘉宾们细致品味了曼达岬酒庄的五款葡萄酒。特别值得一提的是曼达岬酒庄的旗舰款葡萄酒-卡本内苏维浓，它不仅是曼达岬酒庄的佳酿，更是澳大利亚葡萄酒的标杆。众所周知，在澳大利亚，卡本内苏维浓俨然已成为红葡萄酒的代表品种，占据了三成以上的红葡萄栽种面积。而曼达岬酒庄的卡本内苏维浓红葡萄酒所有的葡萄果实皆来自于单一的原始葡萄园(栽种于1970年至1972年)，且严格限制产量，因此更是将曼达岬酒庄葡萄酒浓郁，深邃，饱满，持久的风格体现得淋漓尽致。成熟的黑加仑和桑葚的味道透出巧克力的甜美以及肉豆蔻和肉桂的香味，有如雪杉般细腻的单宁以及活泼而明亮的酸度带来回味悠长的口感。

　　在这场“极致味觉之旅”中，曼达岬酒庄葡萄酒延续其以往的一贯风格，在罗伯特·曼先生的带领下，到场嘉宾体验了葡萄酒与各色佳肴完美搭配所绽放出的别致口感。在品鉴会中，曼达岬酒庄再现了玛格丽特河产区绵延的海岸线以及粗旷的风貌，邀请众多嘉宾共同品鉴源自该产区曼达岬酒庄葡萄酒独一无二的精致。在品味美酒与美食的过程中，嘉宾们彷佛时而置身于浩瀚的海洋美景，时而沐浴在和煦的阳光中，身临其境的体会了曼达岬葡萄酒从原始中萃取精华的深意。同时，曼达岬葡萄酒与多款由北京Temple Restaurant度身订做的美食巧妙的搭配在一起，为葡萄酒及美食爱好者打造了一场集视觉与味觉体验于一体的饕餮之旅，充分展现了曼达岬葡萄酒的独特韵味。

　　腌青花鱼配曼达岬苏维浓榭米翁白葡萄酒

　　这款带有法国波尔多经典风格的白葡萄酒由三分之二苏维浓与三分之一榭米翁混酿而成，苏维浓为这款葡萄酒带来浓郁的果香以及新鲜的口感，而榭米翁则为其创造了更加复杂的口感。这款葡萄酒非常适合单独享用，或者与海鲜或者蔬菜沙拉搭配。青花鱼中略带甜味的口感与苏维浓榭米翁中柑橘的味道完美平衡。另外值得一提的是，该款葡萄酒中热带水果的味道在口中来回游荡，和青花鱼细腻清新的口感可谓天作之合。

　　烟熏三文鱼贝里尼配曼达岬夏多内白葡萄酒

　　曼达岬夏多内白葡萄酒在法国橡木桶中发酵至少18个月以上，所以该款葡萄酒中有橡木桶赋予的明显的奶油口感与烟熏味。曼达岬夏多内白葡萄酒与许多红肉鱼类比方说三文鱼或者金枪鱼都是相当经典的搭配。正是这奶油口感与淡淡烟熏味可以将三文鱼的鲜美淋漓尽致的呈现，同时不会掩盖三文鱼本身的烟熏味。

　　培根猪肉卷配曼达岬卡本内梅洛红葡萄酒

　　这是曼达岬又一款带有法国波尔多经典风格的红葡萄酒。澳大利亚玛格丽特河产区是首屈一指的酿造高品质卡本内葡萄酒的产区，其酿造出的卡本内苏维浓其酿造出的卡本内苏维浓质地细腻，口感柔顺，单宁可口，回味清新，而梅洛的加入则为这款酒带来更多顺滑的口感以及红色浆果的味道。培根猪肉卷是一款经典法式菜肴，红肉配红酒本就天经地义，由于这款菜肴没有浓重的酱汁，口味相较其他红肉比较清淡，配酒体适中的这款曼达岬葡萄酒可谓相得益彰。

　　腌鸭胸肉配曼达岬喜拉兹红葡萄酒

　　作为澳洲种植最为广泛的喜拉兹，它在众多红酒爱好者眼中是有力复杂口感的代名词。而曼达岬这款喜拉兹却反其道行之，它优雅细腻，酒体适中，余韵悠长。可以用来搭配口感略重的红肉，鸭肉属于口感略重的禽肉，喜拉兹的微微辛辣掩盖了鸭肉天生的腥味，而其黑色浆果以及香料的味道与鸭肉多汁浓郁的口感完美契合，带出了其肥厚多汁的口感。

　　慢烤澳洲羊肉配曼达岬卡本内苏维浓红葡萄酒

　　在澳洲，羊肉是搭配卡本内苏维浓的首选菜肴，因为羊肉厚重浓郁的口感与卡本内苏维浓复杂厚重的结构可谓棋逢对手，相辅相成。该款酒中拥有浓郁的黑色浆果味道，甚至带有干烟草，黑巧克力和摩卡咖啡的味道，可以很好掩盖羊肉的膻味，同时烘托出烤羊肉的香气。卡本内苏维浓作为曼达岬旗舰款葡萄酒，在多次权威葡萄酒杂志，如《WineAdvocate》中都获得了Robert Parker等酒评家90分以上的高分。