冬日里的咖啡美酒

　　寒冷冬日里，不妨来一杯咖啡美酒，在蒸腾的香气里欣赏雪景，那将是多醉人的心情！

　　爱尔兰甜酒咖啡  Irish Mist Coffee(爱尔兰)

　　略微深培的咖啡 150cc

　　爱尔兰甜酒 20cc

　　白砂糖 10g

　　搅拌奶油 20cc

　　杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。

　　爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

　　希神咖啡  Ambrosia Coffee (美国)

　　略微深培的咖啡 150cc

　　意大利甜酒 10cc

　　白兰地 10cc

　　姜粉 少许

　　白兰地(燃烧用) 20cc

　　方糖 一块

　　※应使用豪华匙

　　杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点火。火熄灭后，用上面的茶匙轻轻搅拌即可。

　　希神为“长生不老”之意，该咖啡的味道比“豪华咖啡”更加醇厚。

　　瓦斯特克咖啡  Huasteco (墨西哥)

　　深培的咖啡 75cc

　　泡沫牛奶 75cc

　　石榴汁 10cc

　　绿薄荷酒 20cc

　　杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。

　　从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有“阿兹特克”族之意。

　　茴香甜酒咖啡 Cafe Anisette(美国)

　　深培的咖啡 100cc

　　茴香甜酒 20cc

　　搅拌奶油 20cc

　　杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。

　　美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。

　　阿拉热塞咖啡 Cafe a la Jet Set(法国)

　　深培的咖啡 75cc

　　君度酒 20cc

　　搅拌奶油 20cc

　　橙皮

　　杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。

　　属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。

　　恺撒混合咖啡 Kaiser Melange(奥地利)

　　深培的咖啡 75cc

　　蛋黄 一个

　　砂糖 10g

　　牛奶 20cc

　　将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。

　　据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

　　奥莱咖啡  Cafe Ole !(墨西哥)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　咖啡甜酒 10cc

　　龙舌兰酒 10cc

　　搅拌奶油 20cc

　　朱古力屑 一茶勺

　　桂皮棒 一根

　　杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。

　　“奥莱”是斗牛是发出的吆喝声。“奥莱咖啡”在英文读音上虽然与后面介绍的牛奶咖啡类似，但实际上是两种截然不同的咖啡。

　　里约热内卢咖啡  Cafe Carioca (巴西)

　　深培的咖啡 100cc

　　砂糖 15g

　　朗姆酒 15cc

　　橙(切开) 1/4个

　　搅拌奶油 20cc

　　橙粉 少许

　　杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖，在撒上橙粉(也可用刮下的橙皮屑代替)

　　里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油味交融，带给人一种美味的享受。

　　可罗酒咖啡  Cafe Kahlua(美国、墨西哥)

　　深培的咖啡 150

　　咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc

　　白砂糖 10g

　　搅拌奶油 20cc

　　杯子里放进白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面(不要在咖啡中搅动)。

　　在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在欧美则是注入热咖啡。

　　小豆蔻咖啡  Kaffee Cardamom Scandinavina (北欧各国)

　　略微深培的咖啡 120cc

　　干邑或其他白兰地酒 15cc

　　甜橙酒 10cc

　　小豆蔻 5粒

　　方糖 2块

　　先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。

　　特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称“北欧的宾治咖啡”。

　　苹果白兰地咖啡  Cafe Calvados(法国)

　　深培的咖啡 75cc

　　加配的苹果白兰地 20cc

　　杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。

　　苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替引用。在英格丽。褒曼和查理。波瓦耶联合主演的雷马克名作《凯旋门》中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中引用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天的工作的人们引用苹果白兰地咖啡的场景。

　　樱桃酒咖啡  Kaffee Kirsch (德国、奥地利)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　樱桃酒 20cc

　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。

　　“Kirsch”是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是“Kirschwasser”，即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。

　　金万利香橙白兰地咖啡  Cafe Grand Marnier (法国、英国)

　　深培的咖啡 100cc

　　金万利香橙白兰地 20cc

　　搅拌奶油 20cc

　　杯中放入金万利香橙白兰地，注入咖啡，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。

　　金万利香橙白兰地属橙香型利口酒，在法国和英国一般兑在咖啡中引用。特别是用餐时，多作为餐后酒引用。

　　光环咖啡  Cafe Gloria(法国、美国)

　　略微深培的咖啡 100cc

　　白兰地 20cc

　　方糖 1

　　橙皮 少许

　　将杯温热，然后，里面放进方糖和橙皮，倒入烫过的白兰地酒，点着火。当燃烧出淡蓝色火苗时，将咖啡倒进去。

　　这是一种将豪华咖啡简单化的引用方法。适合于餐后少量引用的场合。

　　君度酒咖啡  Cafe Cointreau(法国)

　　深培的咖啡 100cc

　　君度酒 20cc

　　搅拌奶油 20cc

　　杯中倒入咖啡、君度酒，然后，将搅拌奶油覆盖在上面。

　　君度酒是法国产的利口酒，属白橙香酒的一种。在酿造这种酒的法国西部昂热地区，习惯兑在咖啡里一起。巴黎蒙帕纳斯一带的酒吧里提供的主要是这种咖啡。