宁夏VS波尔多：葡萄酒盲品对决

　　在Modo举办的“Grape Wall Challenge”葡萄酒挑战赛，邀请了中国评委评判零售价在100元人民币以下的葡萄酒。

　　在北京希尔顿酒店举办的“North by Northwest Challenge”挑战赛中，评委分为专家组、厨师组和记者组，分别鉴赏来自陕西、甘肃和新疆的24种葡萄酒。

　　最近，由TasteV在北京樽会所组织的宁夏对抗波尔多葡萄酒挑战赛很有深意，从法国和中国各邀请了5位评委，对5种宁夏葡萄酒和5种波尔多葡萄酒进行盲品。

　　这些葡萄酒的价格在260元人民币到490元人民币之间，这一价格区间是面向中国消费者的价格。这一价格没有将葡萄酒消费税考虑其中，也没有计算每种葡萄酒的制作费用。这只是面向中国消费者的一种计价方式。也就是说，我们将对这10种价格在500元人民币以内的葡萄酒，挑选出口味最佳者。

　　中国方面，我们选择5种中国最好的葡萄酒；法国方面，我们选用由大经销商经销的大众品牌波尔多红酒。消费者几乎不知道，也并没有品尝过这些葡萄酒。我与TasteV的Tony Wang、品酒师尼古拉斯-卡雷(Nicolas Carre )一同负责此次的任务。

　　评委们都是来自葡萄酒行业的业内人士；中方评委分别是来自中国农业大学的马慧琴(音译)教授、顾问Frankie Zhao、来自《Revue du Vin》杂志的Fiona Sun和酒吧老板兼经销商的John Gai。而法国评委是品酒师尼古拉斯-卡雷、酿酒师杰罗姆-萨巴特(Jerome Sabate)、酒类学家兼作家娜塔莉-西比尔(Nathalie Sibille)、葡萄酒经销商布托马斯-里奥莱(Thomas Briollet)和酿酒师爱德华-克雷斯曼(Edouard Kressman)。

　　另外，阁乐葡(Globus)葡萄酒公司的经销商、曾在伦敦丽兹酒店(Ritz Hotel)担任酒侍的菲利普-奥森顿(Philip Osenton)负责开酒、检查并监督倒酒过程。同时，还有记者出席此次挑战赛。我将每种酒放进袋子里，然后离开。TasteV的Steve Han将清点每个袋子；我们两人都不知道每个袋子里放的是什么酒，并在评委入座之前将这10种酒分别倒好。

　　我们要求评委做两件事情。第一，依据葡萄酒的品质为它们排序；第二，说出对每种酒的喜好程度。他们有40分钟的评判时间，评判介绍后，由马慧琴主持进行讨论。同时，我们将打出分数：奥森顿和一位记者将监督整个过程。30分钟之后，我们公布比赛结果。

　　以下是比赛胜出的前5名。(如果某位评委将该酒排第一位，那么它将得到一分；如果某位评委将该酒排第二位，那么它将得到二分，以此类推；分数最低的为最终胜出者。)

　　1、“怡园酒庄”庄主珍藏2009(Grace Vineyard Chairman's Reserve)，34分(售价488元人民币)；

　　2、银色高地阙歌干红葡萄酒2009(Silver Heights The Summit)，42分(售价416元人民币)；

　　3、贺兰晴雪-加贝兰赤霞珠干红葡萄酒2009(Helan Qing Xue Jia Bei Lan Cabernet Dry Red )，44分(曾售价为220元人民币，现不详)；

　　4、怡园深蓝葡萄酒2009(Grace Vineyard Deep Blue)，46分(售价288元人民币)；

　　5、洛希尔男爵珍藏拉菲传说梅多克干红2009(Barons de Rothschild Collection Saga Medoc)，54分(售价350元人民币)；

　　五位法国评委评出的优胜者是：庄主珍藏；五为中国评委评出的优胜者是：阙歌干红。

　　其它参加挑战赛的葡萄酒为(以字母排序)：考维酒园梅泽干红葡萄酒2009(Calvet Reserve De L'Estey Medoc)、歌迪雅至尊红葡萄酒2008(Cordier Prestige Rouge)、科瑞丝曼圣埃米利永珍酿红葡萄酒2008(Kressmann Grande R¨|serve St-¨|milion AOC)、木桐嘉棣珍藏梅多克红葡萄酒2009(Reserve Mouton Cadet Medoc)、银色高地家族珍藏2009(Silver Heights Family Reserve 2009)。

　　对于这场比赛，我们并不认为这是北京版的“巴黎评判”。我们也没有将宁夏葡萄酒与最好的波尔多葡萄酒进行对比——以后可以这样做。我们只是将最好的宁夏葡萄酒，与同一价位的大品牌波尔多葡萄酒进行评比；希望评委能够选出品质最佳者。

　　对于本次结果而言，宁夏葡萄酒的表现也不代表整个中国葡萄酒品质优良。一些中国葡萄酒仍面临品质问题，而另一些则与进口的桶装葡萄酒混合后出售。但是，完全用中国葡萄酿造的中国葡萄酒品质确实在不断提升，消费者应该对此有所了解。

　　我们要求评委用“非常喜欢”、“喜欢”、“不喜欢”或者“讨厌”来评价每种葡萄酒(有一位评委并没有这样做)，有半数评委对以下葡萄酒做出“喜欢”或者“非常喜欢”的评价：

　　8票：银色高地阙歌红2009，3个“非常喜欢”，5个“喜欢”；

　　8票：贺兰晴雪-加贝兰2009，2个“非常喜欢”，6个“喜欢”；

　　7票：怡园酒庄庄主珍藏干红葡萄酒2009，3个“非常喜欢”，4个“喜欢”；

　　7票：银色高地家族珍藏2009，7个“喜欢”；

　　6票：怡园深蓝葡萄酒2009，3个“非常喜欢”，3个“喜欢”；

　　5票：洛希尔男爵珍藏拉菲传说梅多克干红2009，1个“非常喜欢”，4个“喜欢”；

　　5票：歌迪雅至尊红葡萄酒2008，5个“喜欢”；

　　科瑞丝曼圣埃米利永珍酿红葡萄酒2008和木桐嘉棣珍藏梅多克红葡萄酒2009各得到1个“非常喜欢”。(Jim Boyce  斯年/译)