葡萄酒世界的“异域”风

　　当葡萄酒的入门级爱好者还津津乐道于法国、意大利、西班牙、美国等主流葡萄酒生产国的明星产品时，骨灰级的元老们早已调整了视线，开始寻找世界地图中那些鲜有耳闻甚至闻所未闻的葡萄酒产酒国，以色列、乌拉圭、奥地利或是格鲁吉亚。不同风土、地域造就的小众葡萄酒让人印象深刻，不仅仅是别有风味的口感，更有异域文化的搀杂与渗透，甚至还有些桀骜不驯的味道，所有这些都成为人们深入品味、了解、探究的动力之源。

　　寻找异域之风

　　媒体人丁慧第一次听说以色列葡萄酒大约是一年前，在沪上一家台湾人开的名为酒藏坊(Jovino)的葡萄酒专卖店里，“店主精选的以色列葡萄酒的酒标是充满异域风格的神灯造型，让人怀疑这瓶中佳酿是混合了包括胡椒、肉桂在内的各种中东香料，辛香味十足。”第一次试酒后，丁慧的想象力被证实太过丰富，这神灯标识的葡萄酒口感平衡、丹宁浓郁、回味醇厚，酒精度较高，连苛刻的酒评家罗伯特•帕克(Robert Parker)都不吝给出90分以上的好评。

　　如果说有3000年酿造历史的以色列酿酒风格更接近于法国、意大利等旧世界国家，那么拉丁美洲的乌拉圭制造的葡萄酒更多体现了新世界之风。今年7月，乌拉圭最负盛名的比萨诺酒庄经由桃乐丝公司总代理进驻中国市场，比萨诺酒庄所酿造的葡萄酒具有典型的乌拉圭特色：丹宁集中，酒体饱满、香气浓郁。除了赤霞珠、西拉、梅洛等常见的葡萄品种外，还有非常本土的丹纳(Tannat)，其酒口感强烈，与浓烈味道的食物最为匹配。

　　回到盛产葡萄酒的欧洲，除了几个葡萄酒出口大国外，像奥地利这样自给自足的葡萄酒生产国个个特色鲜明，奥地利的葡萄酒和音乐一样有名，外界却很少听闻，只因这里的酒农大多信奉“酒香不怕巷子深”的真理，很少做大规模的市场推广。奥地利旅游局的上海负责人特别强调“这口感柔顺、酒体饱满的葡萄酒非常适合搭配中国美食”，一些当地有代表性的白葡萄酒品种细品起来还有“药草甚至蔬菜的香气”，足见其与众不同。而在欧洲葡萄酒的发源地希腊，有一款历史最悠久并深得人们喜爱的蕾契娜葡萄酒，在酿酒过程中加入了少量松树脂，饮用时有一种独特的松脂芳香，被人奉为“希腊国酒”。

　　重新定义中国口味

　　“钟情于法国、意大利等主流国家的葡萄酒，并对波尔多五大名庄情有独钟；爱喝新世界入门级葡萄酒，果香浓郁、酒体清新、滋味甜美的更是首选。”这曾经是酒评人公认的中国口味，如今正被日益发展成熟的国内葡萄酒市场重新定义，国内酒友们对于非主流地区葡萄酒的浓厚兴趣便是佐证。

　　桃乐丝中国一直以来都致力于帮助一些非主流地区的小产区葡萄酒进入中国市场，尤其是近两年，凭借对国内市场的洞悉，桃乐丝发现国内葡萄酒市场已经发展到欣赏喜好多元化的程度。代理乌拉圭葡萄酒的中国区业务也正是处于这样的时机，其入门级的餐酒滋味平衡、极易上口，享有极高的性价比，很多中级葡萄酒都曾被国际著名酒评人给予很高的评分和殊荣。国内的消费者还是很乐于尝试的。”品牌相关负责人介绍说。

　　在沪上大大小小的葡萄酒商店中，酒藏坊是颇有个性的一家，其缘由之一就是店铺里经营着其他地方买不到也见不到的葡萄酒精选系列，包括以色列的神灯酒。“这些精选系列的销路都很不错。”店主洪千惠发现每个客人都有一套自己的选酒哲学，“如今人们购酒大都有着明确的目的。有人为了彰显品位购买名庄酒；也有人为了充分享受酒液的美妙买进很多高性价比的常规酒；更有人为了满足新奇体验，尝试购买一些从未接触过的酒。”

　　而近两年，在爱酒人猎奇心理的驱使下，非主流葡萄酒大有喧宾夺主之势，时常奔波于各类品酒会的媒体人最易感受到这微妙的变化，丁慧说：“随着人们开始对那些经常做活动推广的大品牌产生审美疲劳，那些来自格鲁吉亚等小地方国家的葡萄酒或是一些精品酒庄的个性定制便轻而易举地成为了消费者的下一个焦点。”

　　透过美酒看文化

　　和丁慧一样，大多数人对于小众葡萄酒的兴趣不仅仅在于其特别酿造手法所造就的独特风味，比方说一款来自格鲁吉亚东部村落的葡萄酒，采用延续了数千年的传统酿造之法，具有充足香气和完美琥珀色，其背后承载的文化价值更引人入胜。

　　2010年世博园格鲁吉亚馆内最吸引眼球的装置莫过于展馆中央那几株盘结在一起的“葡萄藤”以及入口处和出口处分别设立的酒架馆内负责人乐于讲述与葡萄酒息息相关的格鲁吉亚人的生活：“去格鲁吉亚人的家里做客，主人一定会用葡萄酒来招待客人。而在喜庆的场合，格鲁吉亚人喜欢用牛角杯喝葡萄酒，如果酒没喝完就没法把杯子放下。”

　　和格鲁吉亚一样，奥地利人的日常生活也离不开葡萄酒，奥地利的高品质葡萄酒几乎成为本国酒单上最引人眼球的部分。特别值得一提的是奥地利每年都要选出一名“葡萄酒女皇”，而全奥地利16个葡萄酒产区各送选一名候选公主。候选人来自葡萄酒生产世家或受过完整的葡萄种植学、酿造学等专业教育；必须年满18岁，未婚，并在当选女皇的一年内不得缔结婚约。