探秘“世界茶王”千两茶

　　中国是茶的故乡，其历史可追溯到"三皇五帝"。即便是不喝茶的中国人，说起红茶、绿茶、乌龙茶，那也是信手拈来。可我要问的是，你见过黝黑黝黑的茶叶吗？你知道"世界茶王"是哪个吗？

　　新年伊始，"黑茶营销之王"肖鸿将他的东北总部设在大连。据了解，这是中国各大茶系首次将销售重点区域圈定在黄河以北。而作为世界三大饮料之首，茶叶中的"神秘之茶",肖鸿说他的黑茶"没有营养，只注重功效与收藏",是国家非物资遗产千两茶制作技艺唯一传人李华堂的限量之作。

　　专门针对大连百姓的茶饮

　　早在唐朝时期，黑茶就是我国着名的"边销茶"。砖内金花(冠突散囊菌)茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡，开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正，曾荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖。在不同产地的黑茶中，素有"世界茶王"的湖南安化黑茶曾被台湾茶书誉为"茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品"。在大英博物馆、东京博物馆中，安华千两茶都是永久性收藏品。据介绍，我国在1953年压制的千两茶现存只有三支，是我国现存最早的千两茶，享有"世界茶王"的美誉。其中一支被台湾着名茶人曾至贤先生收纳，市值高达数百万人民币。

　　千两茶的冲泡工艺以"煮"为佳

　　目前，除了黄茶，中国六大茶种里的红、绿、白、黄、清、普洱都已在大连落户。

　　刚刚入驻滨城的黑茶，还专门针对大连茶人推出了"一统江山"、"王者归来"、"荷香黑茶"等品种。其中，千两茶和百两茶每支都有专门的防伪照片，可以通过网络进行查证。

　　千两茶被誉为"世界茶王"

　　湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱。

　　安化黑茶最初以千两茶的形式出现，此茶一般为长约1.51-1.65米、直径约0.2米的筒状。外包装一般以竹黄、粽叶、蓼叶捆扎，重量约36.25千克，合旧称1000两，故而得名，此茶是世界上体积最大、质量最大的茶叶品种，也因此被誉为"世界茶王"。安化黑茶在长期的发展过程中逐渐，形成了众多的品类。传统安化黑茶受黑茶严苛工艺和加工条件的限制，用料较粗老、茶梗较多、叶底较细碎，有人戏称安化黑茶"梗子撑得船，叶子包得盐"。目前的安化黑茶既有传统作坊式的加工产品，也有不少革新后的新型黑茶生产商，加工出来的产品品质也不尽相同。

　　据了解，如今市场上只有1953年和1983年这两年的黑茶为李华堂的"陈年之做",其余的皆是近几年的新品。

　　千两茶制作技艺传人李华堂，是安化小淹人，国家恢复千两茶生产的制作工艺领军人物。

　　由于千两茶只能采用全手工制作，加工技能强，难度大，消耗体力，工效低，整整72道工序，生产后还需49天日晒夜露的陈化方可出厂，所以成品数量有限。每年，李华堂只按自己的年龄，再加上100支的基数加以生产，全年产量不足200支。其原料挑选、原料拼配、前发酵等数道关键工艺皆为李华堂老人亲自把关，根据气候、温度、湿度的不同，日晒夜露，每天的制作工艺都有所差别。

　　记者在采访时了解到，目前，市场上千两茶的销售价格约在20000元左右/支(72.5斤)。(文/孙雨竹)