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春节酒案

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-01-14 23:33 来源: 新京报

  不少人问我过节该买什么样的葡萄酒,我也说不出什么,因为文无定法,酒也如是,最适合的那款酒就是最好的。无论高低贵贱,至于产地年份也可以忽略不计。我们喝的是酒,是欢乐,而不是葡萄酒知识和格调。但对于许多葡萄酒初级班的同学们来说,早早制定一下春节酒计划倒是一件正经事。

工体西门1000+的调酒师在调制鸡尾酒“神秘游戏”,配方是:姜丝6克、薄荷叶12片,红牛200ml。工体西门1000+的调酒师在调制鸡尾酒“神秘游戏”,配方是:姜丝6克、薄荷叶12片,红牛200ml。

  准备一瓶黑比诺

  中国人往往更喜欢赤霞珠的口感,颜色深红,口感敦厚,单宁偏重,可以把握。事实上,家里备一瓶黑比诺也非常不错,它可以搭配任何场合,并且永远不会叫你掉链子。黑比诺的产地有许多,勃艮第、美国加州、新西兰,黑比诺的奇妙在于每一瓶的口感都不尽相同,套用许巍的歌词:每一口都是崭新的。在中国,黑比诺没有完全流行开来,你家里的一瓶勃艮第黑比诺,会是聚餐时候的加分项。

  尝试一瓶新酒

  你越是愿意尝试新鲜的葡萄酒,越是能从中寻找到不同的乐趣。比如Gruner Veltliner,一款奥地利的酒,比如产自南非斯泰伦布什 (STELLENBOSCH)的红葡萄酒,或者一款你都读不懂酒标的法国勃艮第夜丘的一个小村庄的酒,要么就试试产自格鲁吉亚的“山鸡的眼泪”,这些未知的,不熟悉的,陌生的酒,和你的舌头接触,往往能有一些奇妙的感觉。

  做菜之前尝一款酒

  葡萄酒配中餐,是许多葡萄酒爱好者热衷于研究的事。然而搭配往往很微妙,全凭经验与常识。如果你准备在家做一顿大餐,可以顺手找一瓶葡萄酒放在厨房,炒菜的时候喝一口,这一口可能会给你一些灵感,改变你做菜的规定程序,为了这款酒而折中一下。比如你以前做红烧肉都是放许多老抽,吃完之后觉得应该放点酱油的同时,再加一点桂花蜜是不是更好?

  准备一瓶长相思

  春节聚会总是少不了,这时候喝酒往往需要掂量,没有必要上最贵的酒,而是有最合适的酒。如果说按照性价比来说,新西兰和智利产的酒最合适,尤其是一瓶长相思白葡萄酒。中国人善于给葡萄酒翻译得雅致唯美,“长相思”其实是Sauvignon Blanc,有人翻译成白苏维翁,是一种别致的白葡萄酒,聚会的不错的搭配。

  开一瓶香槟

  当然更少不了一瓶香槟,香槟本来就是为欢聚而生的。如果能有一瓶唐培里侬年份香槟级别的最好,但是如果没有,可以试试起泡酒,比如西班牙的卡瓦(cava),基本上担得起物美价廉。

  读一本葡萄酒的书

  不一定所有时间都在喝酒,春节有时间了,可以读一本关于葡萄酒的书,这算是给自己加血,尽管读完了你可能也记不住什么具体内容,但是在下一次饭局上,装作漫不经心地随口说出一些别人不知道的知识,也是很有面子的显摆。推荐一本《葡萄酒的故事》,顶级葡萄酒鉴赏大师休·约翰逊的作品,很厚很扎实。或者可以看看漫画,日本的《神之雫》当然是必读,这套漫画我看过不止三遍,是葡萄酒入门的上佳读物。实在不行,上专业的葡萄酒网站也不错,比如也买酒。

  调一杯鸡尾酒

  调制鸡尾酒算是一件很帅的事,在家里可以解决,并且可以在规定程序之内玩点小性子。工体西门1000+的帅气调酒师专门提供了几款适合在家调制的鸡尾酒配方,看上去简单,似乎可以照方抓药。配方如下:苹果马天尼:青苹果1/2个,苹果汁10ML,伏特加50ml,苹果白兰地100ml,青苹果糖浆10ml。神秘游戏:姜丝6克、薄荷叶12片,红牛200ml。后者是一款神似Mojito的无酒精鸡尾酒,适合女孩子。

  给国产酒留个位置

  国产酒其实也有很不错的葡萄酒,比如:尼雅2008年份赤霞珠干红葡萄酒,100%选取2008年天山北麓小产地生态葡园中十二年黄金树龄的赤霞珠。比如张裕某一些,桑干酒庄的某一些,甚至贺兰山的某一家,怡园的某一家。

  揭下酒瓶上酒标

  喝到一瓶好酒,总想着把酒标留下来,然而酒标在玻璃瓶上贴得死死的,该如何处理?最简单的方法是拍一张照片,这样不满足的话,可以用烘烤法,可以用电吹风,也可以用烤箱,加热后小心揭下来。如果不行可以放在清水里,慢慢揭,这样容易弄坏,需要很小心。另外就是买专门的葡萄酒酒标撕贴,有点贵,淘宝有售。(文/赵子云)

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