当玫瑰恋上红茶

　　不是随便冲个红碎茶包，漂几朵玫瑰，就叫玫瑰红茶了。为获得最佳口味，本期精选上等大朵玫瑰配5种知名红茶，品鉴结果告诉你：红茶有性格，玫瑰需选择。

　　玫瑰的故事

　　玫瑰在遇到红茶之前，曾有个不为人知的名字：徘徊花。因其色香俱备，勾魂慑魄，令人遇之便徘徊不前。

　　《说文》中有：“玫，石之美者，瑰，珠圆好者。”她是世界上最美的花，同时也是最坚韧的花，她强劲的生命力使之在寒冷、干旱甚至贫瘠的环境下依然绽放着惊人的艳丽。

　　玫瑰花的栽培迄今已有2000多年的历史，我们的祖先早就发现用它的香气来制酱、酿酒、窨茶，可以造就梦境般的美味。而现代科学家证明这甜美的香气来源于花中富含的香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分。在每年的五、六月期间，当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、风干，几乎完全保留玫瑰的色、香、味。将特殊加工过的花蕾用沸水冲泡5分钟，可加糖或蜂蜜，或掺进茶叶中一起冲泡，有理气和血、舒肝解郁、润肤养颜的作用。

　　红茶的故事

　　红茶在遇到玫瑰之前，出生在中国。世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶创制时称为“乌茶”。英国人发现中国红茶后，称其为Black Tea。1662年，英国的新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄牙出嫁，带了一箱茶叶做嫁妆，她是中国红茶的狂热爱好者。到英国后，红茶便成为她招待皇室贵族的珍贵饮料，这使越来越多的英国人渴望尝到红茶的味道，它就这样在英国形成了自上到下的普及。

　　18世纪，在伦敦新兴的茶馆喝茶成为当时一项时髦的活动。今天，在全世界，红茶越来越多地被广大饮茶爱好者所接受，并被公认为具有促进食欲，消除水肿，并强壮心脏的作用。

　　红茶是以适制茶树的新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、渥红(发酵)、干燥等典型工艺过程精制而成的茶类，是发酵度达80～90%的全发酵茶，与绿茶相比，多了一个渥红的加工程序。 红茶的发酵使茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素、茶红素，因此茶叶呈黑色，或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色。茶汤呈深红色，香气扑鼻。由于少了苦涩，味道更加香甜醇厚。与绿茶不同，红茶不会随着时间失去味道，能够保存相当长的时间。上等的红茶口感浓厚而鲜醇，并且有 “金圈”和“冷后浑”的奇特现象。

　　当玫瑰遇见红茶

　　将玫瑰花与茶叶放在一起冲泡，使它们从香氛和味觉有机融合并相得益彰，成为玫瑰花茶。这种方法早在我国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中就有详细的记载。

　　玫瑰红茶是玫瑰花茶的一种，它是用上等红茶混合玫瑰花窨制加工而成的花茶。时值冬日，万物生机潜化闭藏的季节。可从冬季宜饮的祁红、滇红、闽红、湖红、川红、粤红等红茶中选择一种与玫瑰配在一起，制成味道独特的花茶。各种玫瑰红茶，口感随红茶的不同而不同，但均性味甘温，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹。

　　当你品尝玫瑰红茶的第一刻起，它们各自的故事也就结束了。它们在你的口中合二为一，成为一个只属于你自己的新故事。