地道的云南特色餐厅

　　泓泰阳1919，这个新开的云南餐厅，藏在朝阳区三间房南里4号院(1919小剧场对面)，云南特色菜取材地道，版纳烧烤、云南炖煮，价格合理，空间开阔，包间齐备，相当适合附近朋友聚会就餐。

　　当晚试菜单如下：自酿米酒，松尖树花青蛙皮，炭烧全拼，鸿运一壶鲜，雕梅酸汤鲜鲈鱼，干椒牛肝菌配夹饼，酱卤泓拼，蒸味三样，黄花菜肘子老豆腐，腌菜豌豆尖，云南破酥肉丁大包，蜂蜜老酸奶——用餐从晚上7点半持续到9点半。餐后，维他命特派员进行了回访调查，以下是维他命们最爱的3道菜和相应理由：

　　@议文(独立设计师曹议文)：1、雕梅酸汤鲜鲈鱼：鱼汤简直就是贵州酸汤鱼和泰国冬阴功汤的MIX版本。酸、辣、鲜、香完美平衡。香茅、雕梅、树番茄等食材把鱼的鲜味吊了出来，同时把腥味完全去除了。吸饱鱼汤的爽滑金针菇不但增添了汤头的鲜味，更是增加了与鱼肉之的口感的层次与对比。2、鸿运一壶鲜：汤头色泽饱满，松茸、羊肚菌、乌鸡的三种香味非常有层次感，又融和得天衣无缝，同时达到了闻起来清香不清淡，喝起来浓郁不油腻得双重境界。3、云南破酥肉丁大包：有儿时记忆味道，朴实温暖。面皮香甜酥软，蘑菇肉丁香气扑鼻。咬一口满嘴幸福！

　　议文最爱：雕梅酸汤鲜鲈鱼、鸿运一壶鲜、云南破酥肉丁大包

　　@高小包子(央视西语频道编导)：1、碳烤大拼，豬蹄和豬尾皮酥，脂肪層香而不膩補足膠原蛋白；2、破酥包，冷食熱吃均可。豬油和麵包子皮到内馅都香氣；3、雕梅酸汤鲜鲈鱼，梅子解膩，鱼肉鲜美，汤汁开胃，菌菇吸足汤的味道。鸿运一壶鲜也蛮喜欢。

　　高小包子最爱：碳烤大拼、云南破酥肉丁大包、雕梅酸汤鲜鲈鱼

　　@小4erEva(每日维他命摄影编辑)：1、干椒牛肝菌配夹饼：边儿微脆 香辣带点点甜。2、云南破酥肉丁大包，外皮软且有层次，内馅鲜甜，肉和菌类搭配出奇妙滋味。3、鸿运一壶鲜：器皿和汤色相得益彰，乌鸡汤不油腻，配上各种鲜美的菌类，喝上一壶很是惬意滋补，最爱。

　　小4erEva最爱：干椒牛肝菌配夹饼、云南破酥肉丁大包、鸿运一壶鲜

　　@小猪男孩(北京长城电子工程技术有限公司工程助理)：1、云南破酥肉丁大包，甜而不腻。关键包子皮做得好，馅就算甜、也不觉得腻。2、蜂蜜老酸奶，如果单放蜂蜜，和一般家制酸奶差不多，而玫瑰酱使酸奶的口感提升了一个档次，再加上酸奶本身新鲜，很开胃。3、鸿运一壶鲜，有点像加浓版的汽锅鸡，味道新鲜。牛肝菌鲜香爽口，其实也不错，就是有点辣，我吃不多。

　　小猪男孩最爱：云南破酥肉丁大包、蜂蜜老酸奶、鸿运一壶鲜

　　@每日维他命-摄影师Kat(每日维他命网站摄影师、视觉编辑)：1、自酿米酒，香甜且不醉人，可以外卖么？2、碳烤大拼，猪蹄入口即化，大量补充胶原蛋白，不过一定要趁热吃，趁热！云南破酥肉丁大包，馅儿像叉烧包，皮宣软有层次，从来没吃过如此口感的包子皮，很想知道制作技巧。

　　Kat最爱：自酿米酒、碳烤大拼、云南破酥肉丁大包

　　票数统计：云南破酥肉丁大包(5)、鸿运一壶鲜(3.5)、雕梅酸汤鲜鲈鱼(2)、碳烤大拼(2)、干椒牛肝菌配夹饼(1.5)、蜂蜜老酸奶(1)、自酿米酒(1)

　　@维他命羊 (每日维他命餐饮编辑)叨叨：破酥包破纪录地以满票破春而出！这种用猪油起酥的云南包子，妙就妙在包子皮层层叠叠、宣宣润润，十足手工感和古早味，估计只在泓泰阳才有得吃。其他亮点被维他命们说得差不多，个人也大多认同。需要补充的是，腌菜豌豆尖质素也相当不错，云贵川盛产的豌豆尖是特派员从小吃到大的心水之菜，北京虽有，但要么膨大不香，要么多筋无汁，鸿泰阳的豌豆尖炒得水嫩脆挺，腌菜的咸鲜和微辣也没有掩盖豌豆尖的清香，实在难得。另外，自制的蜂蜜老酸奶延续京西宾馆的血统，搭配的却是云南蜂蜜和玫瑰糖，那种馥郁的玫瑰芬芳让细润的酸奶一下子有了灵性，也让参与试友会的所有维他命(无论男女)都自购了一些(28元/瓶)回家。有的朋友甚至买了两瓶，毕竟鸿泰阳开在东五环外，来一趟实在不易。我们强烈呼吁：泓泰阳1919，请在CBD区再开一家吧！