玛歌酒庄首度公布研发成果
http://msn.finance.sina.com.cn 2012-04-06 10:47 来源: 新浪尚品
近日，在玛歌酒庄总经理兼酿酒师Paul Pontallier和商务总监Aurélien Valance的主持下，媒体及业内人士于伦敦Trinity House对三款玛歌葡萄酒样品进行了盲品。
产自赤霞珠地块的葡萄酒样品酿造这三款酒的葡萄产自同一片赤霞珠地块，过去五年中，玛歌分别以传统、有机和生物动力三种方式进行栽培试验。此外，来宾还品尝了分别用软木塞和螺旋盖密封的玛歌三牌酒，该酒款即将上市。
成立十余年，玛歌酒庄研发部门开展了无数次实验。目前研发团队由两名成员组成，其中Marie Descotis为负责人。自酿造2008年份酒以来，酒庄便开始测试观察葡萄藤和葡萄酒对生物力学的反应。同时，玛歌在收获季节采用创新工具检测葡萄藤的活力，从而能够优化种植地块的选择，并观察葡萄茎对收成的影响。
玛歌酒庄总经理兼酿酒师 Paul Pontallier玛歌酒庄也测试了不同类型的瓶塞(螺旋盖、软木塞与合成塞)对葡萄酒的储存及其口味的影响。提及是否要用螺旋盖取代软木塞，Paul Pontallier先生表示：“我们的首要职责是酿造最佳品质的葡萄酒。如果多方调查一致显示螺旋盖占优势，我想我们没理由抵制螺旋盖。”然而，玛歌酒庄短期内不可能改用螺旋盖。这些螺旋盖包装的葡萄酒还需要窖藏三十年，届时再来验证，这一改变是否真的起效。
玛歌酒庄首度公布研发成果所有这些实验的目的在于进一步提升玛歌酒庄葡萄酒的品质。Paul Pontallier先生称：“我们不得不慎重地进行实验，反复测试，消除疑虑，而不草率下结论。我们立足长远，确保这些葡萄酒在二三十年后开启时仍保持卓越品质。”