吴沁：四季食趣

　　说起美食与文字，一直有一个心愿，想尽力将明明是味觉的东西，延伸于“眼、耳、鼻、舌、身、意”，用文字来表达，笔墨留香。平日查阅词典，发现所能找到的形容滋味的词汇，十分有限，形容味道好，除了“好吃”，似乎也无其他更为贴切的了。再翻看各类美食书籍，竟也难免有些失望，大部分是一些菜肴的烹饪方法。直到无意间注意到一本赵珩所著的《老饕漫笔》，关于美食与文字的水乳交融才熏熏然快哉。

　　“清茶沏开后，茶叶约占了杯子的三分之二，两三口后即要续水，一只藤皮暖壶是随茶一起送来的，不论喝多少，坐多久，水是管够的。茶叶确是刚刚采撷下的，碧绿生青，一两口后，齿颊清香，心旷神怡……”关于品茗的悠然闲适、清香润喉，顿时跃然纸上；“冶春茶客吃点心的时间，总在午后三四点钟，一杯清茶喝得没了味道，意兴阑珊，腹中略有饥意，于是要上一只黄桥烧饼和两个淮扬烧卖，恰到好处。这时已近黄昏，小雨初歇，便可以择路而归了……”《老饕漫笔》的描述方式，正告诉我们，美食的绝妙之处，并不在于食物本身是否为难得一见的御膳精馔，或是食材用料的罕见，而在于品尝时的天时、地利、人和。

　　几年前，山东诸城的汉墓里出土了一块画像石，画上40余人各自从事与庖厨有关的工作，人们把这幅表现汉代烹饪情景的画命名为《庖厨图》。这幅画让人联想很多，烹饪之事大都由庖厨们去做的，但品味这些美食却少不了文人学士。对此，汪曾祺先生谈过一段很经典的话，他说：“学人是会吃，且善于谈吃的。中国的饮食艺术源远流长，千年不坠，和学人的著述是有关系的。现存的古典食谱，大都是学人的手笔。八大菜系，四方小吃，生猛海鲜，新摘园蔬，暨酸豆汁、臭千张，皆可一谈。”苏轼在《老饕赋》中也以怪兽自喻：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”从此，“老饕”遂成为追逐饮食而又不失雅趣的风流才子的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……真可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的文人雅士如梁实秋先生、王世襄先生、赵珩先生等，皆是此道高手。不读不知天下之大，虽然美食是一种很个性化的爱好，但是每每读到那些文字，不禁口齿生津、垂涎数尺、跃跃欲吃，那些前人吃出来的经验更是一种沉淀下来的快乐人生哲学，教我们去吃，教我们去爱，教我们去品味生活。

　　吴沁(微博)女士，天使投资人，文化艺术基金合伙人，《投资与合作》艺术品投资专栏主编，鉴赏家及艺术品投资顾问，《君詞社》创始人。自幼受到家族熏陶，对于中国悠久博大的文化极其热爱。艺术素养浓厚，擅长琴棋书画、诗词歌赋。在美国旧金山、洛杉矶；加拿大温哥华；新加坡；中国香港、北京、上海、武汉、西安等地组织举办过多次艺术品鉴赏酒会、艺术品投资沙龙、诗词品读论坛、主题音乐会等，“瓶插映山紫，炉添沉水香”，只为在全情投入的工作中传承国粹、开阔眼界、愉悦身心，结交善友，live the life to the fullest! 

　　源于对美食的钟爱，2009年，投资以“投资健康，储蓄生命”为经营理念的园丁园有机农业，为目前国内最大的，拥有自主经营有机农场、有机食品专卖店、有机餐厅的餐饮产业机构。2008年为奥运会及残奥会提供工作餐。农场有机食材自2009年起供货香港莎莲娜有机超市。