教你如何选酒杯

　　说到喝酒，人们议论最多的要数葡萄品种、酒的品牌、品鉴笔记以及传统工艺了。然而，却很少有人注意到酒杯的重要性。这篇文章的目的就是，通过对酒杯的讲解，让人们明白其重要性。

　　品酒专家们总是谈论通过何种方式饮用何种酒可以获得最棒的感受。但荒谬的是，除了沉长的品鉴笔记与历史介绍外，这些专家都认为饮酒的方式没有对错。一些业内人士则认为这样的说法极其荒唐，他们认为饮用苏格兰威士忌时，加入水或者冰是绝对不能允许的做法。

　　酒精可以使人情绪高涨，这点毫无疑问。就好比著名的美食一样，有时会因为选择了不合适的餐具有可能会毁掉美味佳肴给人的美好体验。比如，用不锈钢调羹吃鱼子酱，就跟拿着匕首参加枪战一样可笑滑稽。

　　初于这样的想法，我们决定来探究一下在谈论饮酒话题的时候这个极少被涉及的领域：美酒与酒杯之间的关系。这个话题的内容简朴到没有什么华丽的辞藻或技术用语，因为在科技、艺术以及营销领域中，人们还很少关注这个问题。

　　严格来讲，只有啤酒，葡萄酒(包括香槟)，以及白兰地有自己指定的酒杯。啤酒与葡萄酒杯，香槟酒杯，还有白兰地酒杯都是众所周知的，并且他们也都专属于这种酒类。相对比，伏特加和龙舌兰酒可以共用一种短酒杯，然而威士忌则与其他酒类公用一种酒杯。不过，威士忌的确还有自己传统的酒杯，是一种很小很浅的双耳酒杯，叫做葵克浅杯(quaich)。

　　基于对葡萄酒和啤酒杯的研究，我们提出下面几点：

　　容量选择

　　不要小气。请使用容积较大的酒杯，除非你是想要一口气咽下这份美酒，而非细细品味。小酒杯限制了你添加额外调制品的选择，更要命的是“酒杯小香味少”。

　　大酒杯总比小酒杯强，因为大酒杯更实用(你可用它盛放不同的饮品)。

　　酒杯里不要只装几滴酒，应该给冰块和其他调制品留下空间。

　　最好能装下8-10盎司的酒，因此传统的酒杯就比较合适。

　　以上的几点将短酒杯直接排除在外。如果精确的度量对你来说很重要，那么短酒杯在这时就可以派上用场，比如做鸡尾酒的量酒器。

　　对于葡萄酒而言，容量在16盎司以上的酒杯更适合。

　　基本上，葡萄酒杯应该可以装下1品脱(16盎司)的葡萄酒。当然，没有人会真的装满一整杯红酒。

　　选择葡萄酒杯最少也需要有12盎司的容量。

　　透明度选择

　　尽可能选择一支透明度较高的酒杯。

　　事实上，用传统的葵克酒杯来装威士忌并不是明智之举。实用透明的玻璃酒杯或者水晶酒杯更加合适。

　　当光线穿过酒杯时，杯中的液体也立刻有了灵气。

　　尽管玻璃杯看起来是那么轻薄，水晶被又是那么怪异，这两种器皿都比较适合盛酒。

　　底线：无论实用水晶酒杯还是玻璃酒杯，都是自己的选择。实用水晶酒杯或玻璃酒杯都不会影响酒的味道与口感，因此选择哪个容器完全由自己做主。

　　杯型选择

　　选择大杯底凹边酒杯准没错。

　　因为与郁金香花的形状有些相似，所以把这种酒杯称作郁金香型酒杯。这种酒杯既拥有足够的空间让葡萄酒与空气接触，又利于将香气汇聚在一起，送入你的鼻子。

　　无论有没有杯柄，大大的杯身使酒与空气充分的接触，因此丰富了口感弱化了缺点。

　　这种杯型适用于几乎所有酒类，包括波特酒、雪利酒和朗姆酒。

　　甚至在饮用比利时红啤酒时，你也可以用那种郁金香型的1品脱的大酒杯。

　　使用传统长脚香槟酒杯时请注意：避免使用那种小口的香槟酒杯，因为你没有办法充分的闻到酒香味。

　　指南最后，你一定很想知道究竟哪种就被更适合放在自己的酒柜里。鉴于实际要求，在饮用葡萄酒时，我们向您推荐郁金香型酒杯和传统的葡萄酒酒杯。这两种都是最实用的。传统的葡萄酒酒杯适合饮用各种葡萄酒，以及餐后甜酒甚至香槟。

　　对于喜欢饮用烈酒的人士，比如威士忌和白兰地，郁金香型的酒杯也适用。基本上，只要是强调味道的酒，包括XO，都可以用这种酒杯。对于传统的葡萄酒杯，无论是饮用鸡尾酒，还是其他调制酒，用它准没错。(斯年)