与香槟谈情说爱：她是谁？

　　每到喜庆的节日或者是开心的时候都会开香槟庆祝下，那么什么是香槟，香槟属于葡萄酒吗？

　　香槟酒是产于法国香槟地区(不同于干邑地区的大小香槟区)按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳，从而产生气泡。

　　根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。在美国，由于历史原因，部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；中国大陆则对香槟实行保护。

　　香槟是法文champagne的音译，与快乐、欢笑和高兴同义，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒之王。

　　香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟(Champagne)原是法国巴黎东北部的一个省名。

　　几乎没有人不喜欢香槟，因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。

　　最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人，都难以抵挡香槟的慑人滋味。