与香槟谈情说爱：你知道她的过去吗？

　　香槟总是给人一种神秘的感觉，就像女人，与她谈恋爱，你想知道她的过去吗？

　　诞生之日 神圣的酒

　　中世纪以前，在基督教国家里，种植葡萄由修道士负责：葡萄酒用来在弥撒中供奉和饮用。

　　香槟区的酿酒历史可以追述到公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王。

　　从公元9世纪起，法国的国王开始在香槟区的兰斯接受加冕，而兰斯的神圣地位使香槟区的葡萄园受益非浅。因为继位的国王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。

　　虽然香槟区的酿酒历史很悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现第一瓶香槟酒。在17世纪之前，法国香槟地区的葡萄酒就被称作“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动。”

　　1668年，香槟区有位叫唐培里侬的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。于是，他象做化学实验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来。

　　1729年，第一批香槟酿造厂建立，并向外省运送产品。饮用香槟很快在法国成为时尚，贵族们争相追捧。

　　19世纪的香槟比现代的要甜，香槟转干的趋势是由于佩里埃·茹埃(巴黎之花)在酿造出口伦敦的1846年份香槟时决定不额外添加糖分。现代的干型香槟，始于1876年为英国人的特酿。

　　历史推崇的酒

　　300多年间，贵族名流和杰出人士对香槟的追捧从来没有停止过，战争胜利需要它，表达爱情需要它，传送祝福需要它。

　　作为完美的象征，两个世纪里，Champagne(香槟酒)总会出现在皇室婚宴的菜单上。1889年布鲁塞尔和1900年巴黎万国博览会上，Champagne(香槟酒)是神奇而迷人的宾客。随着时间的推移，香槟确立了其特殊葡萄酒的地位。当今，人们在特别而重大的时刻，总会想到Champagne(香槟酒)。

　　(部分文字来源：法国香槟协会网站)