晚会曝光麦当劳 落地肉饼进汉堡

　　

　　

　　图一：记者“长枪短炮”对准被曝光的麦当劳餐厅

　　图二：熟食储存设备和上面的保质期规定

　　图三：卫生监督执法人员对麦当劳三里屯餐厅进行检查

　　图四：被曝光餐厅副经理辩解

　　图五：记者追问麦当劳（中国）有限公司工作人员

　　图六：曝光后的三里屯麦当劳餐厅客散店空

　　■本报记者 任震宇 何春雷

　　报道回放

　　3月15日晚，中央电视台3·15晚会曝光了著名连锁餐饮企业麦当劳违反自身制定的操作规范，将超过该规范规定保存期的食品继续销售的问题。根据央视记者的暗访报道，包括肉制品、吉士片、甜品派在内的各类食品在超过麦当劳操作手册规定的保存期后，员工都会继续使用，或者修改“最晚售出时间”，甚至更换包装后继续卖给消费者。暗访的记者甚至看到，生牛肉饼不慎翻落撒在地上，没有经过任何处理，又被放进了袋子中备用。据麦当劳员工称，这是因为所有过了保存期、按照规范需要抛弃的食品都要计到成本里，而成本和餐厅经理的奖金、员工的分红直接相关。

　　被曝光餐厅：我保证……绝不会……

　　3月15日晚8：30分左右，记者赶到到了位于北京市朝阳区三里屯vilage的麦当劳餐厅，就央视3·15晚会曝光的相关问题进行采访。就盐焗鸡翅、吉士片和甜品派等产品的第二保存期时长的问题，该餐厅副经理王倩说：“麦当劳的食品都是现做现卖的，每一种食品都是有时间要求的，超过规定时间就会扔掉，每天都会扔掉很多超过保存期的食品。不过，具体每种食品的保质期，这是公司内部规定，我不是回答这一问题的最佳人选，会有更合适的人回答这一问题。”

　　当记者询问是否存在将超过保质期或掉在地上的食品卖给消费者的行为时，王倩说：“绝对不会，我在这里保证，麦当劳提供给每位顾客的食品都是新鲜的，最优质的。”对是否存在将过期产品换标重新销售的行为，王倩同样肯定地表示：“绝对不会。”

　　记者随机采访了正在用餐的几位消费者。一位消费者说，他以前没有听说过麦当劳还有第二保存期的规定。得知央视曝光了麦当劳的有关问题后，该消费者显得很震惊：“没想到麦当劳这样的国际企业像是个路边小店。”

　　执法人员：销售超期食品违法

　　当晚9：30分左右，北京市卫生监督所和北京市朝阳区卫生监督所的执法人员赶到三里屯vilage的麦当劳餐厅，对该餐厅的卫生状况进行了检查。“一家国际企业发生这种问题，我们真的感觉很遗憾，很痛心，暴露出企业在管理、员工培训、诚信等方面出现了很多问题。”北京市卫生监督所一位姓徐的执法人员说。

　　据了解，卫生监督部门对麦当劳这样的餐厅，每年至少要检查两次，除了要检查员工的健康证、生熟是否分开、分类码放情况、是否有超过保质期等，还要对食品安全管理员进行培训，保证其不出现食品安全隐患。“但是检查的时候，监督人员不是暗访，都是身着制服，很难发现企业有销售超过保质期食品以及掉在地上食品重新销售等问题。”该执法人员告诉记者。“超过保质期的食品重新销售，是违法行为。经过调查，如果媒体报道的事实成立，我们将对麦当劳进行处罚。”该执法人员表示。

　　麦当劳公司：向消费者道歉

　　当晚10点左右，匆匆赶到的麦当劳（中国）有限公司公共关系部高级经理田青瑶告诉记者，自己也是刚刚看到央视3·15晚会的报道，特地赶到被曝光的餐厅。她表示麦当劳将借这个契机，在系统内部进行自查。但对记者提出的能否公布其操作手册规定的要求，她表示这是内部文件，不宜公开。

　　随后，记者收到了麦当劳（中国）有限公司发来的邮件，称对央视3·15晚会报道的北京麦当劳三里屯餐厅不遵循麦当劳营运标准、违规操作的情况，麦当劳中国非常重视，将立即就这一个别事件进行认真调查，并严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意。麦当劳中国将由此事件深化管理，确保营运标准的切实执行，为消费者提供安全、卫生的美食，欢迎和感谢政府相关部门、媒体以及消费者对麦当劳的监督。