本报记者 陈锋 北京报道

　　 当商务部不干预猪肉价格的表态甫一出口，全国猪肉价格应声大涨。

　　 从4月中旬到6月中旬短短两个月的时间里，北京市场的毛猪收购价由每公斤14元涨至21元，幅度为50%。与此相对应，超市排骨、里脊、后腿等各种猪肉品种价格同步大涨。

　　 “这两个月涨幅非常大，从我掌握的价格信息来看，全国各地肉价基本都创出了历史新高。”北京某大型食品企业一经理邱一萍说，供应量减少推高肉价，这一趋势可能会持续一段时间。

　　 湖北赤壁亚东牧业有限公司老总苏有炎表示，猪肉价格大幅上涨，主要是因为生猪数量减少。近期，很多地方已经出现了抢猪现象，收猪中介必须提前付款才能抢到猪源，一改过去主动权长期由买方掌控的惯例。

　　养殖户大赚

　　 “今天我卖了一车，价格是9.8元每斤，历史上的天价，从来没有卖过这么高的价。”6月23日晚，苏有炎高兴地对《华夏时报》表示，扣掉成本，平均每头猪能赚800多元。

　　 从事养殖工作十多年的苏有炎说，养猪行业有一规律，即每三到五年完成一个价格轮回。2009年见底后猪价缓慢回升，2011年3月前，价格波动幅度并不大。但从3月份开始，生猪价格出现明显上涨。

　　 他告诉记者，3月份时，毛猪的卖价仅为5元左右，4月份涨到6元多，随后一天一涨价，目前涨势未见改变迹象。而在北京市场，毛猪收购价已经越过每公斤20元大关。

　　 “毛猪收购价隔一天涨一毛，还是收不到猪。”福建南平的吴先生一直从事生猪收购业务，主要运向广东市场。近段时间，他不断接到客户委托收购的电话，明显感觉猪源紧张。

　　 据央视报道，猪价大涨让吉林、山东、湖北等生猪产区成了香饽饽，大量猪源紧缺的外省猪商争相跑到产区“抢猪”。

　　 “现在都是他们先把钱打到我们账上，然后再派车来收猪。而过去，他们先拉走猪再付钱，甚至拖欠好久才付清。”苏有炎说，猪肉价格变化，也带动生猪买卖市场的角色转变，买方主导的市场变身为由卖方主导。

　　 苏有炎说，养猪户都知道，一年亏损，一年持平，一年赚钱。现在这么好的价格，他相信很快能收回过去的亏损，还能好好地赚上一笔。

　　生猪数量大减背后

　　 一般而言，每年5到8月是猪肉消费的淡季，但今年却出现了反常情况，生猪数量突然变得紧张起来。

　　 邱一萍表示，近两年肉价处于低位，再加上饲料、药品价格以及人工成本的上涨，导致养猪成本越来越高，很多养殖户甚至出现大额亏损，纷纷放弃养猪。

　　 养猪老板林正红补充说，近几年来，以高热和蓝耳为常见病的猪疫情混合感染，吞噬了大量生猪，击垮了众多中小养殖户。

　　 而此前主战场在福建沙县、如今北上发展的养猪老板苏有炎则指出，一些经济发达地区的政府，受“重工轻农”思想影响，不断挤压养殖企业生存空间，导致养殖户锐减，加剧了生猪供应的紧张。

　　 他以沙县为例指出，2009年前，沙县全县有近百家养猪场，年出栏生猪数十万头，是福建省生猪养殖重镇。2009年，沙县县政府以省里要求整治水污染为名，擅自扩大禁养区整治范围，要求并不在关闭之列的六七十家养猪场关闭。拒不执行，则采取强制措施拆除。

　　 令养殖户不满的是，政府在关闭养猪场时，拒绝提供土地异地安排养猪，养殖户无奈只得放弃养猪。一位要求匿名的养猪老板对记者表示，县政府打压养猪企业，是因为养猪免交税收，对GDP贡献小，而且还可能污染环境。而养猪场的大片土地，可以用作商业开发，拉动当地经济发展的作用更明显。

　　价格交给市场？

　　 和地方政府不一样，中央政府对猪肉价格的上涨非常敏感。

　　 过去，政府采取价格干预措施，硬性要求重点企业压制价格，以防价格大起大落。“政府初衷很好，但这种背离市场经济规律的做法，给企业经营造成巨大的负面影响。”邱一萍说。

　　 “我们注意到，商务部已经表态不干预猪肉价格，我们对此表示欢迎。”邱一萍说，市场化程度较高的生猪市场，完全可以在市场规律的作用下，自行调节供给、价格关系。

　　 邱一萍以北京为例解释，肉价之所以大幅上涨，完全是因为生猪数量紧张引起的。

　　 她认为，政府应相信市场的力量，当猪肉价格过高时，企业受利益驱动，增加生猪补栏数、提高屠宰量，达到平抑物价的目的。“目前，这种大幅上涨的趋势不会持续很久，随着生猪出栏数的增加，肉价将恢复到一个合理的区间。”她说。

　　 据了解，在诱人的价格之下，生猪养殖区东北的养殖户纷纷加入到大量购进仔猪的行列，导致仔猪价格飞涨。前述养猪老板苏有炎则告诉记者，他在福建、湖北的两个基地，早在数月前就已开始增加补栏数，近期将不断出栏，刚好赶上这波高价行情。