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误读:速冻面米食品微生物指标新标低于老标属误读

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-11-12 16:41 来源: 法制晚报

  速冻面米食品    微生物指标低

  卫生部:误读

  本报讯(记者 李莎莎)近期,部分媒体报道了新《速冻面米制品(征求意见稿)》[以下简称新标准]中金黄色葡萄球菌指标调整问题引起关注。卫生部昨日表示,速冻面米食品微生物指标新标准低于老标准属误读。

  卫生部解释,我国《速冻预包装面米食品卫生标准》(GB19295-Z2003)规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出,是微生物定性检测方法,但与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。

  新标准更加符合国际食品微生物采样检测要求,是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读。

  ●解释

  金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中,对热敏感,加热80℃,30分钟可被杀灭,通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素,常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素,引起食物中毒。

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