误读:速冻面米食品微生物指标新标低于老标属误读

　　速冻面米食品    微生物指标低

　　卫生部：误读

　　本报讯(记者 李莎莎)近期，部分媒体报道了新《速冻面米制品(征求意见稿)》[以下简称新标准]中金黄色葡萄球菌指标调整问题引起关注。卫生部昨日表示，速冻面米食品微生物指标新标准低于老标准属误读。

　　卫生部解释，我国《速冻预包装面米食品卫生标准》(GB19295-Z2003)规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法，但与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。

　　新标准更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。有关新标准比老标准要求低系误读。

　　●解释

　　金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭，通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，引起食物中毒。