济南检查麦当劳 未发现操作问题

　　本报记者 祝田园 实习生 生秀明

　　3月15日夜间，北京市卫生监督所执法一队看到央视3·15晚会的曝光报道后，对三里屯麦当劳进行了卫生突击检查，并要求餐厅找到视频中捡地上牛肉饼直接放回袋子的员工，如果核查属实，将对其进行行政处罚。

　　随后，济南相关执法部门也行动起来。16日下午，济南市食品药品监督管理局稽查支队约谈了麦当劳济南负责人。17日上午，该稽查支队对济南市部分麦当劳门店的生产经营情况进行了检查，没有发现央视曝光的问题。

　　3·15晚会中被曝光的麦当劳，不但没有衰败的迹象，反而还意外地遭到不少网友的力挺。3天后，记者在济南采访发现，麦当劳的门店经营依然平稳，不少市民对麦当劳出售过期食品的问题很淡定。

　　记者调查：麦当劳济南店经营平稳

　　19日中午，记者走访了麦当劳泉城路店、经四路万达广场店、大观园店以及恒隆广场店。据记者观察，四家店的上座率大概在30%到60%之间。接受采访的多位麦当劳常客均表示，没有发现过期食品时间对客流量有什么影响。

　　受访者中80%表示，食品过期几个小时不是大问题，不影响他们在麦当劳就餐，还有20%的人表示，尽管选择时会受到一定的影响，但是如果没有更安全的餐厅，还是会选择麦当劳。

　　在麦当劳泉城路店，就餐的张女士表示，她知道3·15晚会对麦当劳销售过期食品进行了曝光，但还是会选择在麦当劳就餐，因为她觉得，食品过期一两个小时，不是大问题。“家里的食品，放个一两天也照样吃，麦当劳的食品就过期一两个小时，食物没有变质，只不过是对口感有些影响，所以这不会影响我在麦当劳就餐”。

　　在麦当劳万达广场店，常来此就餐的王先生称，食品过期销售问题不小，但是还有其他一些餐饮企业出现的问题比麦当劳还要严重，比如出售变质食品、环境极不卫生等。所以，尽管麦当劳出现了过期食品的问题，他还是会在麦当劳就餐，因为和其他店比起来，麦当劳已经算是比较安全了。

　　在麦当劳经四路万达广场店，记者观察发现，10分钟时间里，陆续有9位顾客到餐台点餐。记者询问一位工作人员3·15晚会对麦当劳曝光后客流量是否减少时，工作人员说：“没有什么影响，济南算是二线城市，不像北京受的影响比较大。”

　　市食药监局：17日检查济南麦当劳，未发现操作问题

　　19日，济南市食品药品监督管理局稽查支队队长刘金宏告诉记者，15日晚上央视3·15晚会曝光北京三里屯麦当劳销售过期食品的问题后，次日下午，济南市食品药品监督管理局稽查支队约谈了麦当劳济南负责人。17日上午，稽查支队对济南市部分麦当劳门店的生产经营情况进行了检查。结果发现，15日晚，麦当劳总部即下发了内部整改通知，要求全国各门店严格按照公司制订的食品加工标准执行。

　　“从央视曝光的情况来看，麦当劳的部分门店暴露出的是诚信问题，而不是单纯的食品安全问题，但这个问题也是不能放过的，必须引起重视。”刘金宏称。

　　他说，根据对济南多家麦当劳门店的生产经营进行检查，曝光的问题没有发现。

　　“通常情况下，老百姓和监管部门都很难发现问题，因为像烤鸡翅重新定时等操作不当的行为是发生在瞬间的动作，而且非常隐蔽，一般人很难捕捉得到，”刘金宏说，“食品安全仅仅依靠社会监督或相关部门监管是难以实现的，也是次要的，因为没有人能长期严防死守，最重要的还是依靠企业自律，要形成有效的内部约束机制。平时，我们接到的餐饮企业不诚信的这类投诉很少，但令我震惊的是，像麦当劳这样知名的国际品牌餐饮企业还能出现这种诚信问题”。

　　如何处罚麦当劳尚无定论

　　15日夜间，北京市卫生监督所执法一队对三里屯麦当劳进行完卫生突击检查后，执法人员曾说：“我们是晚上看到媒体报道后来到这里的。电视报道中将掉地上的牛肉饼直接捡起放回袋子，这是违法行为。我们已要求餐厅找到视频中的员工，如果核查属实，将对其进行行政处罚。”但迄今为止，依据什么条款、由什么部门处罚麦当劳，还没有部门给出定论。
刘金宏认为，麦当劳不好处罚，因为他们本身定的企业生产经营规范就高于我国诸多餐饮企业，只是部分门店的个别员工在操作过程中没有严格遵守企业内部规章，没有达到自己承诺的标准，但不会引发严重的食品安全问题，何况我国目前还没有针对餐饮企业生产操作不当导致失信于民这方面的法律条款。

　　“最后是由质检、工商还是食品药品监管部门来处理麦当劳事件还不清楚，目前只能观望。”刘金宏称。

　　另有食品药品监督管理部门的有关人士认为，跟麦当劳相比，地摊食品的卫生更难保证，可是还是有不少人去购买，这说明中国人的食品安全意识还没达到很高的层次。

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　　被央视3·15晚会曝光后，部分网友力挺麦当劳

　　今年3.15晚会曝光麦当劳出售过期食品的问题后，在一些地方，麦当劳的生意不仅没有萧条，反而遭到更多人的力挺。

　　记者注意到，近日，麦当劳“当之无愧”地成为网络热词。出人意料的是，在对麦当劳的骂声之中，还夹杂着不少支持麦当劳的声音。

　　微博(http://weibo.com)认证资料显示为“《马后炮》节目主持人”的马志海表示：“我平时极少吃麦当劳。但明天，我要去吃它一套巨无霸。是央视告诉我，过期15分钟在麦当劳就是一件在全中国丢脸的事，而且麦当劳中国居然还认错了！我×啊，这么脸皮薄的企业，我不撑，行吗？”

　　在网上发起的讨论中，有网友称，事实是麦当劳店被央视揭露出来的问题除了掉到地上的食品未经任何处理继续加工显得很过分外，其他的问题都源于这家洋快餐自己制定的规定远远超出了国内店的标准，或者可以说是相对于中国品牌近乎苛刻的标准，比如北京市卫生监督所相关负责人介绍，麦当劳内部要求熟菜在70℃环境下保存2小时，是为了保存食品风味，属于企业内部卫生规范。目前的检查结果显示，麦当劳的保温盒温度在93℃，但在这种环境下保存的熟菜即便超过2小时，对公众也没有危害。

　　也有网友认为，麦当劳“销售过期食品”确是事实，但其“对各类食品制作流程有极其严格的操作规范”也同样是事实，并且这后一个事实的“严格”程度，不仅远远超出了一般国内企业，而且也超出了一般中国民众的心理预期和生活想象。而在国内，铁路动车盒饭保质期长达6个月、油条保质期能长达10个月，这些食品是否安全也不好说。另外，媒体调查还发现，由于涂改保质期的潜规则盛行，在全国还常常存在许多“永不过期”食品。

　　【声音】

　　3·15撼不动麦当劳也是种悲哀

　　每年的央视3·15晚会，很多企业会“遭殃”。因为央视的强大影响力，被突然披露丑闻的企业常常立刻遭遇市场上的惨重损失。

　　但今年同样被央视3·15揭丑的麦当劳，结局却全然不同。据媒体报道，3·15晚会之后，各地记者走访麦当劳，发现生意依旧火爆。有顾客表示：被曝光出来的问题并不严重，不妨碍自己继续在麦当劳消费；相较于之前被曝光出来的其他食品安全问题，以及很多卫生条件明显不合格的国内餐厅，麦当劳这点问题“根本不算问题”。而在美股上市的麦当劳股价，也仿佛穿上了防弹衣，当天甚至每股上涨0.75美元。

　　在互联网舆论上，麦当劳的待遇也与众不同，前段时间蒙牛被曝出含致癌物丑闻后，微博上到处是抵制蒙牛的呼吁，但麦当劳被曝光后，却有不少人主动为其辩护。
为何央视3·15晚会的曝光分毫撼不动麦当劳？是因为麦当劳太强大，还是中国消费者太宽容？

　　麦当劳在3·15前后的遭遇，足以给中国的企业界上一堂品牌价值课。按全球品牌研究机构Interbrand今年初公布的《2011年全球最佳品牌报告》显示，麦当劳排名最具品牌价值公司的第六名，品牌价值355.9亿美元。而麦当劳在3·15之后的市场表现，正显示出其品牌强大的抗打击能力以及高顾客忠诚度。

　　从央视曝光的麦当劳销售过期食品的细节看，如果放在对食品质量普遍要求较高的美国市场，或许就能引起轩然大波。但在食品安全环境堪忧的中国市场，麦当劳等洋快餐作为饮食服务企业的质量标杆，却缺乏可替代性，消费者会想，麦当劳虽然有不合格之处，但其他饭店只能更烂。他们只能下意识地选择继续支持麦当劳，这不能不说也是一种悲哀。

　　最后值得一提的是，消费者的高容忍性对麦当劳来说值得自豪，但却未必是件好事。所谓“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，怕只怕在中国这个质量“沼泽地”上，麦当劳也会因为消费者的包容与宽容而堕落，重新为中国消费者量身定做低于国际标准的新标准，以致最终越陷越深，把国际大牌的一世英名尽毁。 (据《新京报》)