食品安全事件虽时有发生，但与庞大的食品及生产经营者规模相比，所占比例很小，食品安全形势总体稳定

　　【财新网】（综合媒体报道）5月5日，国务院食品安全委员会办公室主任张勇在接受《新京报》采访时表示，目前中国的食品安全状况“总体稳定向好，问题仍然不少”。

　　张勇认为，目前最为突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件。国务院前不久专门召开全国电视电话会议进行部署，国务院办公厅也下发了相关通知。

　　张勇表示，近期关于食品安全的报道很多，大致可分为两类。一些是客观反映存在的问题，如瘦肉精、染色馒头等；还有的则是夸大其辞或没有事实依据，如对圣元奶粉、皮革奶、牛肉膏等问题的报道，最后经核查属夸大或不实。这样的一些报道短时期内集中出现，容易产生放大效应，群众看了以后往往都会信以为真、焦虑担忧，也自然会有“还有什么敢吃的”的想法。

　　他说，中国当前的食品安全总体上是有保障的，这样讲绝不是掩盖矛盾、粉饰太平。

　　食品安全事件虽时有发生，但与庞大的食品及生产经营者规模相比，所占比例很小，食品安全形势总体稳定。

　　对于为何媒体总是先于监管部门曝光食品安全问题，张勇说，很多案件是在监管部门查处并公布后，有关媒体再跟进报道的，像近期的假薯粉、去年的问题乳粉等案件。也有一些问题是在媒体先发现并报道后，监管部门组织开展了调查处理。他不赞成在事件的性质、危害和影响范围尚未查明核实的情况下，就将出现的食品安全问题冠以“致癌”、“致命”、“剧毒”等字眼加以报道。

　　对于三鹿、双汇、染色馒头等问题，张勇认为，一方面，说明我们的食品安全监管体系确需改进完善。监管链条长、环节多，存在政出多门、职责不清、衔接不畅的问题，检测检验手段不强，基层监管力量薄弱，个别执法人员监管不严甚至徇私枉法，这些问题都需要尽快加以解决。

　　另一方面，这些事件的发生更加凸显了落实生产经营者主体责任的重要性。因此，不仅要加强监管检测，更重要的是严格落实生产经营者主体责任，做到企业讲诚信、行业要自律，这是食品安全的基石。■

　　（财新实习记者 林韵诗）