余星池

　　独立酒店并不似那些隐修的僧人那样捉摸不透。这世界上有许多成熟并卓有成效的酒店协会，他们的乐趣之一就是帮助世界各地的人筛选他们可以住的地方

　　你可能很难想象人们的兴趣变化如此之快，但这确实发生了。不久之前，我们还盯着品种繁多的各式五星级酒店，瞬间很多人已经不满足于那些千篇一律，以及几近千篇一律的面目，希望从那些守规矩守得开始让你厌烦的服务人员的牢笼里脱身出来，享受那些与众不同的惊喜。于是独立酒店自然加入到我们出游的重点目标中，甚至比以往更加令人迫切。

　　而独立酒店，并不似那些隐修的僧人那样捉摸不透。这世界上有许多成熟并卓有成效的酒店协会，他们的乐趣之一就是帮助世界各地的人筛选他们可以住的地方。那些住的地方让你总能听了怦然心动。比如城堡，比如具有传奇色彩的古老酒店，比如那些更为小型私密的酒店，或者设计得更出彩的酒店。如果你熟悉那些酒店协会，就会知道，如果想在南非克鲁格国家公园住在具有本地文化色彩的度假酒店，并整日整夜与大自然共舞，并没有太大的技术难度。并且，他们最近的目标是在中国选择合适的酒店。

　　罗兰·夏朵酒店协会（Relais & Chateaux）亚太区总监Stephane Junca便在上海举行的ILTM Asia的展会上表示，虽然他们的酒店协会名叫Chateaux（法语中城堡的意思），但这并不表示他们会在中国盲目地寻找城堡。

　　“我们的标准便是体现本地风格。”Stephane解释道。其实其他大部分酒店协会，比如中国游客更熟悉的SLH（Small Luxury Hotels，小型奢华酒店）协会，只是在小型和奢华上做文章。协会的检察员更重视入住的感觉，这方面可能与普通游客更为相似；但另一方面，作为独立酒店，他们也试图在入住体验上找到更多的新卖点，他们为客人想出各样的游览项目，从各种奇特的晚餐项目到私密的参观渠道。

　　而从LHW（Leadings Hotel Worldwide，立鼎世酒店）协会以及Design Hotels（设计酒店）协会的手册上，你看到的酒店也各不相同。比如LHW，包括享誉世界的传奇酒店巴黎利兹酒店、意大利威尼斯的遗址酒店，也有东京才刚刚开张的酒店。他们总是在世界上寻找最适合Leadings（引领）这个词的那些具有地标性质以及非凡地位的酒店，为那些总是追逐LHW的热衷者奉上合适的选择。如果你是那些世界上最为威名赫赫，并充满跌宕起伏的历史的酒店的拥趸，那么LHW的那本手册绝对是你的梦想之物。这就好像走进一个你最信赖的古董商的店里，每一件宝物都令你心花怒放。而设计师，或者那些对设计充满热情的年轻人，无疑应该从Design Hotels中寻找自己环游世界的最好驻地。

　　Stephane Junca和他的同僚刚刚在上海选择了一家新酒店——位于华山路的绅公馆。虽然Stephane并不以此作为标准，但“遗址感”可能是他们更为看重的要素。绅公馆也是颇有传奇色彩的建筑，它所在的建筑曾经叫“范园”，属于上海昔日的面粉大王，而今日主人孙云立也将之改造成具有老上海Art Deco（装饰艺术）风格的酒店，无论吃食还是举办婚礼（他们甚至让新嫁娘沿着长长的楼梯往下走，就好似许多旧日影片中发生的故事一般）都富有昔日风情，无疑让人有时光倒流之感。

　　但并非所有酒店都如此，在南非和坦桑尼亚等地被称为最好酒店，并屡获赞誉的Singita酒店集团旗下修建于丛林中的度假村也是Relais & Chateaux的一员。它们展现出来的“遗址”感更为特殊，你可以将丛林和新鲜空气视为这个世界上最大的遗产，因此能深深被周围的一切打动，这可能是Stephane所要传达给我的某些东西，是的，它们完全不一样，它们没有古老的砖头，也没有精美的雕塑和有关昔日主人数不清的香艳往事，只看你怎么去理解那些东西。他们选择那些最具有地方特色的东西，而那些所谓的“地方特色”可能便是人们心中，历久弥新的，并愿意不断感触的，有关那个地方的真实的东西。

　　无论是Relais & Chateaux，还是LHW，或者SLH和Design Hotels，也许他们都没有一些什么正儿八经的标准，没有让你一进入酒店便好似回家的那种熟悉感，但有时候进入他们的酒店便好似一场冒险，你去慢慢地发现过去的精神，从某些最细微的方面，寻找你旅游的真实意义。