餐桌两极

　　当猪肉、鸡蛋、青菜都开始拥有“天价”标签的时候，消费者猛然发现，餐桌上的“奢侈品”悄悄来了。食品安全问题的不断发生，让标榜“无添加”的有机食品趁势占领了市场。有专家认为，各类食品门，让原先不为消费者接受的“天价猪肉”少走了10年产业发展之路。

　　□东方今报首席记者 李凌 实习生 郭晓阳/文 记者 邱琦/图

　　●“食品门”让“猪二哥”少奋斗十年

　　在郑州，卖高档猪肉最早的当数春都，2009年9月28日，洛阳春都投资股份有限公司在郑州市开张一家肉品专卖店，当时，每斤猪肉售价32元，肋排更是高达每斤45元，被消费者称为“天价猪肉”。

　　这个价格放在现在，已经算不上“天价”了。“现在，每公斤售价高达近百元的高档猪肉意外畅销，零售量猛增。有人说，在‘瘦肉精’事件推动下，原先不为消费者接受的‘天价猪肉’要少走10年产业发展之路。”河南绿色田园农产品专业合作社理事长董豫琪介绍，“根据调研，今年春节到现在，打出品牌的高档猪肉店、黑猪肉已经有20多家，生意都还不错。”

　　有机蔬菜推销员李先生介绍：“我们的有机蔬菜在郑州一天的配送量有400~500斤，一半配送给酒店，一半配送给个人会员。”

　　到底什么是有机食品？是否物有所值？郑州市民王先生表示，他搞不清这些产品是否真的安全，“只是感觉，价格贵一点的应该有保障吧”。消费者的担心确实有道理。河南农业大学王文亮教授介绍，有机蔬菜不易区别，普通消费者选择时盲目性比较大。

　　在一家“绿色食品”专卖店里，当记者询问这些产品经过了哪级质量认证部门的认证时，一名店员反问道：“谁说还要认证啊，我们的产品都是公司自己种的，没有污染，没有用过化肥、农药，这不是绿色食品是什么？”

　　“有机产品的标准极其严格，就是在全国范围内，蔬菜生产能达到国家规定的标准的也不是太多。”省农业厅总工程师魏仲生表示。王文亮说，有机产品的认证很复杂，猪肉的有机食品认证要分别对猪饲料、猪的生存环境、屠宰过程进行认证，前后需要两三年的时间。但现在有些品牌是通过民间机构来认证的，交上几万块钱后，只要几个月就能通过”。

　　●绿色食品的大众化消费时代何时到来？

　　河南财政税务高等专科学校工商管理系主任陈爱国教授介绍，随着收入的增加，物质水平提高了，人们也有了对绿色食品的消费需求。针对消费者的不同需求，企业有了更清晰的市场定位，进行差异化经营。在各方的综合作用下，就产生了细分市场。

　　“有机食品、有机蔬菜正是顺应了这种变化，也反映了经营者敏锐的市场洞察力。”在郑州大学新闻与传播学院广告系主任颜景毅看来，食品安全问题也助推了有机食品、有机蔬菜的市场需求、价格走高以及产业化。

　　“五粮液有人买，散装酒也有人买，这是产品自身品质和消费者共同调节的过程。”在河南财经政法大学陈光明教授看来，这是消费的两极分化，但食品安全监管的缺位成了高档食品的助推器，这就不正常了，“试想一下，如果市场上的普通猪肉、鸡蛋、蔬菜都是高品质的，谁还会掏那么多的钱去买猪肉”？

　　陈光明说，从某种程度上来说，有机食品的出现是时代发展的必然，是对市场需求和食品安全问题的积极回应。随着此类食品和蔬菜产量、品类的增多，价格也必然会回落到一个合理的水平上，大众化消费的时代就会到来。

　　“现在看来，因为数量少价格高，有机食品难以担当食品安全重任，我国人口众多，全部发展有机产品、绿色产品既不现实也不可能。”王文亮教授建议，更切合实际的出路是大力发展无公害农产品，同时，要加强监管，“加强监管仍然是保证食品安全的唯一希望”。