世界鸭王再出发

　　刘弘毅 董昭武采写

　　1991年，英国首相撒切尔夫人第4次来到中国，促成了一批中英两国贷款合作项目，其中包括3个樱桃谷鸭养殖项目。河南潢川县争取到了其中一个，将组建的全民制企业命名为“华英”。

　　一只可爱的鸭子在2003年央视黄金时间的广告中不断重复着“华英鸭，品质共分享”，这让华英鸭一夜名闻大江南北。

　　在养殖行业，公司+农户是普遍采用的发展模式，没有任何一家大型养殖企业能够偏离这条道路，无论是获得世界鸭王美誉的华英，还是养猪养成“亚洲猪王“的双汇。

　　当食品安全和环境承载力等“成长的烦恼”接踵而来之时，华英却早已沿着公司+农户道路开始了一段新“长征”，只不过这次的路标上铭刻的是“食品安全”和“国际品质”。

　　全程监控 标准养殖

　　“抓鸭队”这样的职业在华英所在的河南信阳地区才有，农户的鸭子出栏时，这些“专业人士”会用竹条编织成的栅栏慢慢地将200只以内的鸭子围在角落，灵巧地抓住鸭脖子，使其发不出声响，在其它鸭子“浑然不觉”中将其装到送往屠宰车间的拉鸭车上。

　　而鸭子出栏时通常的做法是将鸭子撵的四处逃窜，胡乱塞到车上，但是会让鸭子产生恐慌，在体内分泌出一种影响肉质和口感的物质。华英公司对怎么抓鸭子做了一整套的明确规定，例如不能抓鸭的腿和翅膀，一次一手只抓一只鸭子等等。

　　在运输过程中出现的死亡鸭子，华英会以略低于收购价的价格回收进行无害化处理。

　　剩下的鸭子在屠宰流水线的开端接受兽医体检，通过“安检”者会在接下来的屠宰线上见证华英对食品安全的管控能力。鸭子们不会知道，在进行一场62度温水浴、羽毛被烫掉时它绝对不会感到不适，因为在这之前它会被一股电流击晕，然后上颚处的血管和神经会和一把锋利的刀片亲密接触，从而失去生命特征无法感知接下来的程序：1名戴着白口罩的兽医会逐一检查它们的皮肤是否有红斑病变、3名兽医分别检查它们肚子里的肝、肠、心脏等器官是否出了问题，还有一名主任兽医专门对上述5名兽医进行监管，以保证严苛的检测环节得到切实落实。

　　在之后的同样严苛的环节，一只鸭子将根据市场需要分割成数十类不同产品，送往全世界各地，成为大洋彼岸的日式烤鸭、韩国的鸭肉烧烤、或者北京的烤鸭卷。用华英一位高管的话说，这些鸭子“死的很幸福”，正因为没有感受到恐慌和不安，从而确保了肉质达到最好标准。

　　能够体现品质管控世界顶级标准的并非一道屠宰线，事实上从鸭苗到生长、到屠宰，从饲料到技术到服务，华英都是全程跟踪和监控。华英公司董秘李远平说，“在公司‘五统一’的养殖模式下，农户只需要充当好养殖员的角色就行”。

　　在养殖前期，农户与华英签订协议采用华英的配方饲料，确保整个产业链条始终牢牢管控在华英的手中。“这正是我们的核心竞争力所在”，华英公司质量管理部经理曾新说。

　　对产业链的有效控制并非所有养殖行业都能做到，比如在养猪业大多是从养殖户手里购买，源头无法控制，这正是让养殖业老大双汇栽在瘦肉精事件上的根本原因。公司加农户在不同的畜禽行业是不一样的，华英公司的鸭苗完全控制在自己手中，这种英国的樱桃谷鸭具有生长快、瘦肉率和饲料转化率高，抗病力强的优点。每年能够繁育1亿只左右，除了自己使用5000万只外，另外一半还可以销售给同业。

　　“食品安全出现问题，首先承担责任的就是我们，在任何细节上我们都不敢出一丝一毫的差错”，在华英有着15年质量管控工作经验的曾新说。与华英一道成为英国贷款资助的两个鸭项目多年前就已消失不见，唯有华英屹立至今。

　　拉长链条 拓宽市场

　　据了解，欧盟对动物食品的控制标准在当今是最高的标准。为了成功实现对欧盟注册，华英公司仅仅在动物福利上，就投入了约2000万元。例如抓鸭子时如果注重鸭子的感受就会减慢流程，增加车辆和人手是唯一的解决之道。

　　动物福利在华英整个养殖、生产、屠宰等流程中的实施将有助于华英通过10月底欧盟对华英的检查，并助力华英开拓欧洲巨大的市场。华英的产品目前已经出口到新加坡、韩国、日本等多个周边国家，但是欧盟的标准远高于华英产品覆盖的现有国家的标准，另一方面也能够为华英大幅提高利润率，在欧洲，同样的鸭产品会以4倍的价格卖出。

　　积极拓展海外市场的同时，华英也在横向挖潜发展。

　　据华英公司董秘李远平介绍，华英目前正与几家规模较大的养殖户合作，探索将鸭子养殖、果树种植以及渔业养殖进行立体整合的可能性，以最终实现对鸭粪等污染物的循环利用，尽可能降低污染。

　　而在这之前，华英利用鸡肉与鸭肉相同的销售网络和成熟的养殖管理经验，小试牛刀，在河南淮阳启动了4000万只肉鸡养殖项目，形成了以鸭为龙头，以肉鸡和熟食为两翼”的发展战略。

　　政企携手 三方共赢

　　潢川仅养鸭场就超过300家。华英上市后手中握有充沛资金，公司发展和潢川的环境承载能力之间的矛盾让华英一度考虑外迁。外出劳务一直是革命老区信阳的重要产业，发挥华英的产业优势，同时让信阳老区人民腰包鼓起来成为当地政府重点考虑的事情。

　　2010年3月，信阳市委市政府提出放大华英产业效应，提出“3133富民计划”：3年内使华英集团实现3个1、3个3。所谓3个1，就是2年至3年内华英的主营收入超100亿元，出口创汇超过1亿美元，在全国建立超过1000家的连锁店；3个3是年屠宰加工能力超过3亿只，年利税超过3亿元，带动富裕农民30万户。

　　这项宏伟的富民计划能否如期达成，要视华英自身的战略抉择和市场定位。但这项富民计划确实初见成效，在一定程度上解决了潢川环境承载能力问题的同时，也顺应了华英开拓海外市场的战略和发展要求，突破了养殖瓶颈。

　　“富民计划”为华英供应的养殖户增加了300户，养殖量增加至3000万只。潢川农民高钧正是其中之一。一年前，他放弃了每年能赚取4万元左右收入的打工生活，而返乡回到老家潢川开始养了1000只鸭子。高钧在过去的一年中，共养了8批鸭子，他算了一下，除去雇佣两个帮手的工资和相关费用，一只鸭的净利润在1.5元左右。但是市场也会有所波动，有时会高过1.5元的收益，有时会低于这个收益。

　　如果像高钧这样的养殖户前期资金紧张，在华英、农户与银行三方之间达成“代偿、代扣”协议的前提下，可以很方便地通过当地银行获得贷款。农户的贷款只限于用来购买鸭苗、饲料等生产资料。一段时间后，可以通过华英公司养殖服务结算中心获得一纸详尽的资金使用情况。

　　在华英的公司加农户模式中具有高度的自由。即便在签订协议后，对养鸭有风险考虑，农户也还可以退养。但很少有人这么做，华英提供的一份统计数字显示，从2011年元月份至今，只有两户向公司提出退养申请。

　　根据河南华英七月份农户交售效益分析显示，只有13.9%的农户低于计划利润，其他86.1%的农户均等于或高于计划利润。“13.9%的农户低于计划利润也不意味着赔钱，只是未能达到期望的赚钱值而已。这也说明绝大多数农户的养殖利润还是理想的”。华英公司董秘李远平说。

　　一份调研报告显示，华英3133富民计划在解决了农村数万剩余劳动力就业的同时，也拉动了整个信阳市农副产品加工业、商品零售业、交通运输业、餐饮服务业等二三产业的发展，年可实现群众增收20亿元。