鄂产澳洲青龙虾今秋应市

　　最重可达500克 身上七成都是肉 味道更鲜美

　　

　　文/记者 齐翔图/记者 金思柳

　　据省水产部门统计，近年来，全球九成以上的出口小龙虾来自中国，其中七八成来自湖北。在英国、挪威和瑞典等北欧国家的小龙虾行业，甚至流行“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北”的说法。

　　今年，武汉的小龙虾市场将更加丰富，一种来自澳洲的淡水龙虾——澳洲青龙虾，今秋有望小批量上市。专家介绍，这种小龙虾，个头更大，寿命更长，出肉率更高，味道更鲜美，湖北水产行业已掌握其繁育和过冬技术，很快会成为世界水产界的又一枝新秀。

　　昨日上午，记者在湖北天佳集团孝感养殖基地看到，一堆堆青龙虾正躲在水草下休息。不是蹲下身仔细观察，很难发现。湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚伸出手，悄悄从水草下抓起来一只。一行参观者见罢啧啧称赞：“好大的家伙！”

　　你看这只虾，足有200克重，体型有普通小龙虾的3倍多，舞动一对硕大的钳子，一股霸气油然而生。虾身呈青蓝色，一对大鳌外侧鲜红，分外艳丽。舒新亚称，这种虾体型大而且漂亮，除了食用，还可养在鱼缸里作为装饰品。

　　青龙虾原产于澳大利亚北部，因外形酷似海中龙虾而得名，是淡水螯虾类中的大型虾类，是世界上淡水虾中的优良品种之一。该虾对栖息水体的要求不严，白天潜伏在水体中可隐蔽的地方，傍晚和黎明前出来摄食，主要在夜晚活动。

　　青龙虾一般个体重200克左右，最大可达500克。到了秋季，200克重的虾很常见，可食部分达七成，一两只虾就够一个三四口之家用来煮汤喝。

　　待遇高！

　　“夫妻龙虾”住单间空调房

　　走进养殖基地带空调的实验室，一人多高的柜架上，摆满了白色的长方形塑料盆。塑料盆其实就是单间“空调房”。盆内种有水草，每个盆内一只公虾，两三只母虾，都在水草下休息。“一家”住一个空调单间，可以避免雄性争偶时打架。

　　除了种虾待遇优厚外，整个养殖场中的水源都在循环：纯净得可以直接饮用的地下水进入养殖场后，再流入外围的净化沟，经过多重净化消毒，再重新利用。同稻田、水沟里养的小龙虾相比，这种虾主要吃豆饼、麦麸和青饲料，不施农家肥，烹饪前放在清水里漂一漂即可，虾黄等部位味道鲜美，可以放心吃。

　　时间好！

　　可保一年四季有虾吃

　　舒新亚介绍，目前，全省小龙虾大型繁育基地有18家，近半已开始试水青龙虾，其中天佳规模较大。该集团总经理姚世俊称，近年来，由于近亲繁殖和野生资源过度捕捞，我国小龙虾品种严重退化。上世纪90年代，100克以上的小龙虾并不少见，现在50克以上却很少见到。当时虾仁加工企业收购的小龙虾，30克以上的占七成，现在不到三成。

　　为了解决这一难题，该公司从我国五大淡水湖泊引种杂交，加强小龙虾的复壮培育，并在省水产部门和科研机构的帮助下，研究优良鱼类套养技术。普通小龙虾上市时间为春夏，青龙虾上市时间则在秋冬。两种虾轮养，可提高养殖的效益，还可保证市民一年四季有淡水龙虾吃。

　　青龙虾的养殖和普通小龙虾很接近，加上其攻击性小，不打洞，养起来更简单。普通小龙虾出口价格在每公斤3美元左右，而青龙虾是其四五倍，养殖的纯利润每亩可达4000元，是普通小龙虾的4倍，这还不算套养的收入。不过，其种苗价格达每万尾四五千元，是普通小龙虾的六七倍，目前还不适于在稻田养殖。

　　产业大！

　　湖北要养殖20多万亩

　　舒新亚估计，今年全省上市的青龙虾在2万斤左右，价格在每500克三四十元。未来3年内，湖北将孝南、蔡甸、江夏、黄陂和洪湖等地为基地，养殖规模要推广到20万至30万亩，在全国居首。明年的产量将是今年的10倍。