绿创造：温和的顺应自然法则——对话国际德米特主席 Thomas.Luthi

　　——对话国际德米特主席 Thomas.Luthi

　　文/宋阳

　　在欧洲，凡贴有“Demeter”有机认证的标签，除可标榜是欧盟唯一免检商品的高品质外，亦可代表国际间最高等级、最富有高能量活力的有机产品之一。

　　德米特标准 (Demeter)形成于1927年，被公认为世界有机农业的最高标准，也称为最严苛的标准。全球化的“德米特国际”代表了43个国家 (生产项目涉及64个国家)大约4200家由有机农场、有机产品企业与销售商构成的大型有机产业国际网络组织。Demeter产品必须遵循自然活力 (Bio-dynamic)有机农耕法，从农业生产、加工到最后的包装都有严格标准，并通过国际德米特总部的综合认证程序，以严格要求其产品符合国际德米特的生产与加工标准。在任何一个国家或区域，德米特的整体要求都远超该国政府的规定。只有严格遵循其标准的生产供应商，才被允许使用Demeter品牌标识。

　　美味来自自然界

　　《中国商界》：您好！欢迎您来到中国，对中国的感觉如何？

　　Thomas:来到中国，对我来说是一个全新的体验，我必须要说对北京城感到非常的惊喜。我想你们这里的建筑要比我们那里高很多，你们的高速公路也比瑞典的好很多。很多乡村的房屋我想也要比瑞典的房屋漂亮一些。来到凤凰公社，品尝了非常棒的午餐，我们在瑞典通常不会吃这么丰盛的午餐，只是从外面摘一些菜然后就现场做了。

　　《中国商界》：饮食对日常生活是很重要的，一顿美味的饭菜，会让人一天都充满力量。

　　Thomas:是的，饮食文化是我们生活中很重要的一部分。我们每天都要吃几顿饭，摄入的营养能支撑我们的生活和生命，给予我们力量。实际上，如果我们用心地去准备我们的食物，在这个过程中我们就能获得很多的能量和营养，我们一天会吃几顿饭来照顾我们的身体，通常情况下我们不愿意伤害我们的身体，对吧？我们的健康更依赖于我们周围环境的因素，我们将外界的很多东西都摄入身体，我认为我们能从自然界摄入这么多的能量是因为我们的世界本来就是一个鲜活的有机体。

　　激活土壤生命力

　　《中国商界》：给我们介绍一下生物活力农业的一些显著的特点吧！

　　Thomas:我想其中最主要的特点就是它会通过和自然的合作来唤醒自然中的自然力量，因为自然本身就是一个很鲜活的有机体，所以它有无限的可能性。我们拥有一片土壤，在土壤中放入一个种子，这样的做法通常是有成果出来的。如果我们去观察在这一段时间发生了什么的话，我们会感觉到非常的奇妙，根在按照他的生长方向向下伸张，芽向上长。当我刚开始做一个园丁种下第一颗豆子种子的时候，几天之后我就在想，我种种子的时候是不是真的种对了，我是否把种子放在了一个正确的位置，是不是我放反了呢，然后我就把种子挖了出来看，当我看见所有的种子都是根在向下长，芽在向上长，我觉得非常的骄傲，然后我又觉得这不是我的功劳而是自然的规律，这个小种子会长出一个相对较大的植物，从一个非常细小的种子可能会长出一个几公斤重的大圆白菜，所以我们可能会问这么大的一个圆白菜是从哪里长出来的呢？这个圆白菜当初并不是在这个小种子里面啊，实际上这个圆白菜在生长的过程中，很多营养是来自他周围的环境，我们在这样的一个圆白菜里我们会发现一些矿物质，一些水分，一些空气的元素，光，热以及大自然规律所带来的一些影响，所以植物是一个非常巧妙的有机体，他们能把土壤里面矿物质非常奇妙的吸收起来变成一个实体，接下来就会有动物出现在农场上，在等待着果实，当然人类也在等着这个圆白菜的成熟，动物会吃掉一些从土壤里长出来的植物和一些草，动物也不是一直在这里生活着，动物是一直在感受周围的环境。

　　《中国商界》：土壤、植物、动物它们之间形成了一个良性循环？

　　Thomas:我们可以看到最初土壤里面的矿物质被植物吸收上去变成了一种鲜活的存在体，然后植物又被动物吃下去，上升为一种不仅是鲜活的而且是有感受的生命体。实际上动物是在不同环境的影响下经过了一系列的发展阶段，而这个过程的每一个阶段都是不可或缺的，我们不可能把植物的这个阶段给它提出来让动物直接在土壤里面去吸收，有一些动物的食量非常大，所以也会产生非常大量的粪便，粪便是动物排出来的，它不再需要的物质，但是这种物质对大自然来说是非常需要的。矿物质经过这一系列包括动物和植物的演变，最终是以粪便的这种形式呈现出来的，所以我们需要好好照顾一下这个非常有价值的粪便，因为它能生长出很多有价值的物质，在这个动物的种群里面，有几种特别的动物，他们非常喜欢吃，但是我在这里所讲的不是猪和鸡，他们都不是专业的食者，我们在瑞典研究牛这种动物，他们每天要吃八小时，天天如此，所以他们就是无时无刻都在咀嚼着，他们天生就是一个咀嚼者，所以说动物的粪便在这个堆肥里经过了第二次的咀嚼，有一些体型小的有机体，像蚯蚓和一些小虫，他们会钻到堆肥里面参与其中，最后堆肥里面的营养又会还给大地，我们可以说这些物质进行了一个再循环的过程，最后给回去的是一个有机体，所以我们说这种循环是一种不断在上升的循环过程，而这样的循环实际上会提高土壤的品质。

　　《中国商界》：如何使这个循环达到一个平衡呢？

　　Thomas:我们要建立农场来承载这样的一个循环。在这个农场里，我们尽可能少购买饲料，尽可能少从农场之外购买动物的粪便，因为我们就是直接从我们的耕地上来获取我们需要的蔬菜，粮食，所以我们就不需要从农场外面进行购买。如果把这个与工业产品进行一个比较的话，比如有个厂房，我们买一些原材料进入到这里，用这些原材料我们生产出一些产品，在生产的过程中，有一些废气从烟筒流出，废水又从管道里面流出，当然也会有一些我们想要销售的产品出来，所有的这些总和起来的话就是我们购买的原材料的量，而农场的运作方式又是不同于工业的运作方式，农场没有地板，没有天花板，没有屋顶，没有烟筒，这是完全开放式的，无论是向上还是向下。农场的四周要有一些限制，比如边墙，所以我们从外面购买的饲料和动物越少越好，我们在农场自身来生产饲料，运用不同动物来激活自然，激活土壤。通过有机肥料，土壤就会对生命力更宽些，我们培育出生命力强的植物，让植物能赋予外界一些光热水等元素，就像我们刚说的圆白菜，让圆白菜能够成为一个实体是由周围的元素来组成的，所以我们需要去激活土壤，激活植物强健的生命力。

　　《中国商界》：激活土壤这个词很新鲜，如何才能提高植物的生命力呢？

　　Thomas:对生物进行单独的一个循环是不够的，我们会生产出不同的配制剂，用来自于自然的植物，植物的生长过程中会经历不同的阶段，我们为了能让植物能有更强的生命力，我们就用了一种特定的配制剂，我们有用牛粪制成的型号是500的配制剂，那么对于这个植物呢它不止是要长大，还要有它的味道功能营养，它需要生长出来它自己的特性，它需要生长成熟。然后我们会用501配制剂，这个配制剂能够帮助植物发育成熟，所以能看到在这个两级力的作用下，植物就开始了一段由生长到成熟的过程，所以通过使用这些配制剂，我们能够支持这个植物的生长过程，在我们的堆肥里面我们会使用我们另外的配制剂，用这些配制剂是源于一些草药，在自然界中有很多草药存在，很多植物他们能把自然界的营养吸收进来，我要给作用的植物大量的牛粪来帮助植物的生长，而另外一些植物他们在生长的过程中，他们会供给土壤一些元素、营养，可以说他们就是自然界对土壤的一些药物，有蓍草，洋甘菊，荨麻，橡树皮，蒲公英，缬草，这样的配制剂不会在堆肥里面放很小的剂量进去，每次我们在做堆肥的时候我们都会往里放进一些这样的配制剂，这些配制剂会以不同的方式来帮助植物生长，所以说我们要是想激活自然的话我们首先要对自然做一些功课，这样的一种方式在全世界的各个领域都曾运用。

　　《中国商界》：通过这种方式下培育出来的农作物营养值一定很高。

　　Thomas:是的，比如一个德米特苹果，这个德米特的标志不是苹果与生俱来的，只有你的苹果以这种生物活力农业的方式种植，那么这个苹果才会带着这个德米特的标志，你在品尝的时候你会体验出它和一般的苹果不同的味道，以这样的方式来培育产品，也可以以生物活力农业的方式来进行销售。如果你想要获得这样的标准，你的农场就需要是一个被检验过的农场，而德米特就是一个给国际农场授权的这样一个机构。

　　德米特认证标准

　　《中国商界》：给我们详细介绍一下德米特组织吧。

　　Thomas:德米特的意思是一个希腊的女神的名字，她掌管着收获，前几年这种农场已经在希腊开始实践了，他们也非常骄傲于这样的一种农耕方式是借助于他们的女神的名字。我们在不同国家都有一些德米特的分会，他们的工作就是来检验与授权，所以这些分会联合起来就是这个德米特协会。国际协会是有这些会员组织构成的，德米特是一个国际性的标志，我们对这个商标有一个最基本的标准，所以全世界的德米特机构也是建立在这样的一个标准之上的，对于一些国家他们是没有一个这样可以检验和授权的机构，比如说意大利的一个汽车制造商菲亚特他们不轻易把自己的商标卖给和自己理念不相同的机构。所以德米特国际同样也会做出一些授权，同时也会在全球范围内帮助人们建立一些这样的农场，订立自己产品的标准，欧洲的总部在布鲁斯。

　　《中国商界》：在不同的国家生产的德米特产品有什么区别？

　　Thomas:在北美主要生产谷类；在加勒比就是生产一些咖啡，香蕉，芒果和草药；在南美主要是葡萄，酒和糖类；乌干达和南非主要是生产酒，草药和一些热带水果；在印度和尼泊尔地区主要是茶，咖啡，草药，热带水果，腰果和米；在北非主要是橘子、蔬菜、椰枣和橄榄；地中海地区主要是柑橘类，蔬菜，水果和大杏仁，坚果，橄榄和酒；在东欧主要是谷类，蔬菜，水果和草药。这只是一个比较粗略的概括，全世界范围内现在有4200所德米特的农场，果园和农产品生产商，一共有13万公顷的土地在生产德米特产品，你在42个国家会找到德米特标准的产品，当然在实践生物活力农业的国家不止42个，只有这42个国家的农场达到了德米特的标准。

　　《中国商界》：怎样才能达到德米特的认证标准呢？

　　Thomas:如果你想得到德米特的认证有几个步骤是一定要遵循的，中国并没有德米特的认证机构，需要向德米特国际机构申请把自己的农场转变成生物活力农业德米特农场。你要填一张德米特标准转换期的表格并递交到德米特国际机构，你需要一个农耕的顾问来帮助你开始这样的一个转换，从此之后你还要接受这样一个生物活力农业的培训，顾问要去现场指导。德米特农场需要两个证书，最基本的是有机农场的证书。你要把你的产品销售到什么地方去，你就申请一个什么样的认证，在不同的国家会有不同的标准。比如说在中国，在欧美都会有一个不同的标准，农场的检验工作每一年都需要进行。

　　《中国商界》：有机农耕和生物活力农业他们显著的区别在哪里？

　　Thomas:德米特农场首先会用牛粪，石英，草药制作的配制剂，让土壤的肥力能达到最高，这个已经有相关的一些实验数据证明了，在瑞士德国已经证明了这些实验数据，必须要把整个农场进行转换而不是农场的某一个部分。你的农场要变成德米特农场你必须要有活的动物，并且我们必须要运用到牛的牛角，而且牛角也不能硬性地直接砍下，必须要等牛死了之后才能用它们的器官，当然了还有一些关于畜牧业的一些标准，www.demeter.net是德米特国际网站的首页，在这个网站上你会找到各个方面有关于德米特非常详细的标准和资料，你也会找到你想要获得认证的步骤，在网站里你也可以看到一个名单，名单上有不同国家的各种顾问。

　　最后我来概括一下想要进入生物活力农业，第一要通过和自然合作来激活自然，第二通过生物活力的实践，为地球植物、动物和我们人类来承担一些责任。生物活力农业不仅是可持续发展的农业，不仅让我们的土壤停留在一个水平，而且会提升土壤的肥力，提高植物的质量以及动物和人类的生存质量，让土地未来发展的更好。生物活力农业是一个建立在对自然的更深入了解的基础上，同时这种知识也包括一些超感官和灵性学科的了解和对我们对自然发展更深入理解的基础上，同样农夫们要更加地去重视农耕和自然界不平衡的现象，为了去预防和治疗我们的一些疾病。在这个生物活力的农场，需要有一个能提供饲料以及与农场的面积相匹配的动物的数量，而且这个动物的饲料和粪便主要是来自于农场本身，这样的一个生物活力农场才符合宇宙的规律。只有生物活力农场能够为人类带来最健康的食物！