中国白酒的产区时代

　　邓波

　　 在中国酒业，曾有葡萄酒大规模打造产区的历史，但结果是，市场和消费者并不买账。一个产区不仅仅因为一个区域具有独特环境、气候、土壤、水质等自然因素，也不仅仅因为某个区域具备一种独特的工艺、技术。还有两个必要条件：一是至少一个出类拔萃的品牌；二是法律保障，至少具有一个相当强制力的评价体系和强制性公约平台。

　　 而无论是昌黎，还是蓬莱，都没能真正树立起葡萄酒产区品牌，原因有三：一是产区主导机构缺乏应有的动力和公信力；二是行政割据导致自然资源无法整合；三是没有法律保障。

　　 中国白酒金三角，这四大因素具备吗？独特自然因素、独特工艺、出类拔萃的品牌这三点，金三角是具备的。而白酒金三角的设计者、推动者四川省一把手刘奇葆，让公信力不足和行政割据两大难题易解。法律法规的制订，本身就是建设“中国白酒金三角”工程的重要内容。

　　 此外，四川省“抓好白酒产业，建设酒类开发区，推进酒产业、酒文化、酒旅游产业综合开发建设”的思路不是一个简单的产业发展方案，而是以白酒产业为龙头，拉动带活区域经济整体发展的创造性构想。2009年9月，四川省正式出台“中国白酒金三角”规划，确立以“企业-名镇-区域”协同发展的区域经济发展模式。2010年，郎酒二郎镇、泸州老窖酒业集中发展区、五粮液历史文化街区、绵竹剑南老街开街等“名酒名镇”建设陆续启动。

　　 中国白酒的产区时代来了。中国白酒金三角将会给中国白酒带来两点深远改变，其一是推动了产区定盘主张；其二是赋予白酒产业发展区域经济的抓手这一全新意义，改变了一直以来白酒行业的产业地位和价值，这对国内多个经济欠发达地区政府产生了立竿见影的影响。从2010年开始，先后有江苏、贵州、云南等多个区域宣布将白酒产业作为地方经济发展的支柱性产业。而在此之前，白酒因为“限制性发展”产业的身份，在很多地方不被重视。

　　 中国白酒金三角将中国白酒分为了两种：一种是“中国白酒金三角出产的”；一种“不是中国白酒金三角出产的”。很显然，如果中国白酒金三角品牌是优质酒的象征，那显然意味着，后一种白酒在品质上不具备优势。

　　 2011年7月，“中国白酒金三角”身份认证，“中国白酒金三角（川酒）”地理产品标志保护，已经国家质检总局审查完毕，正式进入地理标志产品保护名录。

　　 这意味着，中国白酒金三角从一个看不见的名称，变成了一个普通消费者可视的，可感知的实物。这个标志将会逐渐变成某种承诺，某种品质的标志。这也意味着，中国白酒金三角也许在三五年内就会成为划分白酒的一种方法甚至常识。白酒金三角还有改变白酒的评价方法和评价标准的能力，如果对比法国葡萄酒，我们能更加清晰地看到这一点。

　　 在白酒金三角提出之初，贵州方面反应并不积极。但随后一年中，四川白酒产业的变化，四川几个酒镇的建设，川南区域经济的快速发展，给了包括贵州省在内的很多省市以启迪。

　　 从2010年开始，贵州方面开始发出要做大做强白酒产业的声音，并且对共同打造白酒金三角倡议积极回应。在今年8月下旬贵阳召开的“中国（贵州）国际酒类博览会暨2011中国·贵阳投资贸易洽谈会”上，无论是邀请嘉宾的级别和活动的规格，都把贵州发展白酒产业的决心和干劲表现得淋漓尽致。

　　 贵州对白酒金三角的积极回应和参与，标志着中国白酒金三角工程进入加速期。

　　 更重要的是，不论川酒和黔酒是竞争还是竞合，他们带来的结果都只有一个：那就是没有优质产区背书的其他区域品牌很受伤。如果说这几年，中国白酒数据的高速增长有很大一部分来源于规模以上企业挤占小企业的市场份额的话，那么，在可见的未来三五年，中国白酒金三角产区品牌树起来之后，其他区域的白酒品牌将承受更大的竞争压力。

　　 （本文作者：邓波 《新食品》杂志社编辑部主任，作为一名酒类行业观察者，参与了中国白酒金三角工程的部分工作）