蒙牛“致癌门”关键在内控环节

　　经济导报记者 刘翔

　　 “每天一斤奶，强壮中国人”的广告语仍言犹在耳，蒙牛牛奶可能致癌的质疑声却再一次触动了公众的神经。日前，国家质检总局对全国液体乳产品抽检发现，蒙牛乳业一批次产品被查出含有强致癌物质黄曲霉毒素M1，含量超标140%。

　　 此次蒙牛被查，是否会同2008年“三聚氰胺事件”一样，引发行业强震？“蒙牛此次事件与三聚氰胺事件有着本质不同，三聚氰胺属于人为添加，而黄曲霉素则属于饲养环节疏漏，后者行业波及面应该要小很多。”27日，中国奶业协会常务理事、山东省奶业协会秘书长张志民在接受经济导报记者采访时表示，此次蒙牛事件对山东的影响很小。

　　 而对于黄曲霉毒素的毒性影响，作为国内首家公开“发布致癌物质”的机构，“检测通”网站技术部经理汪涵在27日接受导报记者采访时表示，作为国际卫生组织公布的3种强致癌物质之一，黄曲霉毒素对人体影响很大。截至发稿时，导报记者多次拨打蒙牛总部媒介部电话，但一直无人接听。

　　又是蒙牛

　　 此次，已并非蒙牛首次“牛”失前蹄。

　　 导报记者注意到，此次质检总局公布抽查的液体乳制品有200种，不合格者仅有蒙牛和长富纯牛奶两种。在此次检查中，蒙牛牛奶被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，国家规定的最高值0.5μg/kg，超出标准值140%。

　　 汪涵介绍说，黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

　　 那么，蒙牛如此严重的超标究竟问题何在？

　　 蒙牛在其官网中给出的解释是“饲料出现了问题”。“蒙牛给出饲料问题的解释，在技术角度是可能的。”张志民表示，黄曲霉毒素在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。而四川的地形是盆地，又地处南方，造成这种情况的可能性很大。

　　 导报记者注意到，质检总局公布调查结果后，蒙牛通过其官网一日两度向全国消费者致歉，承认检测结果并“向全国消费者郑重致歉”，同时表示“已对相关批次产品进行封存和销毁”。

　　 实际上，这已并非蒙牛第一次因质量问题被查，也并非蒙牛第一次公开致歉。

　　 2009年2月，蒙牛遭遇特仑苏OMP事件；同年年9月，蒙牛液态奶被检出三聚氰胺；2010年4月，陕西18名学生喝蒙牛牛奶后食物中毒；今年4月，陕西榆林251名小学生疑食用蒙牛牛奶后中毒；今年10月，蒙牛1个月内曝出3起问题奶。

　　内控之殇

　　 在蒙牛公司的官网上，关于质量问题有这样一段描述：“生产线上的每一包牛奶都要经过9道工序、36个监控点、105项指标检测，只要有一项检测项目不合格，整批产品都不允许上市。”“如此一家知名企业，如此先进严谨的技术和检测流程，出现黄曲霉毒素超标实在有些不应该。”张志民表示。

　　 25日，蒙牛集团大股东、中粮集团董事长宁高宁也对此事作出说明，称虽然没有造成伤害，但蒙牛确有责任，公司需要反思，中粮会非常小心地处理这件事情。

　　 导报记者注意到，舆论对蒙牛的道歉和解释似乎并不买账。此次黄曲霉毒素事件，也引发了公众对乳制品安全的再一次大讨论。

　　 “蒙牛被查出黄曲霉毒素，问题关键还在于内控环节。”张志民表示，乳制品行业所用饲料，也都需要经过严格检测。

　　 “内控不严，实际上也是近年来乳制品屡次出现安全问题的症结所在，”张志民认为，如果企业建有完善的内控机制，就会在这些产品的研发和生产前期的风险评估中，有效识别和控制这些将来有可能给企业带来巨大风险的因素，严格把好材料关，并制定相应的应对预案，这样才能从源头上控制和预防风险的发生。