澳大利亚家族酒庄的老藤

　　

　　 特约记者 张霞

　　 好酒被理所当然地精选入全球各地的精品酒店和餐厅，就在刚过去的圣诞节，澳大利亚Henschke家族的葡萄酒被选入伦敦奢华酒店Claridges的Thirty Club圣诞晚宴酒单。而它正是一个特殊家族酒庄组织First Families of Wine（AFFW）的成员之一：Brown Brothers、Campbells、d'Arenberg、De Bortoli、 Henschke、Howard Park、Jim Barry、McWilliam's、Tahbilk、Taylors、Tyrrell's和Yalumba。

　　 这12个澳大利亚家族酒庄名字对于资深葡萄酒爱好者而言意味着“澳大利亚顶尖葡萄酒”，而对于新兴市场尤其是初级消费者而言确是一个问号。因为他们在超级市场看到太多的廉价澳大利亚葡萄酒以及优惠推销，大型零售商们的销售策略给澳大利亚葡萄酒造成了不可避免误解的：澳大利亚葡萄酒日益沦为廉价酒的代名词。

　　 AFFW已经看到了澳大利亚高端葡萄酒所面临的危机，这亦是12个澳大利亚酒庄于2009年夏天结盟的原因之一，共同担当起行业责任以不同形式推动澳大利亚葡萄酒的形象。

　　 以Henschke为例，产自150年老藤的100%西拉葡萄经过手工采摘，在传统开放式发酵桶发酵，采用柔和、缓慢、凉爽的液态深层发酵法等工艺，都是为最大限度保持葡萄酒的风味、结构和复杂度。同时，可持续发展的有机栽培和生物动力学在葡萄园也得到了充分运用。如此酿制出的红葡萄酒“Hill of Grace”2005年份获得《葡萄酒鉴赏家Wine Spectator》98分的肯定。

　　 这可能是以往人们不曾想像过的——兼具传统与创新两种优势的澳大利亚高端葡萄酒确实正在全球市场逐渐征服葡萄酒发烧友。

　　 160年历史的Yalumba酒庄作为全球首个获得“环境保护奖”的葡萄酒公司，其手工采摘以及葡萄酒调配艺术呈现在“Hand Picked Tempranillo Grenache Viognier”之上，使用了匈牙利和法国橡木桶陈年，单宁强劲，口感圆润细腻，酒中更绽放出Tempranillo葡萄独有风格、复杂度和黑樱桃果香。因而，包括Jancis Robinson在内的葡萄酒权威评论家都肯定澳大利亚高端葡萄酒的吸引力，“在那里有大量很好并且越来越精致的葡萄酒，它们的酿造者和欧洲最好的葡萄酒酿造者有着完全一样的投入精神”。

　　 这些精品葡萄酒同样需要时间窖藏，等待其最巅峰状态饮用。即便是AFFW中较为年轻的Jim Barry酒庄（建于1959年），它最为著名的“The Armagh Shiraz”零售价约250澳元，其2006年份的深紫色的酒体香气复杂，包括八角、丁香、迷迭香、肉桂以及丰富水果气息，至少应该陈年10年以上。凭借其实力与潜力，这款葡萄酒在澳大利亚最大的葡萄酒拍卖公司Langton's榜上有名。

　　 AFFW以12个家族酒庄覆盖澳大利亚的四个州、16个产区，以及总计超过1200年的酿酒历史，已具有相当的说服力，尽管它们在中国市场发售的份额非常有限。

　　 “限量”和“缺货”的这些精品葡萄酒现状虽一时难以解决，但各个酒庄逐步增加的市场份额、酒庄主增加中国行程以及品酒晚宴的举办，本地消费者还正在提升澳大利亚旅游市场。譬如，距离悉尼仅三小时车程或者一小时直升飞机的猎人谷Tyrrell's酒庄，花上不到人民币100元就能品尝获奖葡萄酒，顺道再参观风景宜人的葡萄园以及80年树龄的赛美蓉葡萄藤。