嗅出商业气息

　　嗅觉营销逐渐成为塑造品牌形象、提升品牌魅力的突破点，国内外的嗅觉解决方案公司也从中“嗅”得发展机会。

　　经典电影《闻香识女人》中，嗅觉是失明的史法兰认知世界的独特方式，通过香水味来识别对方的身高、发色甚至眼睛的颜色。气味图书馆中的嗅觉是具有唤起遥远记忆的“魔力”，泥土、暴风雨的味道打开一扇扇通往过去的大门。而气味营销中的嗅觉则是一种商业气息，通过寻找消费者嗅觉偏好的公约数来制造独一无二的气味，进而塑造品牌魅力。

　　嗅觉营销是一种古老甚至原始的营销方式，远古时代露天卖场的摊主们就是靠香味吸引顾客的。在1915年的巴拿马太平洋世界博览会上，茅台酒“一摔成名”，弥漫在展馆的酒香吸引了众多参观者，“酒香为媒”成为了经典的嗅觉营销案例。但在讲求传播速度和覆盖面的现代营销方式盛行的大背景下，视觉和听觉元素逐渐成为主流，覆盖半径较短的嗅觉营销一度被淡忘。然而，随着广告数量的几何级增长，视觉和听觉结合的二维传播方式在调动受众注意力上已露捉襟见肘之势，嗅觉营销顺势“复兴”。

　　闻香识品牌

　　心理学家皮特·阿兹和斯蒂芬·杰里尼克提出，气味会在潜意识上影响人类的感觉、判断及行为，这一被称为“内隐气味记忆”的研究结果支持了之前的假设：气味是消费者购买、收集、使用某件商品的决定性因素。尽管这么说有些绝对，但起码说明了，气味对于消费者的品牌认知起到了非常重要的作用。

　　在《感官品牌》一书中，作者马丁·林斯特龙列举了数个有关气味的实验。把两双完全一样的运动鞋分别放在两个相同的房间，一个房间喷洒花香，另一个则不做任何变动。结果，所有去过两个房间的被访者中，84%更喜欢有香味房间中的鞋子，并且估价也比另一双高出10.33美元。在拉斯维加斯一家赌场进行的实验显示，刻意喷洒香水后，“香味区”的收入比其他区域高出45%。之后，该赌场投入大量成本净化空气，而这一做法也被其他赌场所效仿。

　　嗅觉无形，随着嗅觉营销的流行，将特有的气味以法律形式确定并保护显得愈加重要，参照文字、视觉、符号等品牌元素的保护方法，气味商标的申请自然被提及。注册商标要求申请元素可识别、可感知并具有显著性，而对于气味来说，一百个人可能会有一百种不同的感觉，其中有一种“可意会不可言传”的微妙，这也是包括中国在内的大部分国家尚未承认气味商标的主要原因。但是，气味商标并非完全不可行，美国是世界上最早认可气味商标的国家，要求申请者提供气味基本描述、取得方法并提供附有气味的样品。参考美国，香港地区的《商标条例》已经开始承认气味商标，要求中国商标法升级的呼声也越来越高。

　　玩转嗅觉营销

　　理论上嗅觉营销前景美好，但如何玩转嗅觉营销却是个很现实的问题，远不是喷喷香水、烧烧香薰那么简单。嗅觉营销可以分为产品嗅觉营销和环境嗅觉营销，前者是对那些本身就有气味的商品而言，通过气味直接影响消费者对产品本身的印象，而后者则通过影响消费者在环境中的感官体验，间接左右其对于该环境所提供的商品或服务的印象。世界上的气味有成千上万种，混合气味更是难以计数，对于两种嗅觉营销而言，选择合适的气味都是必须经历的挑战。

　　在马丁·林斯特龙提及的案例中，劳斯莱斯的“新车味”是嗅觉营销的又一个经典。过去，新车内部空间往往充斥着木头、皮革、亚麻等的混合味道，消费者把其当作新车的标志之一。后来，生产技术的进步让泡沫和塑料取代了上述材料，独特的气味也继而消失。劳斯莱斯为此收到很多客户的抱怨，认为新系列不如上一代好，而实际唯一的区别就在于气味不同。劳斯莱斯随后对气味进行分析，制造出一种包含了红木、皮革、涂料等800多种不同元素的“新车味”，让熟悉的味道又回来了。

　　可见，挑选一种与品牌内涵深度契合的气味是嗅觉营销中最为核心的部分。电影院中的爆米花味道总是能给人一种幸福的感觉，而这种香甜的气味很可能是电影院人工喷洒的，目的就是配合与亲密的人分享电影时的幸福感受，进而吸引更多的顾客入场消费。英国高档衬衫零售商在店铺中制造了一种新鲜的、经过清洗的棉花的味道，营造一种“高档”的气氛。有时候，“合适”的气味可能会与常规的认知有所偏差，甚至这种气味可能是难闻的，例如消毒液的气味一定要非常刺鼻，这样才能给人一种“杀伤力”很强的感觉。

　　此外，独特性也是进行嗅觉营销的基本条件，只有独一无二的气味才可以在气味和品牌之间建立一种紧密的联系，当消费者受到这种气味的刺激时自然联想到某一品牌，进而起到品牌识别的作用。推门走入任何一家香格里拉酒店的那一刻，其标志性的气味就会扑鼻而来—虽然不是人人都喜欢，但辨识度却极高，因为这是独属于香格里拉的味道。恒源祥则与美国莫耐尔化学感观研究中心建立合作关系，用茉莉、檀香、薰衣草等气味混合出一个旧上海的味道，来展现“恒源祥1927”品牌的旧上海风情。

　　在确定了气味之后，如何把其传递给潜在消费者也是不小的难题。目前来看，将嗅觉与其他推广形式结合或许是不错的选择。可口可乐在推出新品柠檬可乐时，向放置在公交车站的设备里添加香料，当有人经过，具备自动感应功能的设备便会释放香味；卡夫食品将香味嵌在杂志广告中，对页面中的某几个点进行摩擦，就会散发出怡人的香味；日本电信公司也曾展示过与数字电视同步产生香味的装置，可以与烹饪节目配合散发香味，当然，也可以与广告配合。

　　另一种“嗅觉”机会

　　嗅觉营销制造的另外一种机会来自于，其催热了提供专业化嗅觉营销解决方案的公司。尽管整体而言，中国的嗅觉营销解决方案市场还处于普及阶段，但近几年已有多家来自成熟市场的相关公司进入中国，而本土的公司也开始逐渐起步。

　　Air Aroma是一家成立于1999年的澳大利亚公司，在全球数十个国家和地区提供香氛服务，其拥有的“冷空气扩香技术”专利，可以实现较大空间的香氛扩散。2008年，Air Aroma即以酒店业为切口进入中国市场，目前国内已经有上百家酒店安装了其定制香氛，包括洲际、索菲特酒店等。其中国区总监周晓虎透露，Air Aroma即将成立全资子公司，专门负责与品牌商对接，开发专属气味。

　　另一家精于此道的美国仙爱尔(ScentAir Technologies)，已经成功研发超过1500种气味，目前在全球设有二十几个办事处。2009年，仙爱尔与广东仙爱尔环保科技有限公司签约，正式进入中国市场。朝阳大悦城、华谊兄弟影院、万豪国际酒店、金夫人婚纱摄影等都是他们的客户，仙爱尔还为2010年广州亚运会的“广州塔”设计了专属香味。

　　除了国外成熟机构的进入，本土力量也不会放过这块新生的市场。深圳出生的诺亚香氛成立于2008年，已与法国曼氏(MANE)多名顶级调香师签约。与“外来的和尚”相比，诺亚香氛希望借助本土优势，研发出结合国际流行与中国人偏好的“中国特色”香氛，打造本土香氛品牌，在嗅觉营销解决方案市场上占有一席之地。■