南马庄生态农业调查：“快乐猪”的困惑

　　 无公害大米的成功激发了南马庄村民生态种养的热情，藕蟹混养、特种蘑菇、快乐猪纷纷出现。但是增产并不意味着增收，优质也并不一定优价。合适的宣传方式和规范化的销售渠道，都是必须的，市场不能靠感觉行事，也不能逾越规则。

　　□经济视点报记者 吴春波

　　 随着食品安全问题频现，无公害农产品的“贵族”身份也进一步凸显，但是市场的青睐，并不意味着无公害农产品一定能在市场上占据优势、供不应求。

　　河南省生态农业示范村兰考县南马庄村，一群无公害养殖的“快乐猪”陷入了困境。

　　“2010年春节前，几十头‘快乐猪’很快销售一空，还有很多客户来了订不到猪的，于是养殖户们就增加了2011年‘快乐猪’的养殖量，从2010年的30多头，增加到2011年的120多头。”兰考县南马庄村党支部书记张砚斌告诉经济视点报记者。

　　数量的增加给养殖户带来的并不是喜悦，因为直到今年2月4日，加上过年销售，依然剩下40多头猪没有卖出去，这使得作为支持者之一的现任开封市市长助理何慧丽十分无奈：“快乐猪养殖量不受限制地增加，不仅增加了猪仔的成本，也增加了后期市场风险，增产未必就能增收。”

　　南马庄村快乐猪养殖合作社理事长杨士祥认为，市场并不是目前最大的问题，因为很多有钱人为了健康不怕花钱，但是很难做到必要的宣传，也没办法让消费者知道南马庄可以提供健康的农产品。

　　

　　本地优势凸显

　　2003年，在时任兰考县副县长的中国农业大学教授何慧丽帮助下，南马庄开始了生态农业建设的历程。由于丰富的大米种植经验，无公害大米成为了南马庄推出的第一种生态农业产品。

　　2005年，该村成立了无公害大米协会，南马庄村水稻种植走向合作发展新路。

　　2008年4月26日，南马庄与世界最大的资源连锁组织国际SPAR正式签署合作协议，南马庄无公害大米种植地区成为河南SPAR超市无公害大米生产基地。

　　无公害大米的成功激发了当地村民生态种养的热情，“藕蟹混养”以及特种蘑菇的种植也纷纷出现。“快乐猪”的养殖概念也在这个时期逐步成型。

　　2009年，南马庄村民付玉平在何慧丽的支持下，开始采用无公害方式饲养本地黑猪，并最终于2010年2月7日在郑州鑫苑名家社区成功推销，南马庄“快乐猪”养殖事业获得市场初步认可。

　　据张砚斌介绍，“一般认为，农村自己家种养的农产品品质优于工厂化生产的农产品，而城市市民又苦于无法得到这样的产品，在一些村民的建议和参与下，‘快乐猪’的养殖事业逐步展开并步入合作社运营。”

　　随着养殖数量的逐渐增加，“快乐猪”的品种也最终确定为本地黑猪，也称土杂猪。做过兽医的张砚斌认为，本地猪的好处很多，由于适应本地的气候，土杂猪的抗病能力强，这减少了由于疾病防疫带来的药物残留，而从外国引进的各种杂交品种猪则不具备这些优势。

　　在张砚斌看来，进口杂交猪在瘦肉质量和生长速度都具有优势，但是事实上也隐藏着“杂交劣势”，最关键是对于本地的气候和环境水土不服，导致引进猪在免疫和抗病能力的弱势，瘟疫一来，就会出现行业波动。

　　

　　市场陷阱？

　　南马庄无公害饲养过程和猪肉的品质吸引了媒体的目光，这导致了2011年春节前南马庄“快乐猪”出现被抢购的盛况。

　　杨士祥告诉记者，2011年过年前“快乐猪”很快被抢购一空，而且后来还有一些客户因为来得晚了而买不到猪的情况，也有购买者为了一头猪甚至一扇猪肉争得不可开交。

　　因此快乐猪的养殖量在2011年出现激增，而“激增”的原因仅仅是“感觉卖得好”。

　　2011年4月份，南马庄“快乐猪”的销售问题浮出水面，在4月30日的订货会上，南马庄“快乐猪”的订货量仅仅20多头，而在2010年一天的订购量就达到了50头。

　　对此，何慧丽表示很无奈，按照何慧丽最初的计划，严格按照市场的需求，以订购量来确定养殖量，一家就养一两头，这不仅使得养殖户有足够的精力专心饲养，也解决了销售出路之忧。

　　 按照她的想法，实际养殖规模，必须是按照订购者的实际订购量来确定的，而且必须是全额订购。

　　在她看来，快乐猪的养殖成本远大于一般生猪，只有把风险给转移出去，农民才会毫无压力地去按照“快乐猪”的办法去饲养。

　　全额订购意味着的并不仅仅是养殖风险的转移，也在一定程度上建立了良好的互信空间。

　　对于2011年养殖量的暴增，张砚斌告诉记者，原有的合作社章程里面关于养殖数量的规则，则在“熟人社会”面前完全失去了应有的控制效力。

　　何慧丽访问了很多养殖户后她发现，养殖户之所以多养殖仅仅是因为产品好卖，没有人知道为什么好卖，被市场表象裹胁的思维和何慧丽的初衷渐行渐远。　　

　　何慧丽认为，这是目前大市场盈利取向本身和农民自身辨别能力给农民下的一个陷阱，需要有良知的人去提醒他们：“增产并不意味着增收，优质也并不一定意味着优价。”

　　

　　走出“巷子”

　　对于订购量的突然减少和养殖规模的激增，杨士祥告诉记者，虽然在饲养过程的实时监控方面做了很多工作，但依然很难让客户相信“快乐猪”养殖全程无公害。

　　张砚斌告诉记者，实在卖不完的话，就做成腊肠或者腊肉，但是绝对不能低价甩卖。

　　他的想法遭到了何慧丽的反对，何慧丽认为这样做只会增加更多的市场风险。

　　事实上，就在2011年的3月份，双汇瘦肉精事件及其后一系列的食品安全问题频现，云集到南马庄的媒体报道给南马庄提供了难得的品牌打造机会，但是由于没有有效的后续，就造成有名气没有销量的尴尬处境。

　　杨士祥认为，之所以会出现这样的情况，除了宣传工作做的不到位，原有的客户维护工作也没有做好，以至于没有形成良好的品牌和口碑渠道。

　　除了品牌工作做的不到位，南马庄“快乐猪”直接销售渠道单一的问题依然明显，比如目前在郑州市面上依然只能在国仁超市才可以买到“快乐猪”的猪肉。

　　而国仁超市由于开业不久，限于影响范围和管理经验等问题，销售状况并不理想，销售管理经验的不足，也在一定程度上影响了消费者对于猪肉品质的判断。

　　 在市场面前，快乐猪迷失了，在这一个路口，快乐猪应该向哪走？