价格狂涨背后 游资爆炒葱花

　　张亮

　　近期济南的大葱价格确实有点高得离谱。在济南的批发市场上，去年这个时候每公斤大葱的价格为2.4元至2.8元，但现在每公斤的价格达到6.6元。而零售市场及超市，葱价则达到每公斤近10元，甚至更高。

　　而北京、上海、广州等一线城市的大葱价格更是翻了几番，甚至有媒体曝出10元钱只能买到两根大葱。一时之间，大葱变成了人们戏谑物价上涨的“向钱葱”。

　　据全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年2月中旬以来全国大葱价格持续上涨。与2月10日相比，3月14日，全国大葱价格上涨22.9%。目前，全国大葱价格同比涨幅不断扩大，3月14日价格同比上涨66.7%。

　　价格高涨背后，谁是幕后推手？《中国经营报》记者在全国著名的大葱之乡山东章丘调查发现，虽然今年因气候寒冷导致大葱同比减产是价格上涨的诱因之一，但经销环节的大肆炒作加码才是葱价飙升的主要力量。

　　意外的行情

　　今年由于气候寒冷期长，露地大葱处于最低产量期，每亩地最多仅能挖出3000斤，而去年同期的大葱产量是每亩5000斤左右。

　　山东章丘大葱的种植面积为10万多亩，年总产10亿公斤以上。由于此地所产大葱高大、甘甜不辛辣，因此有“葱中之王”的称号，不仅畅销国内，而且已打入了国际市场，其主产区为枣园、绣惠、宁家埠三乡镇接壤地区。

　　王洪举是章丘市宁家埠镇的村民，与其他村民一样，种植大葱是他家主要的收入来源，他每年种10多亩大葱，大葱价格的起伏关系到全家人的生计。这个春季还剩下4亩大葱没卖，正好还能赶上这一波好行情，这让他有点高兴。

　　每年的立冬时节是章丘大葱收获的季节，从立冬到元旦，是大葱产量最高的时候，不出意外的话每亩平均产量稳定在8000斤左右。去年冬天的大葱价格起初是1元钱，葱农以为价格还会有上涨的空间。不料大葱价格一路下跌，最低到了0.5元，怕葱价继续下跌，葱农们急忙将80%以上的大葱低价卖了出去。章丘葱农每亩地的毛收入在4000元左右，雇农、肥料、农药以及其他等成本在2000元左右。因此一般来说每亩地仅能取得2000元收入。

　　据王洪举介绍，往年过完春节后，大葱价格会由最高点开始回落，到现在这个时期，大葱价格应该维持在每斤5毛钱左右。“但是今年由于气候寒冷期长，露地大葱处于最低产量期，每亩地最多仅能挖出3000斤，而去年同期的大葱产量是每亩5000斤左右。”由于供应不足，大葱的收购价格由春节后的每斤8毛钱一路飞涨到如今的1.6元。

　　按往年的收入算，春葱的每亩地收入一般都是低于收获旺季的，但是今年春葱的收入几乎能与去年冬天持平。对于产地价格上涨，王洪举分析说，“前来装卸的大卡车一次能装10吨，但是今年亩产量低，耗费的人工时间却一点不减少，装刨一车葱比去年同期需要多出一倍的时间，这就导致大葱的消费市场货源紧缺而涨价，从而传导至产地。”

　　被大肆炒高的葱价

　　正是在那些经纪人承包下章丘的大葱之后，全国的葱价高歌猛涨，每斤大葱的价格一路从春节后的2元多涨到如今的近10元钱。

　　大多数葱农并不如王洪举那般幸运，因为他们已经无葱可卖。

　　章丘市农业局植保站站长胡延萍也认为目前市场上销售价格过高了。她告诉记者，章丘大葱去年的种植面积为11.9万亩，去年由于天气原因，还剩下两万多亩春葱还留在地里。

　　据胡延萍介绍，章丘的大葱走高端市场，70%以上销往各大中城市市场，而剩下个头较小的20%多销往重庆、四川等市场（该地喜食小葱），一般都是通过合作社环节一步运送到各地市场。由于中间环节少，春节前期章丘大葱销往全国各地的价格并不贵。在货源充足时，经销商很难与合作社竞争。因此她估计如今葱价高企是由于大葱经纪人的大量加入。

　　据记者调查了解，事实正是如此。章丘市一批常年做大葱生意的经销商嗅到了商机，他们发现春节过后大葱价格一直涨到了1.2元，但市场上对于大葱的需求还是有增无减，于是他们出手包下了章丘几乎所有剩余的大葱。

　　这些年，章丘已经形成了完整的大葱产销链条。葱农已经不再自己卖葱了，一到收获季节，就等着当地的小经纪人带来买主。小经纪人大多本身也是葱农，资金有限。他们以前并不承包大葱产地，而是通过实地考察后定向负责10来位葱农的大葱，替葱农寻找买主，收割、装车的雇工都由葱农承担，然后向葱农收取每斤4至5分的提成。这样每亩地大概能赚四五百元钱。

　　大经纪人则是大客户与葱农的间接纽带，大、小经纪人之间随时保持联系，一有大客户，大经纪人就通知数名小经纪人。一旦形成交易，大客户要给大经纪人每斤2分的提成。一般大客户的运货量都是10吨或20吨，因此一单便可赚得400元或800元。

　　大客户将大葱运输至当地批发市场，再分散给当地的小批发商，最终再进入市场。这样大葱从地头到老百姓的餐桌至少要经历“种葱—小经纪人—大经纪人—运输户—大批发市场—小批发商—市场”等环节，各中间环节层层加价，大葱价格也不断上涨。

　　按照以前的流通路线图，大、小经纪人对大葱价格上涨的“贡献”仅有7分钱。然而今年的情况却有些特殊。在打听到全国大葱市场货源紧俏之后，章丘的大、小经纪人开始合作争相包地。章丘市赭山大葱专业协会业务负责人李鹏飞告诉记者，半个月前，章丘市的一些经纪人们便已开始布局，当时大葱的价格是1.2元，每亩地最多能产3000斤大葱。他们给出的价钱是每亩地2300～3700元，不用农民自己收，他们会雇人收割。按照目前的价格，除去雇工费，大、小经纪人每亩地至少获利1千多元，除以每亩3000斤，则每斤获利近4毛钱，比往年多获利五六倍。

　　正是在那些经纪人承包下章丘的大葱之后，全国的葱价高歌猛涨，每斤大葱的价格一路从春节后的2元多涨到如今的近10元钱。另外，据上海媒体报道，因为南北气候差异，每年1月至3月份，上海的大葱开始供应北京、天津、山东、河南等主要消费市场，上海共种植3万亩大葱，只有六分之一的大葱在本地销售，其余的全部供给北方市场。

　　据了解，每年的春节后是北方大葱市场的缺货期，因此北方市场需要从福建、上海等地购买鲜葱。李鹏飞告诉记者，他认识的一位南方人曾料准了大葱价格会暴涨，于一个多月前在上海以2000多元钱每亩的价格包下了300亩葱地，花了60多万元，如今该葱地亩产8000斤，产地批发价1.8元每斤，能卖400多万元，该炒客短短一个月的工夫就净赚300多万元。

　　在北方大葱市场中，山东市场的进货量无疑是最大的。“一些章丘商人把在南方购买的大葱经过精美的包装加工过后，打着章丘大葱的旗号卖往全国各地，价格自然更高。”李鹏飞说。

　　难控的暴涨暴跌

　　业内人士指出，与大蒜一样，大葱的市场总值较小，稍微大一点规模的资金投入，便可能引起市场价格的剧烈变动，因此稍有减产迹象，便很容易被拿来炒作。

　　为了避免大葱价格暴涨暴跌所带来的风险，章丘曾经尝试过“农超对接”的方式。

　　于2010年6月13日成立的章丘市赭山大葱专业协会，其目的是组织章丘大葱基地40多个村推广、发展、种植真正有机大葱。参加会员40个村共55人，主要人员有村书记、村主任、科技种田带头人、种植大户。

　　但是该协会负责人李鹏飞说，由于葱农注重短期收益，使得协会难以发挥应有的作用，自2010年以后，该协会难以组织起有效的合作方式，他们只能对章丘大葱的行业发展提供一些技术支持。现在章丘大葱的经纪人越来越多，价格波动越来越大。

　　业内人士指出，与大蒜一样，大葱的市场总值较小，稍微大一点规模的资金投入，便可能引起市场价格的剧烈变动，因此稍有减产迹象，便很容易被拿来炒作。

　　中国蔬菜流通协会会长戴中久也向记者表达了担忧。流通协会通过调查发现，北京新发地蔬菜批发价格高出去年同期五六倍，这远远超过了往年的正常值。“‘菜贱伤农，菜贵伤民’，每一轮暴涨之后必将迎来新一轮暴跌。”

　　戴中久认为，农产品销售的中间环节太多，使得产地价与销售价脱节，易形成“卖难”或“买难”等状况。近年来推出的“农超对接”确实可以降低流通成本，使得菜农和消费者都受益。然而“农超对接”的完全实施毕竟需要很长一段时间，目前直接与超市进行对接的农产品，只占所有农产品的15%，大多数农产品还是需要通过“产地—经销商—市场”的模式。

　　“因此，应设法让农民获得更多更全面的信息，用全国性的市场化眼光来调节农产品的种植量。同时政府应加大对农产品价格出现异常状况的检测力度，用产销对接的方法让农产品回归合理价位。”戴中久说。