从南方海参滞销看品牌化运作的必然

　　

　　最近，南方养殖海参进入阵痛期，海参收购价格持续低迷，已经跌破每斤60元，养殖户直呼这样的价格“赔不起”，南方海参产业为何遭遇如此窘境？

　　南方海参市场尚处于发展初期

　　在讨论这个问题前，先让我们来了解一下海参，宫品海参研究院记载，海参在国人心目中素来有“高端滋补品”之称，非是社会上层与患病群体，一般人几乎很少接触海参，当然这里所说的海参是指“刺参”，也称辽参，主产于山东、辽宁沿海一带，南方水域所产海参为光参、茄子参，几乎没有什么药用价值，因此这种海参不在我们的讨论范围之内。由于北方水温低，海参生长极为缓慢，因此肉质厚实，营养价值十分丰富，但是近几年，海参育种与养殖技术获得突破，推动海参养殖区域扩大和养殖模式增加，于是南方养殖户纷纷从山东、辽宁一带进海参苗种开始养殖，由于南方水温高，海参生长快，在北方海域需要生长4-7年的海参通常在南方海域1-2年即可长成，可谓迅速，因此短期内可以取得巨大的经济效益，但是毕竟南方养殖海参产业尚处于发展初期，养殖技术不过关，无法解决成活率、病害和成参品质低下等问题，今年三月以来南方海参养殖户利润微薄甚至亏损，市场前景一片暗淡。

　　南方海参价格缘何暴跌？

　　南方海参产业为何遭遇如此窘境呢？笔者认为造成今年南方海参价格暴跌的原因有三：

　　第一，去年海参养殖市场所带来的绝大经济利益吸引了更多的养殖户加入，导致今年海参市场供给量远远大于市场需求量，凡事物极必反，供需不平衡下的海参价格一路走低，直至现在跌至成本价以下。

　　第二，就像前文提到过的，南方海参生长期短，1-2年即可长成，肉质薄，营养低，根本无法与北方海域所出产的传统刺参相比，专家表示，原产地、养殖方式的识别将使产品具有更高的溢价，关于海参养殖的辨识度，海域养殖的海参与速成投料喂药的海参有本质区别，通过外力缩短海参养殖周期养殖出的海参，由于扰乱了原有的生理机制，在保健属性上难与海域养殖的海参相比。好的海参（比如底播），由于资源稀缺性，价格仍会增长或保持，而普通海参（比如南方海参）由于供应量的增加会导致价格走低。对于当前消费者无法从感知中辨识南、北海参差异这一现象，专家认为，消费者有一个识别的过程，这种无法辨识的现象应该不是长期的。

　　第三，也是最为关键的一点，因为南方不是刺参原产地，没有创造出如獐子岛、好当家、宫品海参等这种享誉全国的海参品牌，没有本地大品牌的吸收与扶持，养殖户只是将希望寄托于北方收购客商身上，也让价格形势不容乐观。

　　对品牌的掌控力将成为海参经营企业的核心竞争力

　　专家表示，海参行业的演进主要分为三个阶段，一是此前无差别的价格竞争，二是品质、原产地的竞争带来产品差异化，三是海参加工所涉及的品牌阶段，而目前，海参行业正进入向品牌阶段过渡时期，未来一段时间，海参经营企业的核心竞争力将由以往的养殖水面占有量，转变为品牌与渠道的掌控力。拥有品牌与渠道的企业，产品溢价有望更趋明显。

　　因此，南方海参产业若想做大亟需品牌企业的出现，以品牌带动销售，以品牌拓展市场，同时要压缩现有的海参养殖规模，不要一味地扩大海参产量，要注重对海参质量的提升，制定科学养殖规划，逐步培育规范产销市场，实现南方海参养殖业的平稳较快发展。

　　（责任编辑：杨海洋）