丰美与时间的平衡点

　　为里奥哈葡萄酒等待的十年，绝对是性价比最高的十年

　　ERIC ASIMOV(钟天阳 宋敏/译)

　　喝酒的人总是没有足够的金钱、储藏室或者耐心去等待一瓶葡萄酒真正成熟。人们希望买酒之后，就能很快拿出来喝，最起码是口感甘醇的。祖先对酒的热爱是今人无法想象的，比如，一瓶波尔多葡萄酒要储存12年或者15年。为了满足现代消费者的要求，许多生产者开始研究新的制作工艺，以使浅龄葡萄酒喝上去更美味。

　　当然，那并不是说，在浅龄葡萄酒中你就品不出涩涩的丹宁酸口感。比如意大利巴罗洛产区的葡萄酒就依然有这种味道。尽管这些年来，它已经变得可接受很多，但依然不大受欢迎。这时候，你需要一个比较折中的解决方案：收藏里奥哈葡萄酒。

　　里奥哈是西班牙最大的产区之一，这些葡萄酒在卖出时不需要有太久的年限,三年以上就可以贴标签了（至少在橡木桶中存放一年）。但实际上，你会发现外面销售的里奥哈基本都酿造于2007年，也就是说，大部分都是年龄尚浅的红酒。

　　不过令人兴奋的是，一些里奥哈生产商并不受这种最低年限的限制。在商店里，你仍然可以找到10年以上的里奥哈，而且只需花30至40美元。这个价位基本是普通美国纳帕谷红酒的一半。

　　最近，我们葡萄酒品鉴小组品鉴了市面上各种龄级的里奥哈葡萄酒，发现目前最好的葡萄酒与我们购买时的年代有关，大部分酿造自2001年——这个年份对于目前而言并不算太长。

　　此次排名第一的红酒来自2001 La Rioja Alta Vina Ardanza，目前正是风味绝佳的品尝时期，但它的美好远不止如此。酒体略带辛辣的果味，又因长时间窖藏于美国陈年橡木桶中而显得圆润许多——这是里奥哈地区的绝佳典型，鲜活丰满，在复杂与完成度上毫不逊色。

　　第二名是来自2001年Hermanos Pecina酒庄的Reserva Senorío de P. Pecina，拥有扑鼻的水果香，只是在口感的复杂程度上稍显不足。紧随其后的两瓶红酒来自R. Lopez de Heredia酒庄。其中2001 Vina Tondonia排名第四，仍然处于年轻的酒体状态，直截了当的果味尚需要时日来进化，目前虽然略有土壤的味道，但还是复杂不足圆润有余。

　　相比之下，排名第三的Vina Bosconia酿造自2003年——这一年对于欧洲产区而言是极其炎热的一年。虽然已见精致，但这瓶酒同样没有陈年葡萄酒的迹象。其余的6瓶酒都处于年轻的状态，分别来自2004年、2005年和2007年。新鲜的年龄无法让它们太过复杂，但别有一番明媚。

　　多年来，里奥哈的红酒两极分化越发明显。传统与现代两种酿酒方式的迥异在酒体的力量感和复杂程度上有显而易见的区分。有时候，你可以找到那些用现代的方式酿造的里奥哈红酒，但却很难认出这瓶酒的产地。但是那些具有十年左右的、采用老传统方式酿制里奥哈红酒则满是这个地区的特色风味。我不得不说，为里奥哈等待的十年，绝对是性价比最高的十年。