超市检测机制形同虚设

　　乐琰 崔丹

　　虽然品牌零售商都有一套检测标准，但执行很难，而且送第三方检验费用不菲，所以基本没有零售商真正送检产品，只要求供应商提供相关产品检验证据即可

　　一波未平一波又起，“鳕鱼事件”的影响尚未消散，“垃圾蜜饯”又来冲击零售超市卖场的神经。

　　《第一财经日报(微博)》昨日多方采访获悉，目前不少品牌卖场内都有销售问题工厂生产的蜜饯，而沃尔玛、TESCO乐购及欧尚等零售商都有一套检验标准，但问题蜜饯仍然堂而皇之地进入卖场，再次暴露出零售商的管理漏洞。

　　业内人士反映，从染色馒头到问题蜜饯，折射的是零售产业链生产源头监控不力、商家检测的缺失。

　　而在记者调查中还意外发现，被曝光的杭州超达食品有限公司(下称“杭州超达”)其实已非首次被查出问题产品。

　　昨日，记者致电北京京客隆超市、物美超市、美廉美超市时，对方均表示目前没有下架全部蜜饯产品的打算，因为它们并未销售被曝光问题厂家生产的产品。美廉美超市有员工透露，去年11月份，杭州超达曾被查出甜蜜素超标，所以店里早已下架了其产品。

　　目前，记者调查的零售超市卖场都已开始下架问题蜜饯，至于下架货品如何处理，各大零售商均表示要看事态发展、检测结果以及国家相关部门的处理意见。

　　尽管杭州超达不是首次犯规，但该公司不仅铺货面广，甚至还成为一些知名品牌超市的“御用”生产工厂。有知情人士透露，杭州超达是TESCO乐购自有品牌商品的制造厂商。

　　“有一种可能，就和以前奶源出现问题一样，有的企业产销不平衡，为了增加产量，于是设立很多网点和分工厂，一般问题都出在分厂或网点，但其让零售商考察的是总厂，所以零售商被欺瞒了。”上述知情者分析。

　　“而货品在运输和经销等环节也会出现变质或其他问题，这些环节也同样缺乏管控，商家都是趋利的，太高货损率会影响利润，所以即便发现问题商品也可能睁一只眼闭一只眼。”曾经参与商务部多项法规政策制定的楚先生透露。

　　最后在进入超市环节，同样存在管理漏洞。其实每家品牌零售商都有一套检验标准，比如对工厂进行审厂、对商品进行抽检、对部分商品送第三方检验等，甚至有部分零售商比如欧尚还成立了自己的实验室。

　　“虽然有制度，但执行很难。有些商品是通过经销商进货，这就令零售商无法审厂。另外，一个门店内有数万种商品，不可能一一检验，只能抽检，那这就无法保证所有货品都没有问题。”欧尚质量检验部门负责人透露，欧尚成立的检验实验室，也仅是对自有品牌商品进行检测。

　　记者在采访中了解到，尽管抽检和实验室并不能全覆盖，但像欧尚这样成立实验室的零售商极少，大多数零售商根本没有自检设备和实验室，因为成本投入极大，比如联华超市在染色馒头事件后投入1500万元成立检测中心，这不是所有商家都愿意和有实力投资的。

　　至于第三方检测，也存在成本问题。“我们会将部分商品送第三方检测，但成本实在太大，比如检验货品，不是按件而是按照项目计算，一个指标项目收费2000元~4000元不等，一件商品涉及多个项目指标，耗资可能万元，这笔费用要由超市自身负担，但一件商品的利润可能才几元钱，假如所有商品都送检，超市早就关门了。”上述质量检验部门负责人透露。

　　成本考虑之下，大多数零售商只是要求厂家出具经营许可证、相关产品生产许可证和QS标志等。“一般只能靠行业经验判断，只要证照齐全我们就销售，但食品生产全国各地监管水平并不一样，谁也无法保证这些证件就一定是货真价实的。即便是做抽样检测，一般针对食品保质期、商品有效期、出厂保存情况，超市并不具备监管职能，单靠超市的自检制度是不可能完全杜绝的。”北京一家超市人员无奈地表示。

　　楚先生指出，国家相关部门目前并未强制要求超市检测，只要求超市索证索票，而很多供应商会将A货B货(好货次货)混搭销售，或添加其他物质来使检测达标，这让零售商很难判断。“归根结底是要对上游生产商加强管理，杜绝假货次货流入市场，同时让超市建立追溯系统，一旦发生问题商品立刻反追溯到源头。这需要政府部门与商家配合，由商家提供所有进货记录，政府全国联网登记讯息，一旦发现问题立刻追溯并严惩。”