蒜市赌局：中间商重资囤蒜押注“蒜你狠”

　　经济导报记者 孙秀红 金乡报道

　　6月的金乡，炽烈的阳光下，用红色尼龙袋装满的白色大蒜排列在交通要道及乡间开阔的空地上，来自全国的大蒜经销商和经纪人在讨价还价中，盼望着蒜市再次演绎2010年的“蒜你狠”行情。

　　其实，半月间金乡大蒜已涨价两倍。不过，经济导报记者6月2日在金乡县金乡镇窦湾村看到，不少农民还将大蒜堆放在院子里，“现在不卖，再等等看，价格可能还涨。”蒜农窦家军说。

　　“5月16日新蒜刚上市时收购价1.4元/斤，现在涨到了4元/斤，估计能到6元/斤。”在窦家军家大门外，广西蒜商吴建波收购的100多吨大蒜在太阳底下晾晒着。他说，尽管眼下蒜农开始惜售，但他要继续收，“收到500吨吧。实际上，这不是买卖大蒜，而是赌博，今年大蒜减产价格又高，我们就赌赢了。”

　　对峙中，蒜农和经销商有一个共同的愿望———继续涨价，而涨到前年“蒜你狠”时的10元/斤也不是没有可能。这样的话，他们就都赌赢了。

　　抢购

　　6月2日，第七届金乡大蒜节在山禄国际大蒜市场开幕。虽然距离只有100多米，但江西蒜商高洪鑫无暇顾及演出现场的欢歌笑语，他一个接一个打电话联系云南、湖南的经销商发货。

　　打完电话，他指着存放在山禄国际大蒜市场里的100多吨大蒜告诉导报记者，自己常年做大蒜生意，5月22日，在收购完云南的大蒜后赶到金乡。“今年全国的大蒜都涨价，云南的独瓣蒜现在涨到6元/斤，金乡的肯定还得涨。”

　　据了解，今年金乡鲜蒜于5月中旬开始上市，价格也一路上涨。5月15日市场混级蒜的收购价还是1.1元/斤，现在已经涨到3.8元/斤，而七成干的6厘米蒜头则能达到每斤4.2元左右。

　　尽管半个月时间内，价格涨了两倍，但高洪鑫联系了几个有常年合作关系的大蒜经纪人后，发现随着蒜价上涨，能收到的货越来越少，于是就改变了思路。“鲜蒜3.8元/斤还收不到，我就直接从冷库里出货，去年的干蒜也是3.8元/斤，比鲜蒜还划算。”他说，他要发往云南、湖南的是去年的干蒜，加上运费、人工装卸费等，到达后的价格为每斤4.25元左右。

　　“别看价格大涨，其实鲜蒜真正流通到市场上去的很少。大部分都在经销商手里囤积着。”高洪鑫透露。

　　和高洪鑫一样，已经做了10多年大蒜生意的吴建波也在5月赶到了金乡，并在山禄国际大蒜市场对面的窦湾村，以1万元的价格租了一块200多平方米的空地用来存放收购的大蒜。

　　导报记者发现，不大的窦湾村，只有一条横穿村落的大路，路两旁稍大一些的空地———村民的院子前及树荫下，都租给了蒜商。

　　吴建波已经收购了100多吨大蒜，从最便宜时每斤1.1元到现在4元的都有。“平均起来每斤2.5元，我打算收到500吨，肯定大赚，一个蒜季赚一辆或几辆奔驰宝马没问题。”他得意地说，今年大蒜减产，蒜农观望，这些因素都会推高蒜价，估计最后的收购价能涨到六七元，再加上冷藏、损耗以及人工费等，年底大蒜的市场价将达到每斤10元。

　　因此，他正想方设法抢购大蒜，“以4元的价格收，6元出，一斤就赚两块。”他坦言，买卖大蒜就是赌博，也像炒股票，有输有赢，得算准了何时收、何时卖。“全国的蒜商都来金乡炒蒜了，这是华山论剑。”吴建波认为，买卖大蒜较量的是智慧，有1/3蒜商在赚，1/3不赚不赔，1/3在亏。而今年，他是赢定了。

　　“即使每斤10元，贵吗？大蒜是调味品，一个家庭一年花30元钱买3斤大蒜，会有人嫌贵吗？花椒、八角、桂皮也不便宜，没人因为贵而不吃吧。”在吴建波看来，炒作大蒜虽然有风险，但不存在击鼓传花的风险，消费者是最后的接盘者，去年有蒜商巨亏是出手太早，没有把握好时机。

　　蒜商赵玉平和吴建波有同样的感受。在金乡县华顺商贸公司交易市场内，赵玉平已用短短几天时间抢购了400吨鲜蒜。他告诉导报记者，信心源自他去年在大蒜价位低谷时买进的800吨质量还很好的大蒜。当时他以每斤5角左右的价格买进，尽管投入了一年35万元的冷库租赁费，但现在出售的话，跟新蒜价位一样，4元多一斤，赚大了。

　　减产

　　 马路边、树荫下，处处是排列整齐的袋装大蒜，鲜蒜上市季节的金乡呈现着独特的风景。

　　不过，今年金乡大蒜减产了。金乡大蒜产业信息协会会长杨桂华告诉导报记者，由于今年气温偏低，大蒜个头普遍偏小。直径达到6厘米的仅占到5%，大多数都在5厘米以下，而往年6厘米以上的能占到30%左右。同时，受去年大蒜价格暴跌的打击，大蒜种植面积由去年的72.8万亩降至70.6万亩，这使今年大蒜总产量减少了30%左右。

　　 “我们这里地不好，一亩只有千把斤，而蒜种、化肥、浇水和人工费等成本加起来，一亩得2000元，因此，4元一斤刚刚能挣点钱，否则还不如出去打工挣钱呢。”窦家军认为，蒜价涨到现在的4元，每亩大蒜能纯赚2000元，他家3亩大蒜才赚6000元，如果出去打工，每月2000元，3个月也能挣这么多，因此，他盼望着蒜价能涨到6元一斤或者更高，这样种蒜赚到的钱，就抵得上一年打工的收入。

　　怪圈

　　 金乡县是我国最大的大蒜生产和交易中心，全县大蒜出口量占全国的70%。今年大蒜产量下降和蒜价猛涨，提高了蒜农和蒜商对后市的心理预期，新一轮“蒜你狠”会否卷土重来让人担忧。

　　近几年，大蒜价格过山车式的暴涨暴跌和大蒜的种植面积有密切关系。2010年，金乡县大蒜种植面积仅为58.8万亩，蒜价暴涨，一度冲破8元/斤，并在零售市场高至10元/斤。这导致去年金乡大蒜种植面积快速增长至72.8万亩，大蒜产量剧增，于是价格暴跌，收购价一度低至每斤6毛钱。由此，蒜农的种植积极性受到严重打击，今年的种植面积再次锐减。

　　 大蒜价格的暴涨暴跌，让蒜商有了炒作题材，并殃及其他农产品，也让当地农民陷入丰收不赚钱、减产却赚钱的怪圈。那么，如何防止大蒜价格大起大落，引导市场走向规范有序呢？

　　 3日接受导报记者采访时，中国农产品流通经纪人协会副会长姚重璞表示，大蒜品种单一，消费需求无论国内还是国际市场都比较稳定，如果生产种植环节信息掌控好的话，可以提前对市场进行准确预测，防止游资利用减产、天气等因素进行炒作。

　　“延伸产业链条，大力发展精深加工，也是避免市场炒作初级产品的重要举措。”在姚重璞看来，目前大蒜价格暴涨暴跌，其实就是简单的囤积居奇、倒买倒卖。近两年，金乡县开始探索向深加工要效益，打造大蒜产业链条，成立了山东省大蒜产业技术创新联盟和大蒜产业科技园，姚重璞认为，这提高了竞争层级。如果能建立起大蒜集种植、科研开发、保鲜储存、精深加工以及国际市场流通等一条龙的现代化产业链条，可以避免大量游资的进进出出和急功近利，又能提高产品附加值。

　　新闻同期声

　　全国1/3大蒜将在金乡深加工

　　 经济导报讯（记者 孙秀红）从2日开幕的第七届中国·金乡大蒜节上获悉，金乡大蒜正向有机和精深加工发展，突破高端市场，目前全国最大的大蒜深加工工业园已落户金乡，总投资6.7亿元，大蒜年加工能力110万吨，相当于全国大蒜产量的1/3。

　　当天，中国农产品流通经纪人协会金乡大蒜分会和中国大蒜航天育种金乡实验基地同时在金乡挂牌，这将加强金乡县与全国各大蒜产区和销区之间的合作与交流，并推动金乡大蒜向有机化发展。据了解，本届大蒜节期间，金乡的大蒜企业与来自加拿大、菲律宾、印尼、新加坡、中国台湾和中国香港等10多个国家和地区的21家客商签订了大蒜以及有机大蒜销售合作协议。金乡县信和农贸有限公司与沃尔玛超市签订了专供协议。