超市自制熟食标签信息不全 购买存放不要超4小时

　　连日来威海气温升高，熟食的保质期也随之缩短。日前，市民张女士致电本报，她发现在一超市购买的三明治变质且保质期标注不准确。13日，记者走访市区多家超市发现，超市自制熟食存在不少问题，如价签信息标注不全、保质期不明确、熟食直接暴露空气中等。

　　市民反映:三明治价签标注常温3日，吃完后腹泻

　　12日，市民张女士在菊花顶附近一家超市购买了一个三文治。回家后一吃，发现里面的火腿和沙拉酱变味了，面包也发硬。“我当时一看三文治价签上写的保质日期是常温3日，我就没在意，结果吃完不久便开始腹泻。”记者询问纪念路一家蛋糕店的专业面包师，面包师称，夏季三文治的保质期很短，最好当天食用。不同于普通面包，三文治中的火腿和鸡蛋、沙拉酱等都是在高温下极易变质的食品，所以在夏季标注“常温3日”显然不科学。

　　市民孙先生称现在许多超市的熟食标注的保质期还和冬季时一样，也不知是商家的疏忽还是懒得换标签，但无论如何这都是对消费者不负责任的表现。郑女士则说，每到下午或晚上，超市就会将未卖完的盒饭等降价促销。“看起来便宜，实际上卫生隐患不小，夏天时应食用新鲜的熟食，不要食用过期的熟食。”郑女士说。

　　记者探访:多家超市自制熟食摆放及价签有问题

　　新威路一家超市内，豆制熟食直接被摆在货台上方，没有保鲜膜覆盖。一位顾客称，“超市人来人往，这些熟食就暴露在空气中，而熟食销售人员也不戴口罩，说话时离熟食那么近，实在让人觉得有卫生隐患。”而记者观察发现，市区多家超市的熟食销售人员不戴口罩。

　　而在和平路上一家超市的自制熟食区，已经用保鲜膜包好的熟食摆在货台，熟食外包装贴的价签上，不仅没有标注配料，保质期也没有标注。其中，有些熟食仅标注了生产日期和价格，而还有些熟食外包装只用了最简易的标签，仅仅标有价格，连生产日期都没有标注。

　　专家解答:夏季熟食常温下存放最好不要超过4小时

　　记者在采访过程中发现，市区多家超市熟食上的标注的生产日期仅是当日日期，这样的标注显然让人“雾里看花”，不知所买食物具体的生产日期及是否过期。市民张先生提出质疑，“听说夏季熟食存放期不能超过4小时，超市只标日期不标生产时间，市民很难知道熟食是否过期。”

　　记者带着张先生的质疑向专家求证。山东大学海洋学院教授、全国高等医学教育学会药学教育研究会理事张崇禧称，关于“熟食存放期不能超过4小时”的说法，来自于外国专家做的一个实验。那个实验表明，在夏日常温下，食物存放4小时后，食物中的微生物会繁殖，容易产生细菌，对人体不利。

　　张教授介绍，市民最好不要选择已存放4小时以上的熟食，避免食用后影响健康。同时，张教授表示，在夏季熟食的存放上，超市应该设置玻璃柜隔离，以免熟食与灰尘接触，而存放温度也应低于室外常温，超过4小时后的熟食，最好撤架。

　　工商部门:建议标明生产厂家、生产日期和保质期

　　威海市工商局的工作人员称，对于超市价签上应标注的内容，暂时没有强制的法律规定，但是工商局已建议各商家在标签上至少应标明生产厂家、生产日期和保质期三项内容。而威海也确实有非常细心的商家，将配料表、贮存温度等明细也标注在价签或其他标签上，希望各商家能向他们学习，让消费者看了后一目了然。