王雅英：味千拉面 时间里流失的营养

　　味千拉面承认拉面骨汤由浓缩液兑制而成，意味着该公司原先快速健康食品的市场定位被颠覆；自7月24日以来，股价跌幅达32%

　　【财经网专稿】记者 王雅英 自从味千拉面(00538.HK)承认拉面骨汤由浓缩液兑制而成之后，该股价格便一路下滑，跌幅与双汇发展(000895.SZ)“瘦肉精”事件造成的影响相当。味千拉面如此大的跌幅是因为其原先的市场定位被彻底颠覆。

　　味千拉面总裁潘慰曾有句著名的论断：“西式快餐是饭在等你，中式是你在等饭。而味千拉面则巧妙地结合了中餐的口味、营养和西餐的快速。”从一开始味千拉面就被定位为快速的健康食品。如此的市场定位，使得味干拉面售价相对其它中式面馆价格偏高，也使得公司2010年拥有69.2%毛利率、16.7%的净利润的骄人业绩。快速的扩张业绩令同行刮目相看。

　　西式快餐是饭在等你，速度快，却营养价值过低。麦当劳、肯德基一度被称为洋垃圾，虽在国内销售火爆，但它们不具营养价值的形象在消费者心中却并不陌生。味千拉面速度快，营养却要高于麦当劳、肯德基。这种定位能走进消费者心理。

　　中式是你在等饭，营养价值高，但是速度令人等得心烦。在深圳中小企业板上市的全聚德(002186.SZ)，其2010年毛利率55%，净利率7.5%。全聚德烤鸭营养优于味千拉面，品牌响亮，味道令人留连往返，其赢利能力却不如味千拉面。

　　味千拉面在竞争激烈的快餐行业中寻找了属于自己的独特定位，追求速度的人们，若想省点时间，又能有所营养保障，可以选择味千拉面。“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”，味千拉面这种广告词曾经准确砸中了消费者的需求。

　　人们在争取时间的同时，要舍弃食物的营养，消费者希望两者能够兼得。味千拉面看到了人们美好的愿望，却并没有兑现。正所谓越期待什么，什么就越容易让人失望，味千拉面原本的市场定位已被颠覆。那股价就跌吧，2011年8月3日，味千拉面收盘价12.20港元，自7月24日以来，跌幅达32%。

　　(证券市场周刊供稿)