杂谈：航天特供食品释放的正能量

　　长江商报消息 6月16日，神舟九号飞船将携3名航天员发射升空。据报道，航天员餐桌上的牛奶经过层层把关，如精选奶牛、隔离饲养，然后要经过养殖基地卫生人员、发射中心防疫部门、航天员中心医监医保部门的三级检测，最后才能供应给航天员。(6月13日《新京报》)

　　好牛奶是怎样炼成的？航天员食品特供基地展示了一个令人叹为观止的标本。人们一提起特供，啧有烦言，但公众对航天特供奶却少吐槽，究其原因，航天员的饮食确实要求较高，这与其工作性质有关。

　　还应看到，像航天特供奶这样的健康无污染食品，其成本颇高，如果大范围、大面积推广，并不容易。但一个不争的事实是，航天特供食品，给生产者和监管者都提供了一个特别值得思索的思路，即健康无污染的食品确实能够生产、监管出来。

　　先谈生产。航天特供食品对食材要求颇高。比如，在戈壁滩深处的生猪养殖场，仔猪是基地仔猪繁殖中心自己繁殖的。择优“录取”出来的猪崽，会被安排在专门圈舍进行特别饲养。养殖采取自然养猪法，全程无公害、无污染，只喂食玉米和麸皮，不喂食任何饲料。

　　再说监管。为了确保猪种优良，当初挑猪时必须有防检部门的官员在场。养成的猪并不是都能上航天员的餐桌，须由卫生防疫部门和航天员医监医保部门选择待宰的生猪。其程序是，挑选的第一关就是观察活猪的精神状态，还要从吃食、四肢力度、皮肤色泽等方面进行综合考量。宰杀完毕后，检疫人员还要对猪肉从头到尾进行全身检查检疫。

　　不是所有的食品都能成为航天特供食品，也不是所有的食品都能达到航天特供食品的高度。但生产部门、监管部门对航天员食品的谨慎与呵护，却值得所有的食品生产、监管部门所借鉴。

　　有官员曾说，“安全的食品是生产出来的，不是监管出来的”。事实证明，安全食品既靠生产，亦靠监管。企业的自律不会从天而降，也不会凭空流淌道德血液，没有严格的制度约束，没有有效的监管，问题食品必然层出不穷。

　　◇ 王石川(南京 媒体人)