醒酒器：葡萄酒的深深深呼吸

　　据说上个世纪开始，醒酒器已经是英国贵族餐桌上的一个角儿。按照当时上流社会的餐桌礼仪，直接用酒瓶而不是选择醒酒器是很失礼的。而对于红酒客来讲，设计角度和时间的黄金配搭，不仅能唤醒一瓶酒，还能重获新生。

　　尚品精制：叫醒你的葡萄酒

　　穿越剧里的女主角如果回到那个年代，兴许会上演这种场景：淑女绅士围坐等候进餐，侍者端着一个造型古怪的玻璃瓶走来，色香尽收眼底，味道在瓶中盛开，摇曳得像朵花。直接往杯里一倒，一眨眼工夫，差不多便可摸透它的底子：是不是一瓶好酒，是不是一瓶酒最好的时候。按照当时上流社会的餐桌礼仪，直接用酒瓶而不是选择醒酒器是很失礼的。而对于红酒客来讲，设计角度和时间的黄金配搭，不仅能唤醒一瓶酒，还能重获新生。

　　通常，骨灰级的红酒客在家里配上十个八个不同款的红酒杯是起码装备，真要玩到HIGH玩到出神入化，功力全看你是否拥有好的醒酒器，并且能否用好它。比较专业的说法是：醒酒的目的是让酒开瓶后，能够与空气接触并产生反应，通过氧化作用释放果香和花香，以及柔化葡萄酒的口感，入口的感觉则会更圆润柔化。

　　与葡萄酒酒杯一样，醒酒器的材质与形状也能在不知不觉中改变葡萄酒的味道。行家们建议：水晶材质的醒酒酒具应列为首选。它的透明性，天生能够过滤酒渣。要知道，由于酿酒技术以及长时间的陈放等诸多原因，葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生，无论出于美观或口感的因素考虑，都要在饮用前将酒渣去除干净。有经验的侍者在倒酒时能够通过掌握倒酒的角度及力道，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中，这个过滤的过程，本身就是一场很绚丽的桌边秀。

　　当然，让酒深深深呼吸，经过时间与空间的双重催化与交融，把蕴含酒体中的各种香味勾引出来，才是醒酒器的神奇所在。全球最为知名的水晶杯具品牌Riedel推出的醒酒器皿不仅注重制造工艺，在设计上也独具匠心。好比时下最兼具实用与艺术功效的“快速醒酒”设计：两个人脸双向对望的“face to face”，人脸的表面设计是为了让你在晃动醒酒器时，充分激荡起酒液与空气接触，加速醒酒过程。而“蟒蛇”“蜗牛”以及“莫扎特竖琴”等设计，则利用流体工程学，在倒入和倒出酒液时，增加酒与空气的二次接触，令几小时的醒酒时间缩短至几十分钟。

　　Riedel是来自奥地利的葡萄酒杯具顶级品牌。自18世纪起，Riedel家族便在波希米亚(Bohemia)北部开始了他们的玻璃制造业。1986年，第十代传人Georg Riedel针对不同的葡萄酒开发出各式各样特定的杯形，以强化其不同的葡萄酒口味与芳香。并以“美酒要求杯形”的理念创造了Vinum系列酒杯。这是历史上第一套基于表现不同葡萄品种特色而创造的机制酒杯，在全球范围为酒杯文化造成深远影响。目前Riedel已经是欧洲最大的精品酒具生产企业之一，在中国的葡萄酒渠道市场里由ASC精品酒业独家代理。

　　Riedel旗下新一代醒酒器不仅从外形上更具艺术感，内里亦有不少技术性。好的壶嘴的滴口弧线，其实是专业的止滴设计。而每个醒酒器都会设置一个令你舒服的手拿位置，令你单手也可轻松摇晃醒酒器，或是优雅地倒酒。

　　>>>Riedel“蟒蛇”系列

　　大蟒蛇系列醒酒器由Maximilian Riedel酒杯制造家族第11代传人设计。遵循着蜿蜒的蛇形醒酒器，使用了世界上速度最快的黑蟒蛇造型。由于葡萄酒需要经过每一个弯折流入醒酒器，使得葡萄酒可以得到双重醒酒，以达到在传统碗形醒酒器中数小时的醒酒效果。镜面的蛇形有着平衡直立的姿态，缠绕的大蟒蛇底部形成一系列空气袋补充入空气，在斟酒时葡萄酒就由颈部流出。

　　参考价：5960元

　　(文|陈园园)