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解密80年代的波尔多

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-04-25 12:15 来源: 《美食与美酒》

  1982年份被称为世纪靓年,Robert Parker因其走红,Lafite又让中国人对该年份的波尔多有集体好感。以1982年为代表的上世纪80年代承载了太多,每一瓶老酒都将饮者带回到那风风雨雨的10年,在法国,在中国,30年前发生了太多的故事,也酿造出了太多有趣的酒,我们慢慢喝吧。

  1980年:除了甜酒,基本上是一个可以忘掉的年份,因为罕有什么好酒留到今天还好喝。

  1981年:比较好的年份,酒体成熟而平衡,且价格公道。

  1982年:不用说,这是波尔多的伟大年份。不少酒庄都有百分酒。上个世纪波尔多的光辉和荣耀全靠这—年了,也是酒迷们的朝圣年。Parker认为,1982年收成不错虽然产量不少,但是酒的集中度和复杂度都相当出色,因此其陈年能力相当高,随着时间的变化,1982年份还是那么有力量,几乎每个小产区都有佳作,所以不必死盯着左岸一级的几个酒庄,完全可以放开手脚大喝一气。不是特别迷信一级的,可以尝试Pichon lalande和Leoville Las Case。为了证明这的确是伟大年份,你在四五级酒庄面前胆子着实可以大些。相反,1982年的一级酒庄如Lafite,Petrus,Le Pin以及Cheval Blanc真真假假,即使不假,由于多次进进出出拍卖会,转手过多,保存条件多变,酒质可疑。货源有保证,当然还是可以买进一些这个年份。当年Petrus期酒价只有600美元,如今达3万美元一箱;Pichon lalande升值也有40倍,当年110美元一箱,今天至少4400美元,这些数字还仅仅引自Parker的记录,真实的价格只高不低。

  1983年:当年,这个年份应该说是比1981年略胜一筹的。然而,如今还能撑下来的酒已经不多了,不是说不能喝,而是已过尖峰时刻。其中,Margaux和St.Emilion的酒当数例外,依旧处于顶峰。

  1984年:用酿酒师的话来说,是相当困难的一年。不客气地讲,这一年真是天公不作美,作为消费者,你可要小心了。大部分的葡萄成熟度都不高,于是酒的酸度和单宁居高不下。当然啦,这个年份的酒卖得也相当的便宜。

  l985年:非常出色的一年。品质可比1982年,价格却合理得多。香气丰满,正处于巅峰期。Pauillac,St.Julien,Grave,Pomerol都有不俗表现。

  1986年:这个年份的单宁非常强势和霸道,骨架感过强,有时显得酒香封闭不足。有酒评家认为,它可以放上三四十年,香气才会显现。也有酒评家担心,果味经长时间的陈放不见得能维持。尽管如此,也有高分酒,比如Leoville Las Cases。像Lafite和Mouton,依旧尚未熟透。

  1987年:起起伏伏过后,这又是个令人伤心的年份,产量不佳,以至今天很难找到这个年份的好酒。不过,也有例外Mouton的1987就已

  经完全成熟,表现不错,口感圆润兼有咖啡的香气,很迷人。

  1988年:一个优秀的年份。酸度高且单宁丰富,产量与1982年相当。比较出色的产区有Pauillac,St.Julien,Pomerol,Graves,Barsac和EiSauternes。其中,Sauternes品质位列该年份第一。

  1989年:上世纪80年代最后的一个年份果然没令人失望,据说它的期酒价格也是整个80年代最贵的,那些在1982年份上没有出手的收藏家们,全部将资金注入这一年份。Wine Spectator对这一年份的评价高过1990年,与Parker持相反观点。如今五大酒庄之中只有Mouton和Haut-Brion的1989年份超过1990年份。这一年份的Pessac leognan的确有不俗表现,除了Haut-Brion是满分它的姐妹酒庄La Mission Haut-Brion也是百分。100分的还有Clinet和Petrus。右岸的PomeroI表现也相当突出,除了百分极品,Angelus、Montrose、Troplong Mondot、Palmer也都非常好喝,成熟的韵昧很迷人。

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