汪涵显摆做鱼头

　　汪涵，38岁，湖南卫视(微博)最当红主持人。通音律书画、晓各地方言，研究佛经，也爱打麻将。曾经营Ice Story冰淇淋店，资助光明村的农家书屋，现在开有“培荣书店”。他出版过两本散文、一本漫画，自言爱读书比爱做主持人更甚，“娱乐节目主持人只是提供短暂的欢乐，读书却可以带来长久的满足平静。”

　　F&W：先分享一下你的饮食习惯，早中晚三餐吃什么？

　　涵：最近很好，我的岳父岳母从重庆来到长沙，有了老人家，我们才能有真正的三顿饭，已经十多年没有这种饮食有规律的生活了！

　　F&W：他们为你们准备什么饭菜？

　　涵：老人家会按他们认为是有营养的东西替我们做，早上给我们煮个鸡蛋，加点儿芝麻、核桃、红枣、桂圆……有些时候吃个粽子、小馒头，我更爱吃碗上海泡饭。

　　中餐跟晚餐基本上天天“大鱼大肉”！哈哈，我岳父很会做菜，浙江人，他会费尽心思做酱鸭、糖醋排骨、豆腐……让我们的饭菜美味又营养。其实家里有老人家，真的是很幸福的事！

　　F&W：那你们会做饭吗？多久做一次？

　　涵：我还好了，我的厨师朋友说我做菜：“锅气很足”！我想我是很有天分的，但是我没时间，只能过节或者是太太的闺中密友来访时，我就显摆一下，给她下厨做几个菜。

　　F&W：哈哈！那“显摆”是做什么菜呢？

　　涵：我做湘菜与一些家常小炒很不错，比如“豆瓣鱼头”，买一个大的松鱼头，把它切开两半洗干净，用热油把它炸个六七分熟，放在沙锅里，下豆瓣，加大量的姜、葱，葱不用切，打个结扔进去，把刚才炸油里的汤汁也倒下去；然后把千张切成面条的样子，铺盖上去，如果有高汤更好；然后就慢火的滚它一段时间，啊！往后吃的不是鱼头，是那些吸了味的千张，非常鲜美！

　　F&W：做得很认真呢！

　　涵：我不是要邀功嘛，邀就邀到底，我还会在炸鱼头的时候喊一声 “哎呀”，让她们听见呢！

　　F&W：你以前开过冰淇淋店，对美食是不是早有要求？

　　涵：开冰淇淋店是因为我很喜欢甜食。现在都不太想在外面吃饭，因为总是有热情的朋友要过来合影，或者有人不停在拍照，没法好好吃一顿饭；以前我跟太太都是工作时就吃工作餐，在家的时候叫外卖吃，或者到朋友家里吃，已经不太想出去了。

　　F&W：艺人的身份要你透不过气了！

　　涵：因为太多人不顾别人感受，他们不会先问你愿不愿意，走过来就拍，然后还要放上网！但是在吃的方面，我的工作还是让我得的比失的多，让我有很多机会吃到不同的东西，比如在日本吃刺身，跟在国内吃就很不一样，鲜美得多；又比如广东的蟑螂蒸蛋、东南亚那些虫餐，我都愿意尝试！

　　F&W：你“吃胆”很大呢！

　　涵：是的，我什么都敢吃，但是西餐可不太行。有一年我生日，太太请我吃瑞士芝士火锅，几乎把我臭死。哈哈！好奇怪，真不行，她却很享受！

　　F&W：也爱喝酒吗？

　　涵：我肝脏不太好，对酒接触不多，但是最近朋友教我喝Whisky，发现也蛮喜欢它那种火山灰味道的刺激，在口腔短暂停留的新鲜感觉，因为酒很复杂嘛！我很喜欢它会缓慢的、用它的味道向你的味蕾传递它的身世，我很享受这种没有声音的交流。

　　有一位朋友给我找到与我同年龄的Whisky，我跟何老师(何炅)说了，咱们俩同年同月生，等到我们加起来80岁或者100岁，咱俩就拿来一起喝了！

　　F&W：你也爱喝茶，喝茶又有怎样不同的感受？

　　涵：茶是最适合一个人喝的，两个人是顶点，三四个人根本就不是喝茶，是聊天了。茶也是可以静静跟它交流的东西，它可以让人安静，跟酒令人高涨不一样。

　　茶对我很重要，我希望跟它达到一种“互相思念”的境界，我希望喝懂它，它也希望我了解它，这是一种何等平静窝心的感觉啊！

　　F&W：那你喜欢喝什么茶？

　　涵：我喝绿茶比较多，碧螺春、龙井之类，不算很挑。我最怕现在人们都把这些事情弄得很复杂，要个什么茶博士，喝茶要什么“关公巡城”、“凤凰三点头”，我觉得好烦啊！

　　喝茶其实很简单，只要不破坏茶的味道，我都可以，要说讲究，可能是水，我泡茶的水，是广西巴马长寿村的一条小溪的水，每个月朋友给我运十几箱过来，只用来泡茶。