UNION Bar & Grille：三里屯的正能量午餐
http://msn.finance.sina.com.cn 2012-08-03 11:07 来源: 每日维他命
你对午餐的态度是不是缺乏热情。不论是自备还是外卖，午餐完毕，都觉得没有一分满足感。也许，北京的UNION Bar &Grille能给你的常规进食带来一丝快感，何不来此尝试一番呢？
经典凯撒沙拉大和暗是进入Union的两大感觉。暗红砖色的主调，墙画和桌设透着些纽约大都会风格，摩登经典。甜甜圈一样的大型圆环灯罩白天基本无光，让吃货们难以找到明媚的角落用相机或手机清晰“检验”食物，尤其是工作日中午。但正是这个时候，Union的客人才不那么满，完备的中央酒吧区也基本无客，你更可能在柔暗光线中舒舒服服享用一份美式大餐。
但特派员并不很推荐午间套餐。我们曾尝试过一次经典凯撒沙拉+烤猪肋排半份+焦糖咖啡布丁的组合，只有布丁是让人满意的。餐前面包是法棍，味淡质干如吃纸，凯撒沙拉酱汁寡，相当舍不得挂汁，肋排虽然卖相漂亮，但火候和调味都有问题，容易脱骨，但肉质已经纤维化，事先应该也没有腌渍，全靠蘸烧烤酱提携，远不及Flamme的弹润入味。
纽约鲁本三明治这样看来，这种受局限的餐单设置主要功能是吸引想省钱的客人，却难以满足要求味道的老饕。如果你正巧工作日在Union，最推荐点的，是纽约鲁本三明治。
这份三明治可谓神作。夹杂了星星点点孜然颗粒的犹太裸麦面包切片，在黄油浸润中烤得酥热，内芯确像白吐司一样喧软。两片这样的面包，用圣女果和腌黄瓜串起，内抹一层黄芥末酱，使劲拥抱着海量内馅儿——层层叠叠的薄片咸牛肉(corned beef)、细细卷卷的德式酸菜，以及熔熔融融的瑞士芝士，受热后能牵拉出特有的酪香。热腾腾一口咬下，奇迹发生：干净不牵连，化渣不干涩，酸菜的酸鲜和汁水正好平衡牛肉的咸鲜和细嫩，黄油香、酪香和芥末香又如天作之合，在不同质感中联合成美味。
烤猪肋排嚼着嚼着，你不仅会满脸笑容，而且会忘记旁配的一碟丁状美乃滋coleslaw。大量细细的鞋带(shoestring)薯条也是人气产品，但有时脆硬有时塌软，品质略有波动。无论是coleslaw还是薯条，都无法抢去三明治的光。那种光，有一部分来自特派员直接捏吃后的满手油光，不小心，就会连手一起啃了。
UNION Bar &Grille
地址：朝阳区三里屯路19号三里屯Village 6号楼3层S6-31号(近工体北路)
电话：010-6415 9117