全聚德食王府里的绝味烤鸭

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-09-16 01:10 来源: Best Food in China美食中国网 MSN财经

　　不论地道的北京人还是去过北京的游客，相信都久闻鼎鼎大名的全聚德烤鸭，“全聚德”三个字也体现了老北京的三大特色。

食王府里的经典中国菜

　　在现存屈指可数的老牌企业里，它不仅堪称真正的中华“老字号”，而且在当代的常规餐饮行业(有别于怀旧或是新式餐饮店)依旧名列前茅，生意兴隆。它定位清晰面广，不仅为游客商人奉送高品质的美食享受，也为北京居民烹制物美价廉的家常鸭膳。全聚德王府井店有六个餐厅，每天接待几千名宾客，生意十分火爆。

　　以成功为基石，能铸就更大的辉煌。近来，全聚德集团开设旗下第五个品牌----全聚德·食王府。客人可直接从相邻商场直达王府井五楼用餐，方便直接又不受干扰，体现出王府店的悉心周到：让您在一流的环境、最高的楼层享用最高端的美食和最上乘的服务。虽然楼下的鸭膳味美不逊，然而全聚德·食王府奉送的是更高品质的前菜和冷热主菜，为您献上绝无仅有的佳肴体验(不包酒水，人均消费只需800元)。如果你期待邂逅“极品鸭宴”，那你就一定不能错过全聚德·食王府了。

　　餐厅为聚会的客人们备有宽敞雅致的独立包厢，室内会客区配有舒适沙发和免费小食品，餐区配有晚宴风格的桌椅以及备用的酒杯筷子。

　　因为是搭配合理的套餐，您可以省去点菜的烦恼，当然也有专业的业务人员帮您推荐或调整菜品。第一道前菜为您推荐双色米糕，形状像极了迷你的拿破仑冰淇淋棒，香甜柔软，十分可口。另一道前菜更色香味美，名为荷花酥——味似果仁蜜饼，张张卷起好似莲花，中间缀一粒红豆作花心，亭亭玉立，秀色可餐。只食糕点难免有些干渴，若是您能点瓶红酒小酌，就完美无缺了。

　　至于冷菜，如果想获得格外凉爽的口感，经典王府芥末墩(38元/份)将是你的最佳选择，味道丝毫不逊于蘸芥末酱的韩式泡菜。卷心菜的清凉加上芥末的冲味儿很快能让三四杯酒下肚的你清醒过来，继续享用后面的佳肴。还有一道名为苦尽甘来(48元/位)的冷菜也值得细品，慢慢咀嚼之后苦中回甘，凉意悠悠，便觉甘甜之味更甚。若想吃得津津有味还发出嘎吱嘎吱的声音，那非得尝尝经典的王府豆酱不可了-----水晶般的肉冻由猪皮、猪蹄、豌豆、熏肉、和蔬菜精制而成，凉味略少些却更清爽简单。香辣兔肉这道冷菜的特点是内容更加丰富------它的麻辣风味、兔肉和葱花与材质不同的香菜和芝麻的味道完美地交融在一起。

　　从冷菜入口到热菜下肚，中间饮汤水能养胃助兴。不妨试试清汤芙蓉牡丹海参(128元/份)，品相高雅，味道鲜美而清淡，帮助你冲淡舌尖的杂味，等待更加诱人的时刻。

清汤芙蓉牡丹海参

　　轮到热菜隆重登场了，首先呈现给您的是雀巢松仁鱼米(138/份)----被一片大大的生菜叶裹住的“鸟巢”里摆放着鲜制鱼丁和蔬菜，只需用手轻轻捏开“鸟巢”，再将各种食材卷在一块，然后送入口中品尝各种滋味。热热的鱼丁配上凉凉的生菜，鸟巢松软的外壳加上丰富的内在，完美交融又极富冲击力。如果想要简单直接的味觉感受，当然得来一份桃仁童子鸡，会让你想起宫煲鸡丁，或者带山楂味的酥香京糕(128元/份)。酥椒鳗鱼(168元/份)则给你更多的兴致和乐趣，多汁味美的嫩肉躺在极其坚固的外壳里，令人垂涎不已。