布拉格古老咖啡的馆心灵之旅

　　斯拉维亚咖啡厅是我常去的一家咖啡厅，100多年的悠久历史使它成为了布拉格最负盛名的咖啡厅。这里很容易让人神思飞扬，高高的窗玻璃外就是Most Legii桥，红色有轨电车，无声地从湿漉漉的地面上驶过。

　　在另一个方向，布拉格城堡那迷离的轮廓光，把人的视线牵得很远，令人怀想在漫长的百年时间中，无数双注视着窗外的目光，无数人默默的深情，这里成为了前沿的瞭望哨和新思想的桥头堡。在当地人心目中，这不仅是一间咖啡馆，更是构成捷克文化记忆的一部分。

从这里见证了1868年民族剧院的奠基，1937年T. G.Masar yk的葬礼(他是捷克独立运动的开创者)和1900年代变革。捷克前总统哈维尔(Václav Havel)曾经常在这里举办他的私人聚会。这里除了咖啡，吸引人的还有苦艾酒(Absinthe)。这种深绿色的高酒精度蒸馏酒，先甜后苦，有着清香的气味，被称为“绿色的仙女”或“绿色的毒药”，有轻微的致幻作用，是不少作家和艺术家，如海明威、毕加索、凡·高和王尔德等人的至爱。

　　布拉格的朋友说起一定不能错过的捷克民间美食：香味扑鼻的烤鸭鹅、牛肉红汤的古拉斯、用查理温泉的泉水和配方至今保密的药草酿造的Becherovka药酒。初次品尝捷克菜，点菜时，汤我选的是捷克的名汤—牛肉红汤的古拉斯，汤上浮着一些面包干。主食我选一款鸭子，端上后，整整一只鸭腿，一尝，稍微有点肥，但味道还相当不错，配上克内德利基，感觉还不错。

　　饮料是一杯水果茶，匆匆吃完后，令人觉得缓过来了。从欧洲的菜系来说，捷克菜算不上有名的，与法国菜的奢华、意大利菜的精致、德国菜的实在、希腊菜的乡土气息相比，知名度不高，但捷克菜中的肉食品很有特点。

　　配菜中最主要的克内德利基—一种像蒸面包一样的东西，由于主菜口味偏重，油较多，这样味道很淡的克内德利基正好中和了味道，使人觉得肥而不腻，胃口大开。我走遍了欧洲的几十个国家，关于美食的不少记忆都与古城有关。也许只有在那些幽静的地方，尘嚣在后，心平如镜，才有完全放松的心境来品尝佳肴。存留在齿间的美味如同保留在心间的美景一样，因慢慢地品味而记忆恒久。

　　有一次，吃完饭后，同伴招呼服务员结账，一个女孩慢吞吞地走过来，送来账单。我起身开始拍摄起咖啡馆，一个部分一个部分地细细地看，稳稳地拍，等我转了一大圈回到座位，找零还没有送过来。在随后的几天中，在其他的一些餐馆也都会遇到这样的情况。在世界上有一个“慢食主义协会”，往往会挂一块牌子，鼓励人们细嚼慢咽，充分感受美食的精髓，而在布拉格，也许很多餐厅都应该挂上这样的牌子，让人们放慢生活的脚步。