2011年07月07日 14:18 来源:深圳晚报
业内人士表示深圳猪肉倚赖外地供应是主因,养猪户“囤货待沽”助推高价
深圳晚报记者卢舒倩 见习记者郑兴源
“今年猪肉涨价真是再创历史新高,刷新了2008年创下的新纪录!” 龙岗猪肉批发大户李先生感慨。他的账目表显示,2007年下半年猪肉价格冲上历史高位,2007年生猪收购价为15.6元/公斤。到2008年,猪肉价格创下了18元/公斤的历史最高峰。但进入2009年,肉价开始回落至两年前水平。但今年却再次出现大反弹,目前生猪收购价高达21元/公斤。从超市零售价格看,2007年鲜猪肉(精瘦肉)零售价首次突破13元/500克,近两年肉价都维持在10元以下,而目前超市精瘦肉零售价均在20元/500克以上,有标价更高达38.8元/500克,直逼40元大关。
深圳猪肉批发、零售价双双再次刷新历史新高,让从业者、消费者都齐声感慨——太贵了!为什么猪肉价格会这么高?中间哪个环节出了问题?记者对肉菜市场、批发市场和生猪配送商等多个环节进行了调查。
现状
批发户:
5月开始一直亏本
常年在福建、湖南、广西、江西收购生猪的龙岗猪肉批发大户李先生,从今年春节开始就感觉肉价上涨的趋势。他说,4月开始生猪收购价涨了2元/500克,大概消停了半月不涨后,开始上行。特别是6月10日开始,连续3天,每天生猪收购价涨1元/公斤,让从事生猪批发多年的他也连呼不可思议。
目前,他给出的白条猪收购价是13.2元/500克,毛猪来货价是10.5元左右,比春节足足贵了1倍,但老李却不敢猛然给客户提价太猛,“从5月开始一直做亏本生意!”他告诉记者,目前给客户的批发价只是在来货价基础上加0.2元/500克,但没想到近期来货价涨势凶猛,他也不敢贸然上调批发价。
批发价:
春节至今涨了10次
记者走访市场了解到,今年深圳的猪肉零售价的确每个月都在上涨。布吉农批春节前监测的边猪拿货价为9.9元/500克,节后价格没有回落,反而一路攀升。
到了4月份稳定在10.9元的批发价,当市民以为猪肉价格已经迈过顶峰,就要走下坡的时候,谁知从5月份开始,猪肉价格又一个劲地往上蹿。布吉农批市场的工作人员告诉记者,进入6月10日左右,猪肉价格再次上涨,飙至11.3元/500克,而去年同期仅售6.7元/500克,涨幅高达68%,如今批发价格已经达到历史高位13.1元/500克。
“春节至今涨了10次 ,以前很少出现这种情况。”市场人士称。
零售价:
最高逼近40元/500克
在岁宝百货景田店里,摆放着一批名为“绿色杜仲”的包装肉类,一包包装瘦肉的标价让许多顾客吓了一跳,“每公斤77.6元,每500克差不多40元了!”旁边是另一知名品牌“壹号土猪”上肉,价格为每公斤45元。
而在布吉翠苑市场的肉档上,不少肉档老板也表示猪肉已经升到了历史最高点。“我干了十多年,价格从来没这么高过。”一位从事肉类行业多年的肉档老板表示。
探因
跟猪源不足和成本上涨有关
据了解,布吉农批市场里的猪肉都是由莲塘实业开发有限公司进行配送的,该市场现在每天进货约130头猪。据布吉农批市场的工作人员介绍,该市场上的猪都是由该公司直接从江西、湖南等地的养猪场进的,再经深圳市农产品坂田肉联厂进行屠宰,然后直接配送到该市场。
该配送公司相关负责人向记者表示,现在每天送往布吉农批的生猪数量相对稳定,每天在130头左右,“价格的跌涨是看行情的,此次涨价跟猪源不足关系密切”。
记者昨天还采访了市畜牧行业协会秘书长金铁城。 他表示,包括粮食、运输、人力等养猪成本的居高不下,为近半年多来猪肉价格持续上涨奠定了基础。
养猪户“囤货待沽”助推高价
“成本怎么涨,也没有猪肉实际销售价格涨得快。”有市民提出了疑问。
有业内人士表示,成本的变动是缓慢的,此次价格的波动更多的是由于供需两端的不对称导致的,按照价格规律,猪源供应不足是导致此次价格大幅上涨的主要原因。
有肉档老板表示,去年猪肉价格低迷,再加上今年年初一些疫情的出现,导致小猪的存活率低,所以使得猪源挺紧张。去年猪肉价格的低迷,许多资本从中撤出,所以导致了猪的存栏数量减少。
更有养猪户盯着如此稀缺的行情,囤猪惜售。“本来可以卖的猪,他就是养着不卖,等过多几天猪肉再涨几毛钱才出售”,一肉档老板告知记者了这不为人知的养猪户销售手段。
深圳九成猪肉倚赖外地供应
“深圳本地猪肉供给只能保证一成以内,其余九成都靠外地供应。”金铁城表示,以前深圳有200多家养猪场,现在仅剩三五家,而且都在往外搬迁。
近年来,随着城市化、工业化的推进,东部沿海城市等逐渐放弃了生猪养殖,同时,随着农村劳动力向城市转移的步伐加快,散养户同时呈下降趋势。深圳生猪主要来自江西、湖南等地,这些地方由于散养户下降、规模养殖受限制等,生猪存栏数下降,导致供求失衡,加上油价等物流成本上升,也导致了价格不断上涨,“倚赖外地供应,只能受制于人”。
前景
短期内猪肉价格不会下降
金铁城称,研究猪肉的走势,不得不提到“猪周期”。猪周期指的是牲畜市场的供需与价格通常会呈现周期性的波动。从猪肉价格来看,存在着3年左右一轮的涨跌周期,其次,从反映养猪收益的猪粮比来看,也存在着3年左右的周期性的波动。
但是由于今年的通货膨胀,似乎提前加快了3年一个大周期的规律。在2011年全年,以猪肉价格和猪粮比为特征的猪周期提前处于上升通道中。
从事肉类行业多年的肉档老板韦老板向记者表示,目前肉价虽然已经进入了历史高位,但由于一只猪崽从出生到屠宰,一般需要半年左右的周期,因此短时间内并不能解决猪源不足的问题,预计3个月内边猪单价仍会稳定在12~13元/500克的高位。金铁城也表示,预计肉价基本已经“摸顶”,但到年底该高位价格将继续运行。
市民希望政府及时出手限价
房价高,出了个“限价房”,而面对如此高位的猪肉价格,除了积极组织生猪出栏,有地方则通过投放“限价猪”的方式来降低市民负担,海南省计划以目前每天正常消费量为基准,增加市场10%的生猪供应,增量由省商务厅下达给省级14家活体储备企业,并以低于前一天市场价0.5~1元/公斤的价格调出,给商务部门指定的定点屠宰企业屠宰后投放市场。
有深圳市民对海南省的这个措施大加赞扬,希望每次在物价变动时,政府能够出面,通过限价、补贴等方式维护市民、农民的利益。
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我市猪肉并未发现含“瘦肉精”
深圳晚报见习记者郑兴源报道 昨日,市农业和渔业局农产品质量安全监测结果出炉,从3月15日开始就备受市民关心的猪肉含有“瘦肉精”事件,在我市范围内并未发现,肉类样品全部检测合格,菜类、水产类产品抽检合格率也均超过97%。 根据市农业和渔业局的统一安排,2011年第二季度,市肉品卫生检验所抽查了全市8家屠宰场、12家超市、10家农贸市场及4家生猪生产基地,抽检生猪肉品样品143份,零份样品盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)呈阳性,合格率为100%;肉品莱克多巴胺检测143份,零份样品不合格,合格率为100%;肉品磺胺类药物残留检测131份,零份样品不合格,合格率为100%。
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