在澳大利亚，一种叫做“冰咖啡”的饮品更受到年轻人的欢迎。虽然名为“咖啡”，但这种饮料的主要成分却是牛奶。

　　澳大利亚

　　牛奶和奶酪在澳洲人一天三顿的餐桌上不可或缺。忙碌的上班族常常买一个三明治，然后从冰箱里拿出早上买来的纸盒装牛奶，一顿工作午餐就齐全了。你可以在几乎任何一家超市或者加油站买到当天出厂的纸盒装牛奶，澳洲人对牛奶似乎也没有什么品牌情结，在他们眼中，牛奶大概只有“低脂”的和“全脂”的两种。澳洲牛奶的品质很高，如果你见过散养的奶牛在草原上发呆和闲逛的场景，就不会惊讶为什么当地牛奶那么好喝。

　　日本

　　东京大学的河村小姐说，她每天早点和晚上睡前都喝牛奶，平时在超市买牛奶，会仔细地看营养成分说明。原则有三：一是有添加物的不要，加钙、加味道的统统拒绝。二是是成分不能有调整，不要浓缩不要调整。三是卡路里要低，但又不能是低脂或者脱脂的。事实上，日本的低脂奶比一般牛奶还便宜，大家信不过再一次加工的。河村小姐认为日本牛奶的成分标示还不够细致，应该像美国那样详细才行。

　　日本的牛奶分类有严格区别。百分百生奶才可以叫“牛乳”。有添加物的牛奶叫“乳制品”或“乳饮料”。包装上一定会大字标出“种类别”为牛乳还是其他。

　　法国

　　在法国，“奶”(lait)一词专指牛奶，其他奶制品(羊奶、马奶)都需专门注明。市场上的品牌必须标明热量、蛋白质、脂肪、钙等营养要素的含量。除了高温消毒奶以外，也有微过滤(microfiltration)法制备的成品奶在市面销售。鲜奶品种繁多，从常见的全脂、半脂、去脂奶，到去乳糖奶(应对乳糖不耐者的需求)，有机奶(bio)等。法国以及整个欧盟对奶业的依赖与需求使其对食品安全极为关注，并实行世界上最严厉的食品安全管制法规。无论廉价的大型超市自产纸盒装牛奶，还是价格贵上几倍的全有机奶，都可以安全放心地食用。

　　台湾地区

　　台湾比较老的牛奶品牌是光泉，近年来广告较多的则是瑞穗和林凤营两个牌子，大家现在也比较接受这两个品牌了。此外还有和瑞穗一样同属统一集团的Dr Milker、来自台东的初鹿等品牌。在台湾，一些年轻人也因为不喜欢牛奶的味道而很少喝牛奶。一盒290ml的牛奶售价大约是35台币(约为人民币8元)，相比起果汁和茶饮料要贵一些。目前市场上的鲜乳都是台湾本土生产，比如瑞穗在台湾有自己的牧场，位于花莲的牧场对游客开放，可以喂牛吃草、品尝牛乳酪和观光。

　　美国

　　就像普通美国家庭的后院里都有辆车一样，他们的冰箱里任何时候都少不了大桶的牛奶。虽然油比水还便宜的日子已经一去不返，但美国人还是可以幸福地把牛奶当水喝。

　　因为FDA管得严，各个牛奶厂商在标签上都把成分标得清清楚楚，活像一个检验报告。只要消费者细心，绝对不会喝错了奶。