“我们没有使用任何食品添加剂”，近日吉林省长春市正在开展非法添加和滥用添加剂大检查，记者在采访中发现，很多餐馆对食品添加剂“谈剂色变”，有的尚不清楚食品添加剂为何物，就一口否认。

　　专家认为，社会上存在对食品添加剂的误解，“食品添加剂，这个可以有，而且必须有。”

　　吉林农业大学食品科学与工程学院教授刘学军说，食品添加剂是现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂就没有现代食品工业。一个最简单的例子，比如炸鸡，使用的淀粉是特殊添加剂；饮料、奶茶等饮品也都有添加剂。美国有1万多种食品添加剂，中国有2000多种。任何一种添加剂允许使用前都要做大量毒理实验，安全是有保证的。刘学军说：“关键是要按规定去使用，不能超量、超范围。”

　　“现在有一些群众把非食用物质当成食品添加剂，这是不对的，混淆了两者的界限。”长春市卫生局局长齐国华说。最近卫生部会同相关部门公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”，如吊白块、苏丹红等。齐国华说，这47种物质都不是食品添加剂，添加此类非食用物质不属滥用而是违法犯罪。

　　（责任编辑：马常艳）