广州市奶业协会理事长王丁棉表示，中国乳业行业标准被个别大企业绑架，中国乳业行业标准是全球最差标准。

　　对乳品新国标的质疑声再在业内响起。素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉在中国奶协召开的“南方巴氏鲜奶发展论坛”上表示，中国乳业行业标准被个别大企业绑架，中国乳业行业标准是全球最差标准。

　　牛奶国标全世界最低?

　　在我国现行乳业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻!”广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰。“这个标准是世界上最差、最低的标准，像有的大品牌的奶制品出口都退回来啦，只好出口转内销!”

　　争议焦点

　　据悉，导致争议再度升温的仍然是卫生部去年敲定的乳业新国标中，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个，而此前的标准是50万个。王丁棉说，新国标过于偏向常温奶，已经导致巴氏杀菌鲜奶在我国液态奶中所占份额连20%都不到。

　　另外，有参与制定牛奶新国标的专家这样解释，中国奶业标准的制定是由现有国情决定的，考虑到农民散养奶牛的环境现状，按照2.95%国标来执行，许多牛奶都要倒掉。降低标准是因为“农业部做了大量的调研，从国情出发，照顾最大多数奶农的利益”。

　　低标准是为了照顾奶农?

　　扬子晚报报道称，作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员，内蒙古奶协秘书长那达木德认为中国奶业的现状要取决于国情。

　　他说：“我们国家72%牛奶都是散户饲养。北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量达不到当初的2.95。这样会出现什么问题?乳品企业按照2.95国标来执行的话，这样的牛奶都要倒掉!”

　　同样，牛奶中的细菌总数上调，也是考虑到农民散养奶牛的环境现状：“养殖环境比较差，乳房炎的发病率也高。在这样情况下，定格200万，就能保证奶农生产合格的奶。”

　　奶业标准如何定?

　　制定科学合理的奶业标准，维护消费者的切身利益，是相关主管部门的职责所在，在制定标准之时理当多听听公众的意见，而不能只接纳“少数派的报告”。提高奶业标准或许会让一些奶农和奶企难受一阵子，但却有利于整个行业的长远发展。

　　乳业新国标

　　2010年4月，卫生部发布了“生乳”新的食品安全国家标准，新国标规定的蛋白含量从1986年的2.95%，降到了2.8%，菌落总数则每毫升不超过50万下调至不超过200万，均为历史新低。

　　编辑 袁森1