生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。据了解，在过去的15年中，猪价共出现过5次暴涨和暴跌。

　　淡季不淡，价格反而出现大涨!近一个多月以来，猪肉价格在农产品价格普遍低迷的情况下逆市上涨。生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。据了解，在过去的15年中，猪价共出现过5次暴涨和暴跌。

　　肉价再创3年来新高

　　连续4周以来，全国生猪市场猪价连续上涨，均价超过18元/公斤，不仅刷新年内新高，也创下2008年来的新高。即使是消费淡季也丝毫不见"降温"的苗头。全国多个省份的生猪产区开始出现“抢猪”现象。

　　根据都市快报报道，中国肉类协会副秘书长高观表示，从2010年5月份以来的13个月里，国内猪肉价格持续上涨，全国白条猪平均出厂价从最低时9元多/公斤，涨到目前的17.45元/公斤，超过2008年时17.16元/公斤的历史最高价，创出历史新高。

　　据统计，截至5月底，全国猪肉价格同比上涨43.5%。中国农业科学院农业经济与发展研究所主任王济民认为，即使现在农户增加养殖，从母猪补栏到对应的商品猪出栏，还需要一年左右的时间。从全国的情况来看，下半年总体上生猪供应较为紧张，猪肉价格将维持在高位运行，各地猪肉价格可能还会继续上涨。

　　由于受去年底疫病的影响，供应量下降造成生猪供需缺口，再加上游成本上升，生猪价格短期难以回调。分析师测算显示，居高不下的猪肉价格可能成为通胀的新推手。

　　报道还引述山东一位生猪散养户说法，没有料到今年的行情这么好。"今年的生猪价格可是下来上去好几波了。"他介绍，春节是生猪价格的第一个高峰，当时毛猪收购价格是每公斤14元多，之后一路下行，4月、5月都维持在每公斤10-12元。按照常理，夏季是猪肉的消费淡季，但最近一个月生猪价格快速上涨，创下几年来的新高。"圈里有40多头猪马上就能出栏了，经常有猪贩来打听，说每公斤给到18.6元。现在我还不急着卖，等养个十天半月猪肥点再出，还能再多赚点。"

　　根据农业部数据显示，今年4月份全国生猪存栏数为4.36亿头，同比下降4.15%。5月份生猪存栏量进一步下降至4.34亿头，比4月份减少了200万头。自今年初以来，生猪存栏量一直呈现下降态势，累计下降4.68%。

　　分析师指出，受去年底5号病、流行性腹泻及今春低温天气的影响，母猪产仔率下降，导致生猪存栏和能繁母猪存栏下降。按照生猪6个月的生长周期计算，目前正是猪源最紧张的时候。供应量的下降导致生猪价格淡季不淡，价格反而大幅攀升。

　　一位屠宰场的场主表示，由于价格高企，猪肉库存明显减少。"眼下冻肉市场价才2.4万元/吨，但整肉分割的成本已经高达2.7万元/吨，留做库存显然风险太大，所以只好减少屠宰量。"

　　报道还调查称，猪肉价格的一路飙升带动猪饲料快速上涨，已经从年初的每吨2600多元涨到了3000多元。综合计算饲料、人工费、疫苗、运输等各个环节的费用，养一头猪的成本已经超过6.2元/斤，而过去只要5元/斤左右。

　　分析师指出，仅从绝对值看，猪价已经逼近历史最高峰，但饲料成本已经先于猪价创出历史新高，猪价的快速上涨肯定存在成本推动的因素。

　　据测算，衡量生猪养殖利润的猪粮比已经达到7.92:1，远远超过5.5:1的盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。2007年12月，猪粮比曾达到8.78:1的高位，但后期大量资金进入养猪市场，导致供应上升、价格下降，猪粮比下行，直到2010年7月生猪价格进入上涨周期。尽管今年春节后猪粮比出现季节性小幅回调，但供需缺口扩大致其重拾升势。

　　生猪价格上涨已经向猪肉批发和零售市场传导，市面上已很难见到每斤11元以下的猪肉。与去年同期相比，不少地方猪肉批发价格上涨了四成以上。以北京市场为例，到6月初，白条猪(肥)的批发价格为11.5元/斤，白条猪(瘦)的批发价格为12.2元/斤。

　　猪价的大幅攀升引发了市场对通胀的担忧。在CPI的统计中，食品类约占三分之一的权重，作为主要食品的猪肉尤其是重要的观察指标。2007年-2008年，猪肉价格上升曾导致通胀居高不下。3123>>

　　生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。据了解，在过去的15年中，猪价共出现过5次暴涨和暴跌。

　　亮测算分析认为，猪肉价格每上涨20%，就会影响CPI约0.6个百分点，如果再考虑对其他食品的带动，可能影响CPI约1个百分点。按此计算，全国猪肉零售价格如果上涨40%以上，则对CPI的拉动可超过1.2个百分点。

　　“疯狂肉价”缘何卷土重来?

　　2007年猪肉价格的疯涨令许多人记忆犹新，疯狂肉价为何在2011年卷土重来?去年上半年刚刚发生猪价暴跌伤农，为何暴跌一年后又现暴涨，后市会不会重演大起大落?

　　“本地生猪收购价格已突破每公斤18元大关，有的达到19元，比去年同期上涨4元，接近2008年历史最高纪录”。江西绿丰生态农业园原种猪场总经理徐平平说，后市猪肉价格将在高位震荡，有望突破历史新高，2007年至2008年的疯狂肉价行情已卷土重来。

　　春节过后到端午节期间是每年猪肉消费的淡季，价格一般比较低迷。但今年春节以来，许多地方猪价一路走高。到端午节前后，许多地方生猪收购价同比增幅已超过50%。价格监测显示，四川全省6月初出栏肉猪平均价格达每公斤15.5元，同比涨幅超过70%，猪肉均价突破每公斤24元关口，出栏肉猪和猪肉价格双双进入红色预警区。

　　肉价高涨使养殖户利润大增。在江西、四川，目前每头生猪净利润达500年至700元，高于正常行情下300元至400元的行业平均利润。江西上高县养殖大户黎景阳称，当地一头200多斤的生猪出栏，可以净赚700元左右。他的种猪场今年产仔8000多头，目前出栏6000多头，其中种猪1000多头，今年已净赚几百万元。

　　高肉价传导到消费市场引发关注。在南昌贤士一路一家早点店，当地人早餐喜欢的肉饼汤已于最近悄悄提价，原来一碗只需2.5元，现在涨到3元。

　　在四川，肉价高涨诱发囤猪、抢猪现象。成都市梓潼养猪专业合作社目前生猪存栏5000头左右，业主杨真称：“现在仔猪价格已经接近28元至30元每公斤，有的地方甚至突破了35元。到我的养殖场买仔猪的人已经排起了长队。尽管我已经卖出1000多只仔猪，但连本地的需求都满足不了。”

　　杨真说：“前两天出栏肉猪价格还在每公斤16元多，6月4日就突破18元。许多散养户一看行情好，纷纷开始囤猪，推迟销售，这种现象现在很普遍。尤其是一些散养户由于没有其他综合成本支出，仅仅买回仔猪喂大后卖出，一头猪的利润甚至可以达到千元，远远比我们这些规模养殖场利润高，也吸引很多人跟风。”

　　今年以来全国猪价上涨是在去年肉价大跌基础上出现的。短短一年时间，猪肉价格经历过山车般的跌涨急转。究其原因，除通胀、成本上升影响外，主要是2010年上半年猪价长期低迷、疫情和灾害影响，许多养殖户空栏弃养，导致现在生猪存栏量、出栏大幅下降。

　　成都市大邑县雪山农民猪业联合专业合作社生猪存栏常年维持在30万头左右，占到当地规模养殖量的三分之一以上。合作社理事长李培堂称：“2011年至今，联合社总共出栏生猪不到7万头，比去年同期下降约20%。现在出栏肥猪主要都是去年末的后备母猪投产的。”

　　由于从仔猪到肥猪出栏需要至少4个月时间，母猪从产仔到仔猪出栏，至少需要8个月时间，因此，今年以来各地补栏的生猪还未形成有效供应量，从而造成生猪供不应求，价格持续走高。

　　四川省畜牧食品部门在全省68个生猪生产重点县监测发现，4月末监测点肥猪、母猪和仔猪存栏量同比下降比例均超过了25%，环比也呈现不同程度的下降之势。如母猪存栏量从3月末的87.02万头，下降到4月末的81万多头。

　　2010年上半年猪价的长期低迷，在养殖行业中产生了明显的“挤出”效应。李培堂称：“全县去年退出生猪行业的养殖户约占总数的20%，其中以散养户为主。”

　　疫情和灾害也是造成生猪供应下降的另一个主要原因。黎景阳称：“2010年以来高热病等疫病造成大量生猪死亡。加上行情不好，许多养殖户不敢补养，有的甚至母猪、公猪全部死完，养殖户倾家荡产。而幸存下来的母猪的生产性能和产仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5场大雪，也造成了猪源减少。”3<<123>>

　　生猪价格和猪肉价格创2008年以来的历史最高点。据了解，在过去的15年中，猪价共出现过5次暴涨和暴跌。

　　“现在养殖户投资有一种散户炒股的心态。”江西省畜牧局信息中心主任钟新福说，许多人都在猪价高的时候扩大投资养殖，在价格低的时候又割肉弃养，盲目跟风容易引起生猪价格暴涨暴跌。他认为，这是近年来我国市场猪肉价格忽高忽低、暴涨暴跌的根源。

　　“一些在供求短缺价格高涨时出台的刺激政策，埋下了生产过剩价格暴跌的伏笔;而价格暴跌使养殖户再杀弃养，又导致新一轮供不应求价格暴涨，加剧了供求变化”。中国社科院农村经济研究所专家李国祥(微博(http://weibo.com))表示，2007年肉价上涨的时候，我国政府出台了能繁母猪补贴与保险等政策刺激生猪养殖，还增加生猪储备，并坚持到现在。但随后几年的过山车式的涨跌频现，说明这些政策并没有从根本上解决我国生猪生产的问题。

　　近年来，猪肉问题不断搅动人们的神经。以南昌的价格为例，2006年5月谷底3.4元每斤，2007年持续上涨，到2008年春节期间涨至9.7元每斤，2009年5月又跌至4.2元每斤，2010年春节涨至6.2元每斤，当年4月又跌回4.7元每斤。种种迹象显示，我国生猪价格的涨跌周期不断缩短，高了低了的怪圈频现。

　　如今，养殖效益的猛增又增强了养殖户补栏意愿，一些人担心将来猪肉价格或要暴跌。四川省畜牧部门监测，2010年底四川仔猪均价为每公斤14.1元，今年以来以每周超过每公斤0.5元的增速一路走高。6月第一周已达到每公斤21.7元，同比增长了1倍以上。杨真认为：“预计今年猪价会在高位运行，甚至会突破历史纪录。但是，生猪生产有4到8个月的周期，如果盲目补栏的数量得不到控制，导致供应量猛增，对价格的影响可能会在明年初体现出来，有可能再次出现暴跌。”

　　生产忽多忽少，价格大起大落，效益时赚时赔，这是我国农业脆弱和调控手段落后的客观反映。李国祥说，我国生猪养殖既不像粮食一样有大量储备，国家手中有粮可以娴熟地低吸高抛;也不像国外一样达到了很高的组织化程度，可以根据市场变化，有计划地组织生产。这几年我们的生猪规模养殖发展很快，但仍然有数以万计的生产主体，他们产销分离，养殖的盲目性、跟风性很强，要么大赚，要么大亏，最后受损的是养殖户和消费者。告别大起大落，稳定发展生猪养殖业，需要有新思维。

　　江西省畜牧局局长黄峰岩也认为，为了平抑价格，缓解肉价上涨对CPI等宏观经济运行的影响，有关部门可适时抛售国家储备猪肉。对于后期生猪生产的扶持，他认为现有政策力度已经很强，养殖户的养殖积极性已经很高，无需再出台刺激生产政策，应放手让市场调节，谨防猪价大起之后再现大落。对于养殖户跟风养殖的问题，政府应加强对整个行业的所有环节进行监测统计，及时发布权威数据信息，引导养殖户理性投资。他说，今后，政府的生猪调控应顺应市场变化，坚持在价格低迷时扶持，价格高时抛售。

　　专家：7月猪肉价将回落

　　据商务部的监测数据显示，6月6日至12日，全国36个大中城市鲜猪肉批发价格每公斤22.52元，比年初涨了19.2%。对于鲜猪肉价格上涨的背后原因，商务部新闻发言人姚坚表示，2007年以来猪肉价格持续走低，去年这个时候是猪肉价格最低的时候，猪肉价格低就会导致养殖的减少。所以，这个阶段出现了育肥猪上市的阶段性偏紧。另一个原因是部分饲料和人工成本的上涨。姚坚表示，对于猪肉价格的调节，应当以市场为基础。随着猪肉价格缓慢地回升，养殖户会继续增多，将保证后续猪肉的供应。

　　据昨日相关数据显示，全国肉猪均价达每公斤18元，与5月2日的每公斤14.8元相比，40多天内上涨了近20%。

　　专家分析认为，6月生猪价格和冷鲜肉价格已经达到了历史高位。七八月是猪肉需求淡季，猪价有可能跌破13元一公斤。（编辑：海绵）3<<123

　　

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