□经济视点报记者 唐朝金

　　 张保安近来为每天的生猪屠宰量发了愁。

　　作为邓州市商业肉联厂副厂长，他所在的邓州市商业肉联厂的屠宰量，已经由往年同期的屠宰生猪50头/天，下降到目前屠宰20头/天。

　　“目前，邓州市肉联厂出现的生猪屠宰量低的原因，主要由于目前生猪存栏量少造成收猪困难，同时加上双汇、雨润等冷鲜肉连锁店对市场的挤压造成的。”张保安表示。

　　据了解，在目前猪肉价格维持高位的情况下，市场化的肉制品加工企业显然是受益者，而那些地方上国营定点屠宰厂普遍面临着被市场淘汰的危险和尴尬。

　　屠宰企业的尴尬生存

　　“我们按照9.4元/斤的价格收的猪，宰杀后再按照13.5元/斤的价格批发给猪肉商户，一斤猪出6两9猪肉。你算算我们能挣多少钱？”7月17日上午，张保安给记者这样算起账来，仅以猪肉来算的话，每斤14元的购进成本再以12.5元的价格出售，赔了1.5元。尽管还有猪杂碎、猪毛这些东西也可以创造100多块的价值，但总的算下来还是一笔不赚钱的生意。

　　“别提利润了，屠宰一头猪加工费能挣20元就不错了”。该厂一位职工告诉记者，因为要保证锅炉的连续运转，因此煤必须得跟上供应。从凌晨5时开始就要烧煤，一直烧到早上8时屠宰结束，这3个小时需要烧掉价值300元的煤炭，再加上水和电费，成本至少400元，而每头猪还要上交5元的检疫费。宰杀20多头猪，还要赔进去几百块钱。

　　无独有偶，河南焦作沁阳市屠宰厂虽然和邓州市商业肉联厂一样保持着“定点”的“垄断地位”，但是屠宰量已从2006年6万头的年屠宰量，下滑到2010年2.5万头的屠宰量。而这一下降趋势仍在继续。

　　民进国退

　　与各地有着“定点屠宰”这个垄断招牌的企业“赔钱赚吆喝”相映衬的是，大型肉制品加工企业却在各地跑马圈地，频频在各地投资建厂加大屠宰量，以获取更大市场份额。

　　双汇集团在过去的多年间，每年营业额以逾百亿元的速度递增。在“健美猪”事件被曝光后，更是加快了自建猪场的建设步伐，双汇集团养殖事业部经理郭凯称，未来双汇在全国每一个屠宰厂周边都要建设一个养殖规模50万~100万头的养猪场，实现产业链的进一步整合。

　　与此同时，3月20日，公司打造的200万头生猪养殖项目落户邓州市。紧随其后的是5月10日，河南雏鹰农牧与三门峡陕县的合作项目开始奠基，3个月后，那里将建成一个占地20万亩的生态养猪产业园区。

　　对于目前生猪屠宰企业民进国退的现象，河南省商务厅市场运行调节处副处长刘成庄认为，这种情况的出现是市场经济发展的必然。

　　“与国营屠宰厂相比，市场化的民营肉制品加工企业没有体制包袱，集约化、规模化程度更高，能够从产业链上赚取更高的利润。尤其是在瘦肉精事件爆发以来，更多的人还是倾向于选择‘大牌’猪肉。”刘成庄说。