低成本零门槛勾兑醋横行

　　楚天都市报讯 据《第一财经日报》报道业内人士透露全国每年消费的约330万吨食用醋中，约90%为醋精或者冰醋酸勾兑，记者近日跟踪调查发现，虽然不认同90%的食用醋为勾兑生产，但多位业内人士承认，流通市场上有超过50%的违规勾兑醋，这已让正规食醋生产企业难以招架，开始另谋出路。

　　据介绍，生产1吨醋加上粮食等成本，不算包装和物流等流通费用，至少需要1300元~1400元，而使用冰醋酸或者醋精勾兑，每吨成本也就是几十到100元。

　　此外，在技术方面，使用冰醋酸或者醋精勾兑陈醋完全没有门槛，几乎任何人按照一定比例就可以制醋，一天就可以完成生产。

　　福建省永春金春酿造有限公司的刘经理介绍，食醋生产成本上涨很快，2年前的糯米价格为1.6元/斤，现在已经是3.1元/斤，几乎翻倍，同期当地的醋价上涨幅度是40%，远低于糯米价格的涨幅。

　　由于消费者对食醋的敏感度很高，勾兑醋直接导致了本该售价为5元的500ml醋实际售价才2元多，这3元的差价需要企业自己承担。

　　因为利润微薄，已有正规厂家放弃食醋生产另谋出路。镇江万源酱醋有限公司的刘先生表示，他的企业原本是酿造食醋的，不过现在已经转向功能醋的生产，“违规勾兑都已经把整个食醋行业做乱了，我们只好不做了。”